西蘭花對身體有什麼好處和壞處，西藍花是大家非常熟悉的蔬菜之一，也是屬於非常健康的蔬菜，大家在吃西蘭花的時候是可以選擇自己喜歡吃的方式來吃的，那麼西蘭花對身體有什麼好處和壞處呢？
西蘭花對身體有什麼好處和壞處1
1、西蘭花的好處：
（1）西蘭花含有豐富的維生素C，可幫助體內生成膠原蛋白。膠原蛋白是人體細胞，身體部位和皮膚的主要支撐系統。維生素C也是一種抗氧化劑，也有助於防止皮膚受損或衰老引起的皺紋。
（2）由於西蘭花中存在維生素C，因此免疫系統也很強。因此，普通流感會阻止或感染。
（3）由於花椰菜和西蘭花的相似性，西蘭花中還存在膳食纖維，這也有助於緩解便祕，並使消化系統健康。
（4）許多研究表明，食用西蘭花可預防2型糖尿病，因爲西蘭花可平衡體內糖分。這種平衡是由於西蘭花中存在蘿蔔硫烷。
當細菌或病毒攻擊免疫系統時，人體（器）官會發生反應而腫脹。但是，可能還有許多其他炎症原因，例如關節炎或1型糖尿病。西蘭花具有抗炎特性，有助於減少體內任何炎症。
2、西蘭花的壞處：
（1）花椰菜和西蘭花來自同一個家庭，因此西蘭花還含有大量的維生素K，由於攝入過多，會導致血凝塊。此外，將西蘭花與降血脂藥物（如粉刺或華法林）一起服用可能會引起問題。
（2）食用西蘭花還可能導致胃脹氣或腸胃氣脹。
（3）西蘭花中存在的磷會積聚在您的血液中，這可能會導致腎臟問題。因此，如果您曾經有腎臟問題或腎臟不健康，應在服用西蘭花前諮詢醫生。
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西蘭花的副作用
1.西蘭花是略有涼性的蔬菜，因此需要注意的是胃寒的人不可以大量食用。
2.西蘭花雖然有很高的營養價值，也是不可以每天都吃同一樣蔬菜的，這樣不僅僅會導致營養上的不均衡，更有可能會導致上火熱氣。因此，食用西蘭花必須正確適量。
3.紅斑狼瘡患者忌食。
4.西蘭花不能和牛奶同食，會影響鈣的吸收。
西蘭花的藥用作用
1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。
2.西蘭花能有效對抗乳癌和大腸癌。健康的人經常食用西蘭花也能起到預防癌症的作用。爲此，西蘭花被譽爲“防癌新秀”。西蘭花可是抗癌的高手哦，對於預防癌症有好處，還可以有提高免疫力的作用，對於排毒養顏有好處。
3.西蘭花對高血壓、心臟病有調節和預防的功用。
4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱糖尿病患者的福音食品。西蘭花可以有減少腸胃疾病的作用，還可以促進食慾，對於降低血糖有好處，還可以有降血糖的作用。
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西蘭花的功效與作用
1、清化血管。菜花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結成塊，因而減少心臟病與中風的危險。
2、解毒肝臟。多吃菜花還會使血管壁加強，不容易破裂。豐富的維生素C含量，使菜花可增強肝臟解毒能力，並能提高機體的免疫力，可防止感冒和壞血病的發生。
3、殺菌功效。另外，西蘭花還具有殺死導致胃癌的幽門螺旋菌的功效。所以就營養來說，還是西蘭花更好一些。
4、對抗糖尿病。西蘭花屬於高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的.病情。
西蘭花的禁忌
1、西蘭花不宜與牛奶同食，會影響鈣的吸收。
2、紅斑狼瘡患者忌食西蘭花。
3、西蘭花切好之後不能久放。如果把十字花科蔬菜切碎之後，在室溫空氣中放置6小時，抗癌成分的損失率可達75%之多。
西蘭花的挑選技巧
1、觀察西蘭花的顏色。優質的西蘭花，其菜株的顏色十分的濃綠鮮亮，若是發現拿在手上的西蘭花有出現黃色的話，則說明這株西蘭花放置的時間比較長，已經不那麼新鮮了，沒必要買回去。另外，若是發現西蘭花開有黃色的花朵，則說明太過成熟，也不建議購買。
2、掂量西蘭花的重量把同樣體積大小的西蘭花，放在手中左右輪流掂量一下，手感比較重的西蘭花則是良品。不過需要注意的是，若是發現西蘭花的花球過硬了，花梗有比較寬厚結實的話，這種西蘭花則顯得有些老了，也是不太適合購買的。
3、看西蘭花的花球大家可以把西蘭花拿在手裏仔細觀察一下，一旦發現西蘭花的花球表面沒有凹凸，整體有隆起感，而且花蕾又十分的緊密結實的話，這類型的西蘭花品質卻是上乘的，而一旦發現花球表面凹凸不平十分明顯，則不建議購買。
4、看西蘭花的葉片如果在選購時，發現西蘭花是帶有葉子的話，則要重點看一下葉子具體是怎樣的。若是西蘭花的葉片十分嫩綠，而且溼潤溼潤的，那應該是比較新鮮的，建議可以考慮購買。若是發現西蘭花的葉片已經發黃、枯爛，則自然不適合購買。
5、看西蘭花花梗的切口大家都知道，西蘭花的採摘通常都是直接用刀收割的。所以想要知道西蘭花是不是新鮮的話
可以通過觀察西蘭花花梗的切口來判斷，用眼睛觀察發現花梗的切口嫩綠溼潤的話，說明西蘭花剛採摘不久；若是發現切口過於乾燥發黃的話，則說明西蘭花采摘已久，水分和營養流失大，不適合購買了。
6、捏西蘭花的花徑方便的話，可以把整株西蘭花拿起來，然後用手指頭捏一下花徑，若是發現花徑的手感比較硬實，說明西蘭花成熟過度，也就是我們所說的太老了，不適合買購買，若是發現花徑的手感比較適宜，軟硬適中，則值得我們購買。
