你們知不知道糖醋龍利魚怎麼做嗎？龍俐魚,這個魚不管怎麼做,出來的味道都很好吃，龍利魚本身就還營養價值非常高的食物，做法非常的多，那麼糖醋龍利魚怎麼做呢？下面就和我們一起來看一看學習下吧。
糖醋龍利魚怎麼做1
一、糖醋龍利魚的做法
龍利魚整條切塊
龍利魚塊加鹽、蛋清、白胡椒粉攪拌醃製15分鐘
醃製好的龍利魚塊裹玉米澱粉備用
油溫八成時放入魚塊中小火炸（油溫：將乾爽的筷子插進油鍋，筷子周圍立即冒泡則判斷爲達到六成。魚塊放入不要攪拌，讓魚塊稍微定型後，用筷子能輕鬆推動時翻面炸）
魚塊炸至兩面金黃時出鍋瀝油，油鍋繼續燒熱至八成時再次倒入油鍋復炸兩分鐘左右即可
調味汁：番茄醬+白醋+白糖，攪拌均勻，沒有特別的比例，調成大家喜歡的酸甜口就可以，大人吃的'話也可以加酸辣醬。
鍋留底油，倒入調味汁翻炒至濃稠後，加入魚塊翻炒至全部裹上醬汁即可關火。
成品，撒上白芝麻即可。
外酥裏嫩，你值得擁有！
糖醋龍利魚怎麼做2
一、糖醋龍利魚的做法
蔥、姜切絲放入冷水中浸泡10分鐘，做成醃肉的蔥姜水。
將糖醋汁的所有調料放入碗中，調勻備用。
將龍利魚切成寬1cm的長條，放入碗中。放入鹽、胡椒粉抓勻，分次一點一點倒入蔥姜水，直至肉不再吸收水分，最後放入香油抓勻。接着放入澱粉抓勻。
鍋中倒油，燒至五成熱，將裹勻脆漿糊的肉條放入油中，中火炸至表面定型，呈微黃色。
將油再次燒至七成熱，將炸過的龍利魚再放下去，用大火迅速炸30-40秒即撈出，此時魚肉表面硬挺焦黃。
將炒鍋中的油倒出，將調好的糖醋汁倒進鍋中，燒至冒大泡泡。將炸好的裏脊放入糖醋汁中，大火快速炒勻，出鍋撒上白芝麻就可以啦。
