麥麩和玉米麩哪個營養好，麥麩的營養價值是很高的，而且玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；以下看看麥麩和玉米麩哪個營養好。
麥麩和玉米麩哪個營養好1
麩皮，即麥麩，與玉米麩的主要區別如下：
一、營養成分不同
1、麥麩：含有大量的維生素B類，富含纖維素和維生素。
2、玉米麩：玉米麩中不但其粗蛋白含量達19、3%，還含有原料玉米所含有的各種氨基酸。其中：賴氨酸0、63%，蛋氨酸0、29%，胱氨酸0、33%，蘇氨酸0、68%，異亮氨酸0、62%，亮氨酸1、82%，精氨酸0、77%，纈氨酸0、93%，組氨酸0、56%，酪氨酸0、50%，苯丙氨酸0、70%，色氨酸0、14%。
二、營養價值不同
1、麥麩：小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨牀常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
2、玉米麩：玉米麩不應作爲惟一的蛋白質飼料源。因爲該飼料容重輕，對豬的採食量有影響。一般限制在佔整個飼料用量的10%以下。蛋雞、種雞飼料中的玉米麩用量也不應超過10%。此外火雞、種豬、馬及寵物也可酌情使用。
擴展資料：
麥麩的結構膨鬆，適口性可以說無可挑剔了，營養價值也比同等飼料高出不少，其中含有豐富的磷元素、維生素等，粗蛋白的含量佔到十分之一以上，得到了廣大養殖戶的喜愛。
糠麩類飼料中的使用量之王非麥麩莫屬，對於養殖戶來說，學會合理利用，在牛羊的日糧中適量添加麥麩；但是要注意在炎熱的夏季，在飼餵過程中適當的多喂一些麥麩可以起到清熱降火的作用，但是一定要把握好飼餵量，否則，浪費了飼料是小事，引起尿道結石就得不償失了。
麥麩和玉米麩哪個營養好2
麥麩的功效與作用
其實，麥麩這種食物，主要是因爲我們缺乏對它的瞭解，所以在生活中一直無法去利用它。現在文章告訴了麥麩對於我們身體健康的作用，所以希望大家可以在平時正確的去對待麥麩這種食物。
小麥麩是在麥谷脫粒或磨粉的加工過程中，必須產生的副產品。自古以來多當作無價值的下腳料參兌在家禽家畜的飼料中。近代由於科學的發展，已認識到麥麩在食物營養中、健康醫學中有着重要的意義。
小麥麩功效與作用：
1、 小麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨牀常見纖維缺乏性疾病的.防治作用意義重大;
2、 由於攝入了高纖維成分，從而可以降低糞便中的類固醇的排出，而人體內膽固醇的主要分界代謝過程是通過糞便的排泄，所以可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢;
3、 可有助於預防結腸及直腸癌;
4、 可降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌;
5、 麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮着許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。
小麥麩補充信息：
除膳食纖維對內科諸多疾病的特殊功效外，從外科醫療方面有以下諸多功效。可主治瘟疫、熱瘡、湯火瘡潰爛、跌打損傷、瘀血等，用醋和麥麩炒後貼於患處即可。用醋和麥麩炒後可用來慰撫手腳的風溼痹痛及寒溼腳氣，效果很好。
關於麥麩的功效與作用我們就爲大家介紹到這裏，希望大家可以對它的功效與作用好好的理解一下。女性朋友在平時適當的吃一些麥麩，對於降低雌性激素的很有用的，這是可以用來預防乳腺癌發生的一種偏方，希望女性朋友們可以重視。
麥麩和玉米麩哪個營養好3
小麥麩能使腸道致癌物質減少
1、小麥麩對很多致癌物質(如亞硝胺、苯酚與甲苯酚、吲哚與甲基吲哚、膽汁酸與次級膽汁酸等)有很強的吸附作用，可以使結腸腸道中致癌物質減少 以膽汁酸爲例：膽汁酸是膽固醇代謝的正常產物，也是癌誘變劑糞戊烷的兩種前體之一。
膽汁酸在腸內細菌的作用下會轉變成次級膽汁酸及其誘導體、芳香族多環碳化氫、雌性激素和環氧化合物等致癌和促癌的物質。膽酸中的次膽酸(石膽酸和脫氧膽酸)也是結腸腫瘤的刺激物。研究表明，人體內高濃度的膽酸是導致結腸癌發生發展的重要因素。
小麥麩使膽汁酸排泄量明顯減少並有束縛膽汁酸和次級膽汁酸的作用，從而較大地減少了結腸腸道中膽汁酸和次級膽汁酸數量，而燕麥麩和玉米麩沒有這種作用。有人認爲，使膽汁酸排泄量明顯減少是小麥麩減少患結腸癌危險的主要原因。
2、小麥麩使結腸腸道中參與致癌物質形成的酶活性降低，從而使結腸腸道中致癌物質減少 結腸細菌的β-葡萄糖苷酸酶、7a-脫羥基酶、硝基還原酶和偶氮基還原酶等。
在結腸腸道中通過酶促反應能導致有毒和致癌物的生成，並且有些產物作爲腫瘤刺激物起作用。小麥麩能使糞便細菌的上述所有酶的活性下降，從而使結腸腸道中致癌物質生成減少，而有些膳食纖維沒有這種作用。
3、小麥麩能抑制結腸腸道中易產生致癌物質的腐生菌生長 結腸中一些腐生菌(如大腸桿菌、梭狀芽孢桿菌、變形桿菌和糞鏈球菌等)在較高的pH環境下異常活躍，易產生致癌物質。結腸腸道中一些有益菌能利用膳食纖維(如小麥麩等)
產生短鏈脂肪酸(如乙酸、丙酸、丁酸等)。這些短鏈脂肪酸特別是乙酸能降低結腸腸道pH而抑制結腸腸道腐生菌的生長。實驗表明，小麥麩有顯著增加大鼠盲腸內短鏈脂肪酸(包括乙酸)含量和顯著降低大鼠盲腸pH的作用
(P<0、05)。說明小麥麩能抑制結腸腸道腐生菌的生長，減少致癌物質生成。
