黃豆芽可以和胡蘿蔔絲涼拌嗎，黃豆芽和胡蘿蔔絲都是兩種可以用來涼拌的食材，夏天氣太熱不想在廚房待的話就可以坐上一道涼爽的菜，在飯桌上也是很受歡迎的消暑涼品，以下分享黃豆芽可以和胡蘿蔔絲涼拌嗎？
黃豆芽可以和胡蘿蔔絲涼拌嗎1
豆芽，又稱豆苗、豆芽、水豆芽等。含有豐富的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質和多種維生素。它是我們日常生活中經常食用的一種經濟而美味的蔬菜。豆芽的製作方法有很多，包括炒菜、做湯、做沙拉等。
豆芽菜的製作方法與其他涼菜相同，但爲了提高菜餚的'外觀，這裏特別加入了胡蘿蔔絲。再加上綠香菜和大蔥，整道菜就更有食慾了。
綠豆芽，可以說是最便宜的食物了，6元錢買了一大袋，但也不便宜，綠豆芽的營養綠豆在發芽的過程中，維生素C可以增加很多，一些蛋白質會分解成人體需要的各種氨基酸，所以綠豆芽的營養價值比綠豆大，除了可以清熱，還是一種特別好的減脂食材。
黃瓜口感脆嫩，清香沁人。它們是熱天裏補充水分的最佳蔬菜。它們的含水量是蔬菜中最高的。是用綠豆芽、黃瓜和胡蘿蔔一起做的，可以說是涼菜的最佳搭配，清脆爽口，簡單易做，不僅好吃還便宜，不到5元就可以做一盤，熱天吃比肉還好吃，清爽不膩。涼菜好吃的關鍵在於醬料。
綠豆芽買回來後，把綠豆芽的根部去掉，清洗乾淨。將黃瓜和胡蘿蔔用刮絲器擦成細絲。在鍋中倒入適量的水，煮沸。加入乾淨的綠豆芽，焯水至生，取出。將它們放入準備好的冷水中，並將其冷卻。將焯過水的綠豆芽、胡蘿蔔絲和黃瓜絲放入碗中，然後倒入醋汁，拌勻。這種油醋汁不僅是蔬菜的最佳搭配，也是肉類的最佳蘸料，因此它幾乎是適用於任何事物的多功能醬汁。
胡蘿蔔也被稱爲 "小人蔘"。它含有大量的胡蘿蔔素，可以緩解眼睛疲勞，保護視力，減少脂肪。它是一種適合所有年齡段的食品材料。黃豆芽的營養作用清熱利溼、解毒除痹去除黑痣、尖銳溼疣、滋潤皮膚，飲食上禁止食用黃豆芽，虛寒尿多者慎重內服。
黃豆芽可以和胡蘿蔔絲涼拌嗎2
準備好所有的食材， 黃豆芽入開水中煮上3-5分鐘至熟，在撈出過涼。
香菜洗淨切碎，胡蘿蔔切絲，蒜切末，在準備一勺熟芝麻
把胡蘿蔔絲焯燙過涼備用， 黃豆芽和胡蘿蔔絲放入碗中加入鹽，糖，雞精拌均勻
再加入鮮貝露和米醋拌均勻後醃製片刻，放入香菜和熟芝麻
鍋中放入香油燒熱，在放入幹辣椒和花椒小火炸香。 鍋中放入香油燒熱，在放入幹辣椒和花椒小火炸香。
把幹辣椒和花椒撈出，炸香的椒油澆在黃豆芽碗中。 所有食材拌均勻即好。
黃豆芽可以和胡蘿蔔絲涼拌嗎3
將豆芽菜去除根部，煮一鍋水加點鹽巴，燙幾秒微熟就要撈起衝冰水瀝乾杏鮑菇切細燙熟撈起衝冰水稍微抓幹(這2樣菜熟成度不同要分別燙，免得豆芽菜過熟而太軟了)然後將豆芽菜及杏鮑菇放進冰箱冷藏一下
小黃瓜及紅蘿蔔切細用飲用水沖洗數次，直接用冰水泡再放進冰箱備用
要上菜前從冰箱取出材料，小黃瓜及紅蘿蔔稍微抓幹瀝乾，再將全部菜放進大碗中加些香油再點幾滴辣油拌勻
每人一小盤，取適量拌好的豆芽菜再淋上些許芝麻醬及芝麻粒即可上菜囉！(也可再灑些花生碎粒)
