怎樣分辨紅酒的好壞，紅酒近年來深受廣大民衆的喜歡，而且也有着悠久的歷史，流傳至今，紅酒也已經有很多著名品牌了，懂得喝紅酒的酒客們也一定懂得如何鑑別出最純正的紅酒，那麼，怎樣分辨紅酒的好壞呢？
怎樣分辨紅酒的好壞1
辨別紅酒好壞的方法
1、觀看：
端起酒杯，在白色的背景下將酒杯傾斜着放在眼睛下方45度，觀察葡萄酒的色澤，純淨度，是否掛杯。
2、顏色：
想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景——一條餐巾或一塊亞麻桌布——並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。
基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色爲什麼彼此不同，可能是它的年齡，或許是不同葡萄品種有不同的顏色。或者是酒在木桶陳內陳年。
3、搖晃：
爲什麼要晃酒？爲了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做——用左手，右手，兩隻手指頭……
4、聞酒：
現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢？它有哪些形態香氣呢？精確地指出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。
以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、溫厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。
5、品嚐：
對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾佈滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。
葡萄酒業有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嚐滋味。品酒時你應想到什麼？注意最重要的品嚐知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺——甜、酸、苦和鹹——不過你可以聞到200種以上不同的氣味。
6、回味：
當你有機會品嚐過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛纔的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：清淡，中度濃郁，或濃郁？單寧太強或太澀？令人感到愉悅嗎？或沒有單寧的味道？餘味持續多久？
想要買到一瓶品質好的紅酒，基本上通過以上的方法步驟就能辨別紅酒品質的好壞了。希望以上關於紅酒的知識對大家在選購紅酒時有所幫助。
2、紅酒怎麼喝
喝紅酒之前的準備工作
通常紅酒是平放着儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉澱到瓶底。
喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶裏，最適當的'飲用溫度是攝氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用；夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。
試酒四步曲
開瓶後，紅酒會先“呼吸”一會，進行氧化，以達到飲用階段。之後，侍者會倒入約等於一小口份量的酒進入酒杯。此時要做的是“試酒”，試酒的過程爲：
聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進一步確認酒的品質。無誤後，就可以請他倒酒。
觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而裏面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。
嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有複合香味。
嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨着時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結果滿意，便可示意侍者繼續倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。
不可倒盡最後一滴酒
年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最後，還要留一點在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最後一滴酒，是不正確的。
醒酒很重要
紅酒開瓶以後，看酒的類型、品質，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進行化學作用。如果直接倒進酒杯（不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的機率。建議去餐廳點餐之前先點酒，這樣侍者可以先開酒醒着，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。
怎樣分辨紅酒的好壞2
鑑別紅酒最簡單的方法
1、看標籤
每一款紅酒都有着專門的標籤，那些進口的紅酒肯定也有着中文說明，觀察這些紅酒的標籤，可以幫助我們瞭解紅酒的出產地，保質期限，生產日期還有材料搭配。我們不能光憑產品的高低就來草率地判別紅酒的質量高低。
還有就是，如果那些進口的紅酒上，沒有中文的說明，而且沒有其他可以識別的信息，這種紅酒就可能是僞劣產品，就千萬不能浪費錢去購買了。
2、看計量單位
每一款紅酒上面的標籤都會有計量單位的註明，你要認真仔細的閱讀完所有相關信息，原裝進口的那些紅酒品牌標籤上標的計量單位都是分升，如果標籤上標註的計量單位是毫升的話，很可能也是假冒的僞劣產品，這個時候就一定要注意了。
3、看瓶身數字
原裝進口的紅酒品牌的瓶身上都會有瓶子容量以及瓶子直徑的標註，如果沒有，就一定要謹慎購買了。
4、看酒封鬆緊
所有正宗的紅酒酒蓋上面的都是可以轉動的酒封，這個酒封其實只是一種識別真假的符號，並不是真正用來裝瓶密封的，一些假酒僞造者一般會將酒封封死來避免漏氣的問題。所以如果是轉不動的酒封，一般都是劣質的假酒。
紅酒品種甚多，這些年來市場上售賣的原裝進口紅酒的數量也是越來越多，但是在購買紅酒的時候，一定要謹慎小心，不能因爲便宜就掉進一些黑心廠家的陷阱裏面，要注意看商標信息，通過商標信息來辨別紅酒的真僞，每一步都要做到細緻耐心，這樣買回來的紅酒纔會是最正宗的。
