高山茶與烏龍茶的區別，其實從根本上說，高山茶和烏龍茶之間是存在一定區別的，我們要了解什麼是高山茶以及什麼是烏龍茶，然後再具體瞭解高山茶和烏龍茶的區別，下面整理了相關文章。
高山茶與烏龍茶的區別1
高山茶與烏龍茶的區別
1、什麼是高山茶
高山茶是人們對出產於高山地區茶葉的一種通稱，它與加工工藝無關，只有能產茶的地方，有高山，那麼那裏出產的茶葉就能叫做高山茶，多數情況下，人們對高山茶的定義就是指出產於海拔一千米以上高原地帶的茶葉。
2、什麼是烏龍茶
烏龍茶是人們按茶葉加工工藝劃分出的一個茶葉品種，這種茶葉也叫青茶，是一種半發酵的茶葉，它在加工時經過了殺青和萎凋以及搖青與半發酵等多道工藝。
主要出產於中國的福建與臺灣地區，而臺灣地區的烏龍茶又多出產於高原地帶，因此臺灣烏龍茶也有高山烏龍茶的稱號。
3、高山茶與烏龍茶其他區別
高山茶與烏龍茶除了分類原則不同以外，還有很多根本區別存在，它們沖泡時的水溫以及泡出茶湯的色澤與味道都在存在一定的區別。
高山茶可以是綠茶，也可以是紅茶還可以是白茶這些茶葉各有各的特點，與烏龍茶區別很大，高山茶中只有高山烏龍茶是烏龍茶的一種，而且是烏龍茶中質量最高的存在。
高山茶與烏龍茶都是茶葉中的常見品種，也是很多品嚐人的最愛，可是高山茶與烏龍茶的區別人們瞭解的卻不多，有些人會把它們當做同一種茶葉。
高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認爲生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉爲高山茶。臺灣以海拔2600米爲上限。高山茶富有高山氣味，通常認爲是高品質茶葉的象徵。茶諺:"高山出好茶。"
烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶，是中國幾大茶類中，獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。
在日本被稱之爲“美容茶”、“健美茶”。烏龍茶爲中國特有的茶類，主要產於福建的閩北、閩南及廣東、臺灣三個省。近年來四川、湖南等省也有少量生產。烏龍茶除了內銷廣東、福建等省外，主要出口日本、東南亞和港澳地區。
高山茶與烏龍茶的區別2
烏龍茶和高山茶的品質不同，烏龍茶形捲曲、肥壯圓結、沉重勻整、色澤砂綠。高山茶新銷肥壯、色澤翠綠、茸毛多、節間長、鮮嫩度好，能夠連續沖泡多次。
烏龍茶和高山茶的工藝不同，烏龍茶經過萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序加工。高山茶經過萎調、炒青、揉捻、解塊、初幹、團揉、乾燥、精製、焙火等工序製作。
烏龍茶和高山茶的歷史不同，烏龍茶起源於福建地區，距今已有1000多年的`歷史。高山茶則是在1980年之後陸續開闢出來的茶區，是海拔1000米以上的茶園所生產的茶葉。
烏龍茶和高山茶的區別是：1、品質特點不同烏龍茶：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。
高山茶與烏龍茶的區別3
1、品質特點不同
烏龍茶：
產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。
高山茶：
高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。
由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕。在上述衆多的品質因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特徵”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。
2、創制歷史不同
烏龍茶：
烏龍茶的前身——北苑茶烏龍茶起源於福建，至今已有1000多年的歷史。
高山茶：
高山茶是指由1980年後陸續開闢出來的茶區，即位於海拔1000米以上的茶園所生產的半球型包種茶（市面上俗稱烏龍茶）。
3、產地不同
烏龍茶：
廣東：主要產區爲鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱爲“鳳凰水仙”。
閩北：產地包括崇安（除武夷山外）、建甌、建陽、水吉等地。
閩南：主要廠區是福建安溪縣。
臺灣：產於臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶的地區。
高山茶：
臺灣高山分佈極廣，生產高山茶的地點，亦是衆多，不過仍以嘉義縣與南投縣境內海拔1000～1400公尺的新興茶區爲主。
（1）嘉義縣
嘉義縣，是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮爲主。
（2）南投縣
南投縣位居臺灣心髒地帶，是臺灣唯一不濱海的縣市。四面環山，境內多丘陵地，且氣候日夜多有變化，適合茶葉的生長。而主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮爲主。
(3）其它縣市
臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區。
4、工藝流程不同
烏龍茶：
烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
高山茶：
製造高山茶之主要過程，可分爲1.日光萎雕或熱風萎雕、2、室內萎雕及覺拌與靜置、3.炒菁、4.揉捻、5.解塊、6.初幹、7.布揉或團揉、8.乾燥、9.精製與焙火。
