什麼蔬菜含維生素c多

什麼蔬菜含維生素c多，我們的身體維持生命活動是需要很多營養物質的，而維生素C 就是我們人體所需的重要營養元素，所以人們在日常的飲食都格外注意會食用一些富含維生素C 食物。那什麼蔬菜含維生素c多？

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1、野莧菜

野莧菜是一種一年生草本生植物，它多爲野生狀態，是非常出名的野生蔬菜，每100克可食部分的野莧菜含有153毫克維生素C，是Vc含量非常豐富的野生蔬菜，維生素C可以加強人體免疫力，提高抗癌能力，常吃常吃野莧菜可以清熱解毒，滋陰潤燥。

2、小紅辣椒

小紅辣椒雖辣，但是它卻有着維生素C之冠的美稱，每100克可食紅辣椒含維生素C144毫克，是當之無愧的維生素C之王，辣椒中的維生素C能巧妙的阻礙亞硝胺這種強致癌物質的合成，是已輕微癌變的細胞恢復正常，所以常吃辣椒還有防治癌症的功效。

3、柿子椒

柿子椒是辣椒的一個變種，它的顏色多種多樣，又被稱爲“彩椒”，柿子椒基本是不辣的，所以在生活中多作爲蔬菜而非調味品，每100克可食柿子椒中含有130毫克維生素C，它的Vc含量是高於茄子，番茄等蔬菜，常吃柿子椒可以補充維生素C。

4、空心菜

空心菜又叫竹葉菜，蕹菜，每100克空心菜中含有維生素C87毫克，除了維生素，礦物質等含量豐富外，空心菜中的粗纖維含量也較豐富，而且空心菜的菜汁對於金黃色葡萄球菌，鏈球菌等有抑制作用，可預防感染。

5、芥藍

芥藍的花苔品質脆嫩，清爽可口，每100克芥藍花苔中含有維生素C80到101毫克，芥藍有清暑解熱，解乏清心的功效，芥藍中所含有的大量膳食纖維可以防止便祕，幫助消化。

6、苦瓜

每100克苦瓜中維生素C含量爲56毫克，苦瓜清熱解暑，明目解毒，食用和藥用價值都很高，苦瓜中的大量維生素可以提高機體免疫力，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用。

7、土豆等薯類

一個成年人每天需補充維生C100毫克，土豆的維生素C含量只有青椒的三分之一，但是土豆澱粉含量高，可以對維生素起到強大的保護作用，所以在烹飪過程中土豆維生素C損失小，以土豆或紅薯等薯類爲主食，不吃其他蔬菜水果也能補充人體每天對維生素C的需求。

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1、西紅柿

介於蔬菜和水果之間，維生素c含量高，據營養學家研究測定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細菌的作用;

含的蘋果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營養，又有多種功用被稱爲神奇的菜中之果。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對高血脂症很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1.維生素B2以及胡蘿蔔素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。

2、南瓜

南瓜中豐富的胡蘿蔔素在機體內可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能。南瓜還能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，有防癌功效

並能幫助肝、腎功能的恢復，增強肝、腎細胞的再生能力。其中南瓜葉中也有多種維生素與礦物質，維生素C的`含量很高，使它具有清熱解毒功效，夏季時用南瓜葉煮水喝，可以起到消暑的作用。

3、黃瓜

據《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。黃瓜肉質脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。據分析，黃瓜含水分爲98%，富含蛋白質、糖類、維生素B2、維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。

4、辣椒

作爲重要的蔬菜和調味品。每百克的辣椒，維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量也較豐富。醫藥專家認爲，辣椒能緩解胸腹冷痛，制止痢疾，殺抑胃腹內寄生蟲，控制心臟病及冠狀動脈硬化;還能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕動，促進唾液分泌，增強食慾，促進消化。

5、芹菜

含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外芹菜中含酸性的降壓成分。還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。芹菜還是高纖維食物，具有抗癌防癌的功效。

6、菠菜

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。其可以經常用來燒湯，涼拌，單炒，和配葷菜合炒或墊盤。以色澤濃綠，根爲紅色，不着水，莖葉不老，無抽苔開花，不帶黃爛葉者爲佳。

7、白菜

白菜以柔嫩的葉球、蓮座葉或花莖供食用，可炒食、作湯、醃漬，與小白菜一起成爲中國居民餐桌上必不可少的一道美蔬。在中國北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如筍”之說。大白菜具有較高的營養價值，故有“百菜不如白菜”的說法。民間在冬天的時候會做“白菜燉豆腐”，醋溜白菜，吃起來特別爽口，雖然美味但要注意的是兩者會容易形成結石的草酸鈣。

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1、西紅柿

西紅柿具有保養皮膚、消除雀斑的功效。它豐富的西紅柿紅素、維生素C是抑制黑色素形成的最好*。有實驗證明，常吃西紅柿可以有效減少黑色素形成，使皮膚白淨細膩。

2、青椒

青椒含有青椒素及維生素A、C等多種營養物質，有芬芳的辛辣味。青椒營養價值高，富含維生素B、維生素C、胡蘿蔔素，具有促進消化、脂肪代謝等功效。尤其是其維生素C含量是番茄含量的7～15倍。

選擇大而厚實的青椒，拋開、去子，將5%的純鹼水加熱到九十度左右，然後把青椒放入浸泡3-4分鐘，撈出晾乾，不僅顏色得以保持，味道也會很好。 青椒不宜一次吃得過多，推薦量爲每餐60克。

3、西蘭花

很多人以爲番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實不然，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高於其他普通蔬菜。

西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。

當孩子挑食的時候，父母們應該清楚的告訴孩子們蔬菜中富含些什麼營養素，對身體有什麼樣的好處。不僅能讓孩子們長知識，而且可以讓孩子們意識到吃蔬菜對身體是有多麼的重要，不可以不吃。以上這些蔬菜都是在市場中常見的，媽媽們要經常做這些菜給孩子們吃。