什麼蔬菜維生素c含量高

什麼蔬菜維生素c含量高，補充維生素C是很多人每天的重要事項，維生素c是我們人體非常重要的營養元素，我們通常是通過一些蔬菜水果獲得維生素c，以下分享什麼蔬菜維生素c含量高

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1、西紅柿維生素C的含量也較高,介於水果和蔬菜之間,多吃西紅柿是很好的補充維生素C的方法。

2、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,當然還有很高的維生素C含量,十分有益健康。

3、紅薯含維生素C也很豐富,維生素A原含量接近於胡蘿蔔的含量。常吃甘薯能降膽固醇,減少皮下脂肪,補虛乏,益氣力,健脾胃,益腎陽,從而有助於護膚美容。

4、芹菜也是一種十分健康的蔬菜,維生素C的含量也很高,能夠防癌放輻射。

5、胡蘿蔔含有豐富的維生素C,能抑制黑色素合成,阻止脂肪氧化,防止脂褐質沉積。因此,常食胡蘿蔔可使皮膚白淨細膩。

維生素c的作用及功能

1、有效的促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝,具有延緩衰老,增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

2、促進骨膠原的生物合成,有利於組織創傷口的更快癒合;促進膠原蛋白的合成,防止牙齦出血;促進牙齒和骨骼的生長,防止關節痛、腰腿痛。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝,因此有預防心腦血管疾病的作用。

4、維生素c可以有效的抑制色素的增加,使雀斑變淡,因此具有美白的功效,可縮小毛孔,調整皮膚紋理。 維生素c還可抑制黑色素的生成,黑色素一旦產生,就會使肌膚變的暗淡,所以小編建議大家適量的攝入維生素c,從而可防止產生祛斑保護肌膚,長期堅持按時服用維生素c,可使肌膚黑色素沉着減少,從而有效的減少黑斑和雀斑,使肌膚變得白皙,細膩有光澤。

什麼水果含維生素c

1、柑橘

柑橘不僅吃起來口感非常的好而且它還含有豐富的維生素c。

柑橘皮中所含的維生素C比柑橘肉更加豐富,100克柑橘皮中所含維生素C可達100毫克以上。

2、梨

梨子中同樣含有豐富的維生素c,而且梨子中含有豐富的蔗糖。

每100克梨中的維生素C含量爲3～10毫克,常見的鴨梨爲4毫克左右。

3、桃

桃的維生素C含量較蘋果略高,每100克桃中含維生素C約10毫克左右,鉀100～160毫克,但鐵和鋅等礦物質含量不高。

油桃肉爲杏黃色,其中幹物質含量高於普通桃,而且富含胡蘿蔔素和鉀。

油桃中的維生素含量也是非常的豐富的,經常食用有利於我們的身體健康。100克油桃中含水分82%,能量64千卡,鉀294毫克,維生素C13毫克,胡蘿蔔素0.5毫克左右。

4、檸檬

檸檬含有維生素C,對於肌膚美白、皮膚老化,具有極佳的效果,能防止和消除色斑,是備受女性青睞美容的佳品,而且,檸檬中所含的枸櫞酸同樣能有效防止皮膚色素沉着。使用檸檬製成的沐浴劑洗澡能使皮膚滋潤光滑。

優質檸檬個頭中等,果行橢圓,兩端均突起而稍尖,似橄欖球狀,成熟者皮色鮮黃,具有濃郁的香氣。

5、獼猴桃

每100克的獼猴桃中含有60-80毫克的維生素C,在富含維C的水果中排行第一。

獼猴桃中的維生素C能有效抑制皮膚內多巴醌的氧化作用,使皮膚中深色氧化型色素轉化爲還原型淺色素,干擾黑色素的形成,預防色素沉澱,保持皮膚白皙。而其豐富的維E,還能提高肌膚的抗氧化能力,在有效增白皮膚,消除雀斑和暗瘡的同時增強皮膚的抗衰老能力。

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補充維生素C注意6大天敵

第一個天敵是“水”。維生素C是一種水溶性的維生素，處於水溶液狀態時，更易流失。比如，清洗蔬菜時，維生素C會從切口隨水流失;焯燙蔬菜時，會溶解於水中造成損失等。爲了避免維C的過多損失，建議在烹調蔬菜時先洗後切，切後馬上烹調，焯燙時儘量保持蔬菜完整。

第二個天敵是“鹼”。維生素C在酸性環境下穩定，而遇到鹼特別不穩定，容易被破壞。說到鹼，很多人想到了烹調中人爲添加的小蘇打，而實際上我們烹調所用的自來水通常也是鹼性的。這些“鹼”都會影響到食物中的維生素C。烹調菜餚時適當加點醋，不但使菜脆嫩好吃，而且可以防止維生素C遭到破壞，如炒土豆絲和炒豆芽時最好加點醋。

第三個天敵是“熱”。維生素C很怕熱，在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調方式下，蔬菜中的維生素C都會有所損失。高溫長時間加熱的情況下，維生素C損失更多。因此，在烹調時要儘量少用煎炸等烹調方式，旺火急炒能夠縮短菜餚成熟時間，從而降低營養素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強的抗氧化性，烹調時，加一些可以起到抗氧化的作用，有利於延緩並減少維C破壞。

第四個天敵是“光線”。研究發現，食品暴露於光照下維生素C會損失。烹調原料儲存時或烹調後要儘量避免日光照射，放入冰箱內冷藏保存效果會更好。

第五個天敵是“氧氣”。維生素C接觸到氧氣後，會發生氧化反應，從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加，尤其是銅和鐵的作用最大。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中，維生素C就被氧化破壞。因此無論是蔬菜還是水果，切開後不能在空氣中久存。

第六個天敵是“鹽”。有研究發現，烹飪時加入食鹽，會導致蔬菜中維生素C被部分破壞;且加鹽量越多，蔬菜中維C的損失越大。其原因可能是烹調時鹽形成的高滲溶液使細胞中的維C浸析出來，使其更容易和一些氧化酶接觸，更容易發生氧化。

同時，加鹽的先後不同，影響也不一樣，先加鹽會使維C滲出量增多，損失更大。建議做菜時要少加鹽、後加鹽。最好菜快出鍋時再加鹽，對保存維C有益。

什麼人要補充維生素C

1、經常抽菸的人：吸菸對維生素C的消耗很大。研究表明，經常吸菸的人對維生素C的需求量，比不吸菸者要提高40%以上。經常抽菸的人多吃維生素C含量高的食物，有助於提高細胞的抵抗力，消除體內的尼古丁。

2、長期服藥的人：許多藥物都會降低人體內的維生素C含量，並且引起其它不良反應，如阿司匹林、安眠藥、抗癌藥物、四環素、避孕藥、降壓片、鈣製品等。要消除這種狀態，就必須補充維生素C。

3、工作、學習緊張的人：在緊張狀態下，人的免疫系統功能會受到抑制，免疫效率也會出現下降。這時候，特別容易促進機體內潛伏病毒的重新復活。所以，這樣的人迫切需要補充維生素C以增強抵抗力。

4、孕婦和母乳：這時候婦女機體內的維生素C水平較低，容易降低對感冒的抵抗力。感冒本身並不可怕，可怕的是，在治療感冒的藥物中有許多對孕婦有副作用。所以，感冒被視爲孕婦的最大“麻煩‘‘製造者。要避免這樣的.”麻煩“出現，就需要補充維生素C，把感冒消滅在萌芽狀態。

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能補充維生素c的食物

1、黃色蔬果

經過研究發現，在黃色的蔬果中多半都含有極爲豐富的維生c，因此在日常的生活中我們可以通過這類食物來達到很好的補充維生素的作用。尤其是一些體質比較虛弱的人羣，多補充些維生素，可有效的增強身體抵抗力，從而達到很好的預防疾病以及強身健體的功效。

可以說所有黃色的新鮮蔬菜以及水果中維生素c的含量非常豐富，比如小白菜、油菜、油菜薹、紫菜薹、莧菜、芹菜、香椿、苦瓜、花菜、辣椒、毛豆，這些食物建議多吃。

2、維生素水果

水果中所含有的維生素c更加的豐富，可以說無論哪種水果，無論價格的高低，其中所含有的維生素c都非常的豐富。比如像我們日常生活中常見的鮮棗、紅果、柚子、桔子、橙子、檸檬、草莓等水果，除此之外還有像柿子、芒果、獼猴桃、龍眼等。

除了這些人工栽培的水果中含有大量的維生c之外，還有很多野生水果中也含有豐富的維生素，並且其中所含有的維生素c比普通水果許多倍，如刺梨、石榴、金櫻子等。

3、橘子

橘子是很多人都非常喜歡吃的一種水果，並且經過研究發現，橘子中所含有的維生素c含量異常的豐富。專家指出，橘子中所含有的維生素c含量超出我們的想象，僅僅是一個橘子就幾乎滿足人體每天所需的維生素c量，由此可見橘子中維生素的含量。

但是橘子的營養價值可不僅僅只有這些，在研究中還發現，橘子含有大約170餘種植物化合物和60餘種黃酮類化合物，並且這些大多數營養物質都是天然抗氧化劑。經常食用不僅能夠補充維生素，同時還具有抗衰老的功效。因此在含維生素c的食物有哪些這個問題上，橘子也是其中之一。

4、柚子

面對含維生素c的食物有哪些這個問題，生活中極爲常見的柚子也是其中之一，研究發現在柚子中所含有的維生素c含量可以與橘子相媲美。而且柚子中所含有的維生素c還可以能降低血液中有膽固醇，但由於柚子性寒，因此在食用的時候要注意適量。

5、紅薯

相信很多人都難以相信，在紅薯中竟然也含有大量豐富的維生素c，但在研究中發現，紅薯中不僅維生素c的含量非常豐富，同時維生素a的含量也非常的豐富。在平時多吃些紅薯，具有很好的降膽固醇，減少皮下脂肪，補虛乏，益氣力等功效。

維生素C的作用及功能

1、促進骨膠原的生物合成，利於組織創傷口的更快癒合;促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血;促進牙齒和骨骼的生長，防止牙牀出血，防止關節痛、腰腿痛。

2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命;增強肌體對外界環境的抗應激能力和免疫力。

3、改善鐵、鈣和葉酸的利用;改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。

4、堅持按時服用維生素C，可使皮膚黑色素沉着減少，從而減少黑斑和雀斑，使皮膚白皙。