豆芽是涼性的嗎？豆芽是生活中比較常見的食物，有很多人都喜歡吃豆芽的，因爲豆芽是很有營養價值的，有些人喜歡吃黃豆芽，也有人喜歡吃綠豆芽，下面小編分享豆芽是涼性的嗎？
豆芽是涼性的嗎1
1、是涼性的
豆芽是涼性的。我們日常生活中的吃的豆芽一般都是黃豆芽和綠豆芽，而中醫裏認爲黃豆芽和綠豆芽都是味甘性涼的食物，因此這兩種豆芽都是涼性的食物，所以我們吃的豆芽也就可以說是涼性的了。
2、豆芽功效
豆芽的種類有很多，包括有黃豆芽、綠豆芽、黑豆芽、豌豆芽、蠶豆芽等等，而這些不同種類的豆芽，它們的營養組成和功效作用都是有所不同的。
例如黃豆芽中富含維生素B2，可預防口角發炎。綠豆芽易消化，具有清熱解毒、利尿除溼的功效。黑豆芽則含有大量的礦物質和多種維生素，能養腎。豌豆芽富含維生素A、鈣和磷等，可護肝。蠶豆芽則能補鐵、鈣、鋅，同時還能具有健脾的功效。
3、溫馨提示
我們日常生活中食用比較多的豆芽都是黃豆芽和綠豆芽。而這兩種豆芽都是寒涼性的食物，因此在食用的時候需要不可食用過多，以免造成腹瀉等不適情況。
如果要食用這兩種豆芽，可以搭配些許薑絲，這樣能夠減低一些豆芽的寒性。另外，在烹調時可以適量加一點醋，這樣既能保證營養不流失，同時還能給豆芽增添風味。
豆芽是涼性的嗎2
黃豆芽和綠豆芽哪個好
1、黃豆芽中的鈣、蛋白質、鉀、維生素E的含量比綠豆芽的高，黃豆芽更適合老人、小孩、孕婦補充鈣質。
2、黃豆芽的熱量、脂肪含量比綠豆芽的要高，綠豆芽比黃豆芽更適合想減肥的人士。
3、黃豆芽的膳食纖維比綠豆芽的要多，因此黃豆芽比綠豆芽更適合高血壓、糖尿病患者降血糖。
小貼士：
黃豆芽和綠豆芽都是寒涼的食物，因此吃的時候爲了中和它們的寒性最好放點薑絲，而且綠豆芽的寒性比黃豆芽要重，因此脾胃虛寒的人要儘量少吃。
黃豆芽和綠豆芽哪個熱量高根據比較顯示，綠豆芽的熱量相對較低一些。
黃豆芽的熱量
別名：大豆芽、清水豆芽
熱量：44 大卡(100克)
分類：蔬菜類
評價：水分含量很高的一種蔬菜，蛋白質、碳水化合物等含量約是綠豆芽的兩倍，含較多纖維，推薦在減肥期間食用。
綠豆芽的熱量
綠豆芽：18 大卡(100克)
綠豆芽的'低熱量在蔬菜中可是佼佼者。而且綠豆芽還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽是寒涼性質的食物，經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
有肥胖問題的人以及喜歡抽菸喝酒的人，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
黃豆芽和綠豆芽的區別
種子不一樣
黃豆芽：黃豆芽是由黃豆所發，因而它豆瓣的顏色是黃色的。
綠豆芽：綠豆芽是有綠豆所發，所以它豆瓣的顏色是綠色的。
做法不一樣
黃豆芽：黃豆芽比較硬，炒的過程會稍微長些，而且煲湯是最適合黃豆芽的。
綠豆芽：綠豆芽比較嫩，水分含量也比黃豆芽高，炒的時間則比較短，而且炒着吃最適合它。
營養價值不一樣
黃豆芽：黃豆芽中的維生素C、蛋白質以及鈣、鎂、鉀等元素的含量比綠豆芽的要高，更適合老人和小孩補鈣。
綠豆芽：綠豆芽中的維生素B1的含量比黃豆芽要高，熱量和脂肪含量卻比黃豆芽的要低。
功效不一樣
黃豆芽：黃豆芽味甘性涼，它含有的維生素C可以美白肌膚，維生素E可以預防老年高血壓。
綠豆芽：綠豆芽味甘而性寒，可以清熱解毒，利尿除溼。而且綠豆芽中的脂肪含量和熱量都比較低，維生素、礦物質和纖維素比較多，具有減肥的功效。
綠豆芽的營養價值
（1）綠豆芽熱量較低，水分和膳食纖維較高。
（2）綠豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
（3）豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成自身生長所需的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
綠豆芽的食用功效
1、清理血管壁
綠豆芽有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
2、清熱解毒
經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。多嗜菸酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用，同時可防止脂肪在皮下形成。
綠豆芽的功效與作用
（1）清熱解暑
中醫認爲經常食用綠豆芽可清熱解毒，利尿除溼，解酒毒熱毒。
（2）消除緊張
具有保護肌肉、皮膚、血管的作用，消除緊張綜合徵。
（3）治療口腔潰瘍
綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。
（4）防治便祕
綠豆芽富含膳食纖維，是便祕患者的健康蔬菜，有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。
（5）減少膽固醇的堆積
它有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。
綠豆芽的適宜人羣及禁忌
（1）適宜人羣
一般人羣均可食用，特別適合壞血病患者、口腔潰瘍、消化道癌症和減肥人士食用，嗜菸酒、肥膩者也適宜常吃;
（2）慎食
豆芽膳食纖維較粗，不易消化，且性質偏寒，所以脾胃虛寒之人，不宜久食。
綠豆芽的常用吃法（做法）大全
1、涼拌綠豆芽的做法
（1）綠豆芽洗淨，紅蘿蔔切絲，二樣菜用開水煮哈，撈出用冷開水浸泡後，撈出擠幹水份，放在盆子裏。
（2）蒜切細顆粒、小米椒切小圈。
（3）把蒜粒、小米椒、蔥花、鹽、味精、醋少許、白糖、生抽少許、芝麻油、放在菜上。
（4）熱鍋放油調和油8成熱時，倒入盆中和菜一起和均勻即可。
2、炒綠豆芽的做法
（1）把綠豆芽揀去雜質，洗淨；
（2）把鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱時；
（3）將綠豆芽下鍋，加鹽、醬油，翻炒去生即成。
3、韓式綠豆芽泡菜的做法
（1）摘取新鮮綠豆芽，用飲用水稍微沖洗。
（2）將水煮沸後加入少許鹽巴，把綠豆芽放入熱水中，稍微川燙。※ 綠藤的綠豆芽是可以安全生食的，生食更能保留其豐富維他 命與酵素。若習慣綠豆芽生食的朋友，可跳過綠豆芽川燙的步驟，到「步驟5」
（3）川燙後的綠豆芽，放入預先準備好的冷水冷卻，以保持口感清 脆。(可在冷水中加入冰塊讓綠豆芽冷卻速度更快)
（4）將冷卻後的綠豆芽取出，把水分瀝乾。
（5）準備另一個容器，將市售韓國泡菜倒入，並將瀝乾後的綠豆芽放入，依個人食用習慣加入燙熟的豬肉絲，與韓國泡菜拌勻。
（6）撒上芝麻，放入冰箱冷藏一天後，待綠豆芽入味，即可享受美味爽口的韓式綠豆芽泡菜！
