牛奶中富含的營養元素是什麼

來源：時尚達人圈閱讀: 2.8W 次

小中大

字號：

用手機掃描二維碼在手機上繼續觀看

手機查看

牛奶中富含的營養元素是什麼，食物是我們生存的條件之一，在我們的生活中大部分的食物都不止是起到一個飽腹作用，不同的食物是有很多其他的功效的，以下了解牛奶中富含的營養元素是什麼。

牛奶中富含的營養元素是什麼1

牛奶的營養成分有蛋白質、鈣、磷、鉀、硫、鎂、維生素A、維生素D和維生素B2，以及銅、鋅、錳等微量元素。100mL牛奶中含鈣110mg，爲人乳的3倍，且吸收率高，是鈣的良好來源。在牛乳中，鈣和磷的比值爲1、2：1，而鉀、鎂元素含量也較豐富。

牛奶含有哪些成分

牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽爲白色血液。牛奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養物質，乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸；乳脂肪多爲短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷、鈣等礦物質配比合理，易於人體吸收。

鮮乳主要是由水、脂肪、蛋白質、乳糖、礦物質、維生素等組成的一種複雜乳膠體，其中水分含量佔86%~90%，因此其營養素含量與其他食物比較相對較低。牛乳的比重平均爲1、032，比重大小與乳中固體物質含量有關。乳的各種成分除脂肪含量變動相對較大外，其他成分基本穩定，故比重可作爲評定鮮乳質量的簡易指標。

牛乳中幾乎含有人體所需的各種維生素，其含量與飼養方式、季節、加工方式等有關。如放牧期牛乳中維生素A、維生素D、胡蘿蔔素和維生素C含量較冬春季在棚內飼養明顯增多。牛乳中維生素D含量較低，但夏季日照多時，其含量有一定的增加。

牛奶中富含的營養元素是什麼2

其實，牛奶的營養組成不是大家想象的那麼簡單，分析表明至少含有數百種以上的化學成分，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質和水六大營養成份樣樣不缺。由於奶牛品種、年齡、飼養管理水平、個體營養狀況、泌乳期、季節、擠奶方式等的不同，各種營養成分的含量會有一定波動。

蛋白質：牛奶中含量爲3、1%左右，消化吸收率高達98%，含有人體所需的全部八種必需氨基酸，可以提供人體所需的能量，促進機體和肌肉組織的生長，確保人體免疫系統作用的正常發揮；

脂肪：含量爲3、6%左右，遠低於豬肉、羊肉及禽肉類，易被人體吸收，其膽固醇含量也明顯低於肉類和雞蛋；

碳水化合物：存在於牛乳中的碳水化合物主要是乳糖，乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類，含量爲4、6%，可爲人體提供熱量，有助於鈣、鐵等礦物質的吸收，同時還可促進腸道內乳酸菌的生長，保持腸道健康；

鈣：平均含量爲1000毫克/公斤，遠超過普通其它食品，是膳食中鈣的最佳來源之一，而且牛奶中的鈣屬於有機鈣，極易人體吸收。鈣有助於骨骼和牙齒的發育和生長，無論對於正在孕育或處於哺育期的女性，對於成長期的兒童、少年，還是對於處於骨質流失期的中老年人，通過飲奶來增加鈣的吸收，是被中外醫學界和營養學界證明最有效的途徑之一；

維生素：牛奶中含有人體所需的幾乎所有已知的各種維生素，包括β- 胡蘿蔔素、維生素D等脂溶性維生素，B族維生素、維生素C、煙酸等水溶性維生素。這些維生素都有各自的生理功能，如維生素A和β- 胡蘿蔔素有助於保護和提高視力，維生素D能提高鈣的吸收，維生素B2可以促進肌肉運動，等等；

此外，牛奶中還含有微量的乳鐵蛋白、免疫球蛋白、有機酸、酶類等成份。

牛奶中富含的營養元素是什麼3

牛奶的飲食禁忌有哪些?牛奶的營養成分有哪些?

1、牛奶含豐富蛋白質

蛋白質室是構成人體頭髮、皮膚、指甲、肌肉、器官、細胞、神經、骨骼、大腦組織、荷爾蒙、抗體，並決定遺傳

基因的基本成分，是需求量最多的養分。

牛奶中蛋白質的含量3、3g/100g，而且主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20

多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，奶蛋白質是全價的蛋白質，它的消化率高達98%。

2、牛奶中含豐富的脂肪

脂肪是人體內能量的一個重要來源，同時也是人體必須元素的運輸載體，還能爲人體提供一些必須的脂肪酸。

牛奶中脂肪的含量爲4g/100g，其中主要是乳脂肪，這類脂肪的消化率極高，在95%以上，而切乳脂肪中還含有大量的脂溶性維生素。