8道空氣炸鍋食譜，空氣炸鍋是近幾年才慢慢出現在我們視野當中的一款新星電器器材，對於空氣炸鍋的使用其實還有很多人都不知道，空氣炸鍋可以製作很多款美食，以下分享8道空氣炸鍋食譜。
8道空氣炸鍋食譜1
酥香炸雞腿
食 材
小雞腿6只、蔥、姜、蒜汁、鹽、細砂糖、料酒、白胡椒粉、脆皮炸雞粉（以上份量可根據自家需要調整）
做 法
1、雞腿清洗乾淨，瀝乾水份。
2、放入容器，加入除炸雞粉外所有調味料拌勻，靜置6-8小時，讓雞腿充分入味。
3、脆皮炸雞粉倒入淺盤，將醃漬好的雞腿均勻裹上一層炸雞粉，準備空氣炸鍋。
4、選擇炸溫200℃，直接把裹好粉的雞腿放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲18分鐘，中途不用翻身，不用刷油或噴油，炸制時間結束，即可取出食用。
如果擺放不止一層，中途則需翻面一次，成品炸制完成後外皮酥脆，肉質鮮嫩。炸完立即食用口感最好，味道超讚，大人孩子都會很喜歡。
炸魚仔
食 材
巴掌大小魚6條、鹽、細砂糖、白胡椒粉、生抽、料酒、蔥段、薑汁、蒜蓉、食用油適量（以上份量可根據自家需要調整）
做 法
1、仔魚洗淨瀝乾。
2、加入所有輔料，抓勻醃漬半小時。
3、選擇炸溫200℃，炸籃刷油做防粘處理，直接把醃漬好的仔魚放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲17分鐘。
4、炸至15分鐘時，拉出炸籃將仔魚翻身，刷油或噴油一次，炸制時間結束，即可取出食用。
炸乾坤肉圓
食 材
鵪鶉蛋7個、豬前腿肉約300克、鹽、細砂糖、生抽、蠔油、白胡椒粉、清水、生粉、蔥薑末適量（調料可根據自家需要調整）
做 法
1、豬前腿肉洗淨瀝乾，絞成肉末，鵪鶉蛋煮熟去殼。
2、豬肉末放入容器，加入所有調味料和蔥薑末同一方向攪拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起膠上勁，加入適量生粉，按同一手法再次攪拌均勻。
3、準備空氣炸鍋，小勺沾水，取適量肉末包入一隻鵪鶉蛋，反覆在手上來回滾幾次，肉圓生坯就做好了。
4、選擇炸溫180℃，炸籃墊上錫紙，直接把肉圓生坯放進空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲13-15分鐘，中途翻身一次，炸制時間結束，即可取出食用，也可淋少許薄芡提亮增色（炸制時間按實物上色情況來增減）。
椒鹽炸小排
食 材
排骨500克，五香粉1勺，白胡椒粉1茶匙，辣椒粉1茶匙，姜1小塊，蒜3～4瓣，豆瓣醬1勺，蛋黃1個，檸檬汁2勺（約半隻檸檬），料酒1勺，鹽少許，澱粉（以紅薯粉爲佳）1碗
做 法
1、排骨剁成約2～3釐米長短。
2、蒜壓成蒜泥，姜剁成薑蓉，與蛋黃、檸檬汁、料酒以及鹽、五香粉、白胡椒粉、辣椒粉、豆瓣醬、鹽混合成醃料。
取一隻大碗，將拌好的醃料與排骨混合，並充分“按摩”，然後將容器密封好後，放入冰箱冷藏醃製1小時。
3、把澱粉撒在案板或者倒在大盤中，將醃好的排骨在澱粉裏滾一滾，均勻地蘸上澱粉，並輕抖下多餘的澱粉。在這一過程時，同時打開空氣炸鍋，溫度調至200℃，預熱5～6分鐘。
4、然後在排骨表面均勻刷一層油，把排骨放入空氣炸鍋的炸筐裏，儘量平鋪開，炸約8～10分鐘，中間要打開炸鍋，輕輕晃動晃動排骨，以讓排骨受熱均勻。
5、炸好的排骨蘸椒鹽即可。
雞米花、骨肉相連
食 材
冷凍雞米花200克、骨肉相連4串
做 法
1、空氣炸鍋選擇炸溫200℃，設定時間3分鐘，進行預熱。
2、冷凍雞米花、骨肉相連半成品取出後，不用解凍，在表面刷一層薄油。
4、放進預熱好的空氣炸鍋炸籃內，設定炸制時間爲12分鐘，中途聞到香味兒時，拉開炸籃用筷子給雞米花和骨肉相連翻身一次，炸制時間結束或上色情況滿意後，即可取出食用。
炸韭菜餛飩
食 材
豬肉150克、韭菜100克、餛飩皮20張、扇貝丁半碗、鹽2小勺、生抽1小勺、花生油1大勺、麻油1小勺、蔥末1小勺、薑末1小勺
做 法
1、豬肉洗淨後用刀斬成肉餡，加入花生油、麻油、生抽、鹽、蔥薑末攪拌均勻，並將2大勺清水一點點打入肉餡中，邊加水邊順一個方向攪拌，直到肉餡上勁。
2、韭菜洗淨後切碎，扇貝丁切成小丁，將韭菜、扇貝和肉餡攪拌均勻，即成餛飩餡。
3、取一張餛飩皮，在頂端放上一勺餡，自上而下卷一圈後，將兩個邊角捏上封口，即成餛飩生胚，依次包完所有的餛飩。
4、先將炸鍋預熱5分鐘（180℃5分鐘），預熱後，取出炸籃，在炸籃底部放一塊錫紙，將包好的餛飩挨個放入，在餛飩表面刷薄薄一層油，再次啓動炸鍋，185℃11分鐘，時間到了，拿出即可。
做出的餛飩口感更傾向於烤的感覺，但是很脆，吃出不一樣的感覺。
烤香蕉
食 材
香蕉2根、玉米澱粉、蛋液、麪包糠、煉乳 、玉米油
做 法
1、香蕉去皮切段，準備好玉米澱粉、蛋液和麪包糠。
2、按照沾澱粉--蛋液--麪包糠的順序給香蕉掛糊。
3、空氣炸鍋180℃預熱5分鐘之後，把香蕉段放入炸籃裏並刷上一層食用油。
4、設置時間5分鐘，炸好後取出再淋上煉乳即可。經過加熱後的香蕉會又香又甜哦！
烤榴蓮
食 材
榴蓮2大瓣、黃油30克
做 法
1、空氣炸鍋200℃預熱5分鐘，利用這個時間可以把榴蓮肉取出來。
2、炸藍鋪上錫紙，放入榴蓮肉，烤10分鐘。（可以先用錫紙把榴蓮肉包裹住，防止烤的過幹）
3、取出後，給榴蓮肉刷黃油。再烤10分鐘就可以。
榴蓮刷黃油，除了烤出來不會太乾，色澤會很好，口感又多了一份奶香。如果沒有，換作玉米油應該也是可以的。
8道空氣炸鍋食譜2
【香酥雞柳】
原料： 雞脯肉 雞蛋 麪包糠 番茄醬 姜 澱粉 料酒 胡椒粉 鹽
製作：將雞脯肉切成細絲加入少許鹽、姜、料酒和澱粉等調味料拌均勻；雞蛋加入鹽拌均勻； 準備好澱粉、雞蛋液和麪包糠三種食材，將雞脯肉絲依次加放入澱粉、雞蛋液和麪包糠裹一下，讓雞絲穿層“外衣”； 將雞脯肉絲放入東菱空氣炸鍋的炸籃中，按下東菱空氣炸鍋的控制面板上按鈕，旋轉至炸薯條的功能鍵， 時間到，“香酥雞柳”就製作好了，搭配上番茄醬一起上桌。
【豆腐豬肚菇肉丸湯】
原料： 豬肚菇 豆腐 黑木耳 肉餡 雞蛋 青蒜 薑末 澱粉 料酒 胡椒粉 鹽
製作：肉餡中加入鹽，澱粉，料酒，胡椒粉和雞蛋等順着一個方向攪拌上勁； 調好的肉餡放入手中團後擠出肉丸放入東菱空氣炸鍋的.炸籃中；加蓋後按下炸制的功能鍵；時間到， 炸肉丸就製作好了。 將深煮鍋放在東菱空氣炸鍋上，加入水，按下東菱空氣炸鍋上燉煮的功能鍵，放入炸好的肉丸、豬肚菇、豆腐和泡好的黑木耳進鍋去煮，加蓋燜煮三分鐘，加入鹽和胡椒粉調味，最後放入少許青蒜即可。
【烤土豆雞腿】
原料： 琵琶雞腿 土豆 薑片 料酒 生抽 蜂蜜 黑胡椒碎 鹽
製作：將琵琶雞腿和去皮的土豆放進東菱空氣炸鍋的深煮鍋中去煮，加入薑片和料酒，3、加蓋後悶煮五分鐘，煮至八、九成熟撈出備用。將雞腿加入少許鹽、生抽等拌均勻，醃製一下後再在雞腿表面刷一層蜂蜜；土豆加入鹽和黑胡椒碎拌均勻；將雞腿和土豆放入東菱空氣炸鍋的炸籃中，加蓋後，按下東菱空氣炸鍋的旋鈕設定油炸的功能鍵，時間到，“烤土豆雞腿”就完成了。
【拔絲紅薯】
原料： 紅薯 白糖 油
製作：將去皮的紅薯切成刀塊，再將紅薯塊放入“東菱空氣炸鍋”的炸籃中； 按下東菱炸鍋機的功能鍵，設定炸至二十五分鐘；時間到， 炸紅薯塊就製作好了。鍋中少許油，下入適量的白糖進鍋翻炒，中小火不停地翻炒至糖完全融合後呈紅棕色；加入紅薯塊進鍋快速地翻炒，將糖汁均勻地裹在紅薯塊上，趁熱端上桌開吃了。
【菌菇白菜豆腐丸子湯】
原料： 肉餡 老豆腐 白玉菇 大白菜 雞蛋 薑末 澱粉 胡椒粉 鹽
製作：肉末加入老豆腐，雞蛋、鹽、薑末、澱粉、胡椒粉等調味料，帶上一次性手套將豆腐捏碎後拌均勻；將豆腐肉餡團好肉丸後放入東菱空氣炸鍋的炸籃中，按下空氣炸鍋上油炸的功能鍵；時間到，“豆腐丸子”就製作好了。 在東陵空氣炸鍋的深煮鍋中加入高湯， 大火燒開後加入白玉菇和豆腐丸子，大白菜放進鍋中去煮，煮上五分鐘後加入鹽和胡椒粉調味，最後放上蔥花即可。
【香煎三文魚扒VS炸薯條】
原料： 三文魚扒 薯條 生菜 黃瓜 生菜 薑片 料酒 黑胡椒碎 油鹽
製作： 三文魚扒加入鹽、薑片和料酒拌均勻醃製一下，將東菱空氣炸鍋的煎烤盤塗抹少許油，將三文魚扒放入煎烤盤中放在空氣炸鍋上； 將按鈕旋轉設定200攝氏度時間10分鐘； 煎烤時加入黑胡椒碎，六分鐘左右後三文魚扒微熟後至金黃再將其翻面也煎至金黃即可；再將薯條放入東菱空氣炸鍋的炸籃中，加上玻璃蓋後， 旋轉按鈕到炸薯條的設定。再將煎制好的三文魚扒、炸好的薯條和搭配的蔬菜擺放在大盤中。
8道空氣炸鍋食譜3
使用空氣炸鍋用放油嗎
空氣炸鍋的好處就是用油少。這個現代空氣炸鍋和傳統油炸鍋相比較的話，最大的優點就是不需要放油，而且不但不用放油，還會把東西里多餘的油脂給排出去，這也就是我們用完炸鍋後，會看到底部有一些油的原因，其實就是空氣炸鍋把含有脂肪的食物裏的油脂給排出去了。
這個原理就是高速空氣循環原理，利用加熱空氣形成熱氣流，快速地加熱和脆化食物，從而做出和油炸很類似的美味食物，這個道理就像那些醃製好的肉類、海鮮、薯條等等，都不需要加油，就可以做出很鮮的美味。如果食物本身不含油呢那你就需要放油了，不過不用放太多，只需要在表面少量的刷上一點油就夠了，照樣可以品嚐到以前油炸時的味道。
空氣炸鍋好用嗎
空氣炸鍋呢，就是用空氣替代原本煎鍋裏的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速循環的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。
總結下來，也無非就是以下三個步驟：
1、通過機器的頂部烘烤裝置快速加熱空氣；
2、通過大功率風扇在炸鍋內部形成急速循環的熱流；
3、炸鍋內部特製的紋路形成旋渦熱流，全方位360度接觸食材表面，快速帶走加熱產生的水汽，從而在表面形成金黃酥脆的表層，達到煎炸的外觀和口感。
如果仍然有童鞋不理解，那麼我們就不妨把空氣炸鍋加熱食材的過程腦補成這樣的過程——在密封的小空間內用一個高溫電吹風連續吹200度的高速強力熱風，通過熱空氣的衝撞，把熱量直接傳導給食物。
當然和傳統家用烤箱相比，它的優勢也很明顯：
1、空氣炸鍋不需要預熱，加熱效率高。如果家裏的烤箱是30L的常見大小，熱機都要熱半小時，這對於飢腸轆轆的飯點來說，似乎並不是一樁討喜的事情，但有了空氣炸鍋，就完全沒有這樣的煩惱，直接把食物放進去就好。比如說雞翅中啦、酥肉啦，通常十多分鐘就能完成一道菜。
2、空氣炸鍋佔地小。如果家裏廚房面積不大，大烤箱會很佔地方，但空氣炸鍋通常也就比一個電飯煲略大，非常便於移動。
但它也有一些顯而易見的缺點：
1、價格偏貴，價格可以買兩個烤箱了。
2、廚房噪音大。試想一下，在廚房裏放個全速運轉的鼓風機，要不弄出點聲音來也是很難的。
3、內部烹飪空間小，菜品選擇範圍有限。如果某天家裏來人想要烤一隻整雞，指望空氣炸鍋顯然沒戲……
那麼，明確了空氣炸鍋的優勢和劣勢之後，接下來要做的，就是根據自己的需要來判斷是否需要入手了。
空氣炸鍋如何清洗
方法1、每次使用完就洗，不要留到下次
每次使用完後，記得先泡熱水再清潔。有些人會一直放到下次才洗，這樣很容易產生污垢，而且會滋生細菌，這樣很不好的，提醒這樣可不好的，另外！無油空氣炸鍋的內部材質，是不可以用鋼刷清洗的，要搭配小刷子或者鬃刷這樣比較好。
方法2、使用前先在炸網上噴油或者鋪上烘焙紙
處理頭類前，先預熱後在鍋內噴一些食用油，或者鋪上烘焙紙，這樣可以避免肉類沾粘。但是要注意，鋪上烘焙紙後可能會影響食材的熟成速度，所以烹調的時間和溫度必須提高，而且可以增加翻動的次數。
方法3、空氣炸鍋清潔工具
鬃刷：刷洗無油空氣炸鍋真是件苦人差事，但是有一把好用的鬃刷，就可以失去很多凡人的苦惱啦，這個就要大家自己去找啦，用着順手就ok啦！酵素清潔劑：清洗無油空氣炸鍋最不可少的就是酵素清洗液了！將有油垢的無油空氣炸鍋內鍋倒入清潔劑，可以泡一會再去刷，馬上就乾淨了。
方法4、要善於用無油空氣炸鍋清潔工具
應爲無油空氣炸鍋內鍋材質的關係，所以不適合用鋼刷來使用。建議搭配海綿，抹布，鬃刷來清洗（刷子可以清洗網子邊緣)，酵素清潔劑，也是清潔的好幫手！只要將空氣炸鍋的內膽和網子拿出來浸泡溫水與酵素粉，就可以輕輕鬆鬆地將殘留的食物殘渣清除。
