白酒怎樣分辨糧食酒和勾兌酒

白酒怎樣分辨糧食酒和勾兌酒，其實勾兌本是一項很無辜的技術,它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起,是很常見的一種行爲，以下白酒怎樣分辨糧食酒和勾兌酒。

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一、白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒

1、氣泡觀察法 搖晃酒瓶，若產生的氣泡能持續七秒以上，則爲糧食酒，並且酒越純，氣泡持續時間越長，氣泡越細越濃密。

2、聞香法 聞一下酒的味道，糧食酒醇香不刺鼻，酒味醇正，而勾兌酒會有一些刺鼻的味道。或者取少量酒於手心，兩手反覆摩擦，若發出的味道醇正，有糧食的糊味兒，則爲糧食酒。

3、食用油鑑別法 向酒中滴入一滴食用油，若食用油擴散均勻並且迅速下沉則爲糧食酒，反之，則爲勾兌酒。

4、加水辨別法 向酒中加水，若有渾濁現象則爲糧食酒;若酒精清澈不失光則爲勾兌酒。

5、產品(生產)標準號 GBT10781-2006是固態法白酒的執行標準，是採用純粹糧食爲原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒。GBT20822-2007是固液結合法白酒的執行標準。即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒。GBT20821-2007是純酒精酒的執行標準。

二、白酒的香型

我國白酒的香型有醬香型、清香型、濃香型、老白乾香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型以及其它香型。發酵的窖池、配料情況、使用的酒麴都不同，產生白酒香味物質就不同，從而產生了不同的香型。

雖然糧食酒和勾兌酒主要成分都是酒精，但是製造工藝以及製造的步驟都大不相同，正宗釀造的白酒理論上需要投入更多成本，因此價格也更高，但是一些商家打着糧食酒的名號賣勾兌酒，從而牟取暴利。那麼通過這篇文章，大家應該大致瞭解了白酒怎麼區分糧食酒和勾兌酒，各位愛酒人士趕緊去試試吧。

白酒可以兌水喝嗎?

混搭喝酒在現代年輕人中很常見，尤其在酒吧，飲料兌酒是很常見的現象。其實，這種喝酒的方法，起對身體的傷害更加厲害。

首先，酒兌飲料，酒精更易被吸收。飲料兌酒的好處就是口感提升而且不容易上頭，可是，必經是酒，起酒精的成分並沒有減少。

而且，通常用來摻兌酒的碳酸飲料如可樂等，在胃裏放出的二氧化碳氣體，會迫使酒精很快進入小腸。而小腸吸收酒精的速度，比胃要快得多，從而加大傷害。酒精具有刺激性，會破壞胃腸道的黏膜細胞，引起胃腸炎症、潰瘍等;而且酒精在碳酸的作用下，很容易通過血腦屏障進入腦內，所以，邊喝碳酸飲料邊喝酒反而會加速醉酒。

酒精沒有任何營養，只會提供熱量，人體攝入的酒精多了，攝入其他營養物質就會減少，從而導致營養缺乏。若是長期混搭飲酒，不但身體會被酒精傷害，還會無形中增加糖分和能量的攝入，導致肥胖和其他慢性病。

白酒裏面的水也是可以喝的，因爲兌了水以後，這樣就可以減輕酒精的濃度。但是平時儘量少喝點酒，酒對肝臟的傷害比較大，容易引起酒精肝。酒裏面的酒精度和水都是有一定比例的，是出廠時都是調對勾兌好的，白酒是根據生產工藝需要加入一部分蒸餾水的，白酒兌水對身體影響不大，但是影響的主要的還是口感。

白酒怎樣分辨糧食酒和勾兌酒2

一、要明白糧食酒與勾兌酒真正的區別在哪裏

1、發酵方式不同

純糧食酒的發酵方式是固態發酵、而勾兌酒的發酵方式是液態發酵。固態發酵的具體工藝就不多說了、這種工藝最大的特點就是發酵週期長、從而導致人力物力的成本都比較高、所以市面上買到的純糧食酒的價格都比較高。

而勾兌酒的發酵方式屬於液態發酵、這種工藝與純糧食酒的固態發酵相比、最大的區別就是週期縮短很多、所用食材很便宜、各種成本都很低、所以我們買到的勾兌酒、價格相對來說要便宜不少。

2、最根本的.區別要知道、勾兌酒爲什麼要勾兌別的東西

純糧食酒釀出來之後、因爲工藝的原因、裏面含有各種香味物質、也就是我們常說的“酒香味”、酒越好、香味越豐富、越濃厚。勾兌酒就不同了、液態法做出來的勾兌酒、本身基本上沒有什麼酒香味、所以就需要人爲在酒精裏添加各種香精、讓它喝出來有一種純糧食酒的“酒香味”、這纔是勾兌酒的真正意義。

3、要明白、勾兌酒也是用糧食做出來的

關於這一點、是很多人最大的一個誤解、認爲勾兌酒是用工業酒精或者是其他的東西“勾兌”出來的、所以很多人一提到勾兌酒、就感覺很害怕、這個認識是錯誤的。勾兌酒本身就是用薯類等糧食發酵蒸餾出來的、酒精也是純糧食酒精、從成分上來說、和糧食酒是一樣的、根本不是很多人認爲的工業酒精。

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白酒怎樣勾兌會口感好

1、兌純淨水

如果覺得白酒辛辣刺激，可以直接兌一些純淨水，稀釋一下白酒，不僅可以降低度數，而且辛辣感會明顯降低很多，這是讓白酒變柔和的最快捷方法，但只適合酒宴上用作應急處理，畢竟摻水的白酒柔和、但不好喝。

2、兌冰糖

可以在白酒裏面加一些冰糖，然後密封保存一段時間（1-2個月），中途不要打開瓶蓋，避免空氣進入影響白酒口感。等過段時間，再打開，就會發現白酒變得更加濃稠、偏甜，口感要好很多。

3、窖藏儲存

將白酒換陶壇，放在陰涼乾燥避光的地方儲存一段時間，通常1年以上，原本辛辣刺激的白酒，就會變得醇厚柔和許多，而且度數還會降低一點，這種窖藏的方式最值得推薦，只不過耗費的時間也最長。

4、加冰兌果汁

要說怎樣勾兌白酒變柔和好喝？現在比較潮流的就是加冰加果汁，國外的烈酒可以用來調配雞尾酒，其實白酒也是可以調配雞尾酒，相當於提供個酒精的作用，只是喝不出白酒本身的風味了。