番茄的營養價值與功效。 番茄是人們生活中最常見的一種蔬菜，而且也能當作水果來食用，不僅味道非常酸甜可口，還有潤腸通便的作用，最好的作用是減緩色斑延緩衰老。番茄的營養價值與功效。
番茄的營養價值與功效1
營養價值
番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。
番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的發病危險。
番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。
尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利於保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。
經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助於胃液對脂肪及蛋白質的消化。
食用功效
1、減緩色斑延緩衰老：補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉着。
2、抗癌：番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3、降脂降壓：降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。
4、防止血栓的發生：患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。
5、健胃消食：有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。
適用人羣
一般人羣均可食用。
禁忌人羣
急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
選購技巧
1、看顏色：品質好的西紅柿呈紅色，着色均勻，果蒂部分呈綠色。顏色發青或發黃的西紅柿品質略差。
2、看形狀：果實整體圓滑，果形周正、無畸形、無病蟲害的西紅柿，品質較好。果形大小不一，長相畸形的西紅柿，口感不好，品質較差。
3、看底部：觀察西紅柿底部(果蒂)，如果圓圈較小，則說明果筋少，水分多，果肉飽滿，比較好吃，而底部圓圈大的西紅柿則果筋多，不好吃，品質差。
4、看軟硬：輕輕壓一下西紅柿，選擇軟硬適中的，過軟的西紅柿放置過長或已經腐爛，過硬口感不佳。
5、口感：優質的西紅柿吃起來是“沙”或水分含量高，酸甜適中；劣質的西紅柿果肉硬、無味，口感發澀。
6、聞氣味：優質的西紅柿帶有成熟的香氣，無異味。劣質的西紅柿無味或有酸味、酒精味或腐黴味等不良氣味。
7、憑手感：優質的西紅柿手感緊實，富有彈性。而品質差的番茄發蔫，彈性不足，手感鬆軟。
番茄的營養價值與功效2
一、降血壓
番茄中含有各種維生素以及糖分，可以降低血液的粘稠度，保護血管，清除血管中過多的垃圾，對於高血壓有防治的作用。
二、抗衰老
番茄中含有的番茄紅素，不僅具有利尿的作用，還能抑制細菌，生長是很好的抗氧化劑，可以清除體內自由基，延緩細胞衰老。
三、抑制癌症
番茄中所含有的特殊物質，對於有些類型的癌症具有預防和治療的作用，尤其是常見的乳腺癌、肺癌、子宮內膜癌、口腔癌、直腸癌、胰腺癌等，具有抑制作用。
四、助消化
番茄中含有大量的蘋果酸以及檸檬酸，有助於胃液消化過多的脂肪，而番茄還具有利尿的作用，經常性的吃番茄對於腎病患者來說非常有益。
五、保護前列腺
番茄所含的番茄紅素含量較高，這種物質屬於強氧化劑，可以防止男性前列腺發生病變，改善精子活力和濃度，預防各種前列腺疾病發生。
六、保護眼睛
番茄中含有很多種營養物質，而這些營養物質能夠清除眼部過多的自由基，改善視力保護眼睛，所以對於眼睛不好的人士，可以多吃一些番茄。
七、促進食慾
番茄味道甘甜可口，令人食慾大增，尤其是番茄紅素，在脂肪的狀態下更易被人體吸收，同時番茄能夠做成各類食物，比如番茄醬，並且這樣的營養價值也非常豐富。且除了含有三紅茄素之外；還含有維生素b羣、膳食纖維和礦物質以及蛋白質，天然果膠等，這些食物的營養成分更容易被人體吸收。
番茄的營養價值與功效3
番茄的營養價值與食用功效是怎樣的
1、熱量極低
番茄味道好容易有飽肚感，而且每100克只有16卡路里的熱量，一個250克的`中型番茄，一共才40卡，相比之一，同樣大小的蘋果，有107卡呢。
2、富含維他命A、C及其它元素
維他命A會令皮膚保持健康。而一個番茄已經含有一個成年人一天所需的維他命C(50毫克)，可以增強身體的抵抗力。同時，番茄裏的鐵質、檸檬酸等，還可預防貧血、消除疲勞及強化血管。
3、可抗氧化
番茄中的茄血素可以令身體發揮抗氧化功能。
4、去油力力特強
番茄含有豐富食物纖維，可以吸附腸道內多餘脂肪，再排出身體。飯前吃一個番茄，更可以阻止食物中的脂肪被身體吸收及有助脂肪燃燒。
5、可以防癌
番茄含有大量的茄紅素，可以減少口腔、咽喉、食道、胃、大腸及直腸癌的發生。
每日兩餐之中又可以吃幾個番茄?
基本上沒有限制，其實番茄容易令人飽肚，吃足夠飽肚份量便可。若覺得吃生番茄很吃力，可以番茄作出多款配搭，但切忌用煎、炸、烤的烹調方法，蒸、灼或將番茄煲湯飲用均可。
上面就是對番茄的營養價值與食用功效是怎樣的介紹，通過了解之後我們知道不同的人羣食用番茄會起到不同的效果，對很多愛美的女性來說食用番茄能夠改善皮膚並且有很好的減肥作用，對於很多男性朋友來說食用番茄還有很好的預防前列腺疾病的作用，所以我們要多掌握食物的功效與作用，結合自己的身體狀況來進行食用，爲了使體健康平時一定要多到戶外進行運動。
