豬血的正確做法大全，豬血又稱液體肉、血豆腐和血花等,味甘、苦,性溫,有補血美容的功效。據本草綱目記載,豬血味鹹,性平,主治,可生血、瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈。下面是豬血的正確做法大全。
豬血的正確做法大全1
紅燒豬血的做法
把豬血切塊後備用
鍋裏燒沸水，放入豬血煮3分鐘左右撈出備用
鍋裏油熱，放姜蒜
一勺豆瓣醬，一點辣椒麪（不愛吃可以不放）炒出紅油
再加入適量的水
下入豬血，放雞精少許，生抽，小米辣（可不放）煮3分鐘，撒入胡椒粉（喜歡的話，可以在這時候加入韭菜）
最後一定要加入水澱粉勾芡讓豬血口感更滑，大火收汁
每一塊豬血都均勻的裹滿了醬汁，信我，真的超級好吃
豬血的正確做法大全2
豬血燒豆腐的.做法
豆腐打成塊，豬血砍成塊（豬血不能用切的，切的表面會不光滑甚至切壞），老薑和大蒜分別拍一下剁成薑末、蒜末，有豆豉的朋友再加一點永川豆豉，稍微剁一下；韭菜切成段。
鍋裏燒上水，加適量的鹽，水開之後加適量的鹽，焯2-3分鐘把豆腐撈出來。再在鍋裏燒上適量的水，涼水下入血旺，加一點料酒，水開之後再焯1分鐘左右，然後把血旺撈出來空水。
鍋裏倒適量的油，先下入幹辣椒和花椒然後馬上下入豆瓣醬，把豆瓣醬炒香炒出紅油，再下入剁好的豆豉、薑末蒜末，所有材料小火炒香。
所有材料炒香之後加水，加水之後先下入豆腐，再加適量的生抽醬油。豆腐燒了2分鐘左右再下入豬血，加一點白糖、少許雞精或者味精（不喜勿加）、少許陳醋，繼續燒上2分鐘讓豆腐和血旺充分入味。
勾芡，分三次下水芡粉 ，下入韭菜趕緊推幾下，出鍋之前淋上一點明油，可以讓勾芡之後的湯汁看起來更加明亮，然後出鍋裝盤。
小貼士
1、焯豆腐時加鹽能改變水的密度，能讓豆腐裏面帶豆腥味的水排出。
2、我們這的豬血製作過程中會加入一點鹽，不然豬血不定型。所以豬血裏帶一股鹹味，我們先把豆腐燒入味一些再下入豬血就不會導致豬血太鹹。
3、豆腐和血旺含水分，第一次下鍋感覺這個水汁已經很粘稠了，但是還是會繼續出水過一會就就不濃稠了，所以要分三次下芡汁。
4、豆腐的選擇大家根據自己喜好選擇嫩豆腐或者老豆腐。
5、大家可以根據自己喜好加入泡椒，加入泡椒口味更好。
豬血的正確做法大全3
紅燒豬血的做法
豬血洗乾淨，鍋中煮開水去一下豬血的味道加料酒
煮好豬血撈出備用，準備好小米椒 青椒 豬肉 大蒜切好備用
先炸香豬肉 放入小米椒 大蒜 姜炸香之後在倒入豬血 倒入醬油 蠔油 鹽 雞精 幹辣椒粉翻炒
把豬肉放入炒入一下會，最後在放入青椒翻炒一下
這樣就完成
豬血的正確做法大全4
豬血炒韭菜，每週吃兩三次，養胃補血，氣色佳的做法
韭菜切小段，豬血切小塊
薑片，蒜入油鍋，炒香後倒入豬血
炒一會後加水，大火煮開
大火煮開後加蠔油，醬油，再煮一會
加韭菜～
炒到韭菜變軟就可以了，出鍋！
