怎麼做糖醋丸子

怎麼做糖醋丸子，民以食爲天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，我們常見的製作方法怎麼做糖醋丸子。

怎麼做糖醋丸子1

糖醋丸子的做法

先準備芡汁，將事先準備好的澱粉，白糖，醋，醬油，放入平時吃飯的小碗中，加入水攪拌均勻，大半碗的樣子，可嘗一下，甜度略大於酸度，

因爲後面還要放番茄醬，如果甜度不夠，後面就酸了

鍋內放油，六成熱，倒入準備好的肉丸，中小火，將丸子煸一下，這一步是加熱肉丸，因爲下面的步驟丸子不能炒太久

將煸好的肉丸盛出，鍋內再放少量油，這時一定小火，下入蔥、姜、蒜沫，炒香，放入蕃茄醬，與蔥，姜、蒜沫炒勻，炒出紅色，這時開大火，

倒入調好的芡汁，翻炒，芡汁逐漸變稠並慢慢變成漂亮的紅色，加少量鹽，嘗味，酸甜味依個人口味，如果覺得酸味或甜味淡可再添加，但是速度要快，

芡汁不宜長時間熬煮。

倒入肉丸，快速翻炒，使肉丸全部均勻包在芡汁中，此時就可以關火了，一盤色澤鮮亮酸甜可口的`糖醋丸子出鍋了

小貼士

1、澱粉的量不易太多，否則芡汁加熱後會太濃稠。

2、番茄醬能提色，同時會使酸味更加柔和，一定要加，不加番茄醬，色澤不會如此紅亮。

怎麼做糖醋丸子2

糖醋丸子(在家也能做出飯店的味道)的做法

豬肉餡里加入蔥末、薑末，鹽、生抽、蛋清、雞粉、香油順時針攪拌均勻。

丸子沾滿生澱粉

下油鍋炸至金黃撈出備用

調汁:料酒1勺，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，番茄醬2勺(網上流傳的黃金比例，味道很好)

鍋熱下油，下入蒜末爆香，下入番茄醬，下入調好的汁，

燒至汁濃稠—些時下入丸子翻炒至丸子掛滿汁，即可出鍋。

成品圖

小貼士

喜歡湯汁多點的調汁時加2、3勺清水即可。

怎麼做糖醋丸子3

糖醋肉丸子的做法

豬肉餡（最好肥瘦相間的），加料酒、生抽、雞蛋、蔥薑蒜末、少許鹽糖、澱粉，順時針方向攪攪攪，直到肉餡黏黏的，就是上勁了。

（爲啥是順時針呢？因爲我順手呀。你想逆時針也可以，只要你順手～反正往一個方向攪～）

然後燒一鍋熱油，炸丸子～ 炸到外焦裏嫩的樣子（火候你自己控制吧！）然後瀝油撈出。這時候廚房香的呀……不偷吃是不可能的，就是忍住不要吃光了就行！

糖醋汁（醋+糖+番茄醬+水，比例你嘗，按自己的喜好自己掌握，比如我愛吃甜就多加了白糖）下鍋，下丸子，扒拉扒拉，然後下一小碗澱粉水勾芡，

讓肉丸子都均勻裹上糖醋汁。

完成！