滷肉如何燉爛,很多的人喜歡自己做飯吃,但是奈何自己的廚藝是很一般的,這樣的情況我們可以藉助食譜來增長自己的廚藝,而且自己做飯吃纔是最健康的,那麼滷肉如何燉爛呢?
滷肉如何燉爛1
五花肉冷水下鍋,加入料酒,大火燒開,撇去浮沫。
撈出五花肉切成大小均勻的小塊。
鍋內小火熱油加冰糖炒化。
熬到冰糖全部融化發出褐色,加入肉塊翻炒。
加入蔥薑蒜料酒小火翻炒。
加入生抽,老抽,醬油,蠔油,雞精,豆瓣醬。
香料加入八角,桂皮,香葉,小茴香。
倒入熱水沒過肉。
放入高壓鍋內燉好即可出鍋。
滷肉如何燉爛2
準備蔥、姜、蒜、八角
洋蔥切好
肉切好,(肉塊切小點會更入味,入口即化)
洋蔥冷油下鍋,小火慢炸
這種程度控油撈出備用
鍋留底油,肉下鍋小火慢炒,炒至微焦!!這步一定要做好!!然後把所有配料(老抽、生抽、料酒、白糖、蔥薑蒜)入鍋中翻炒均勻。
加入洋蔥翻炒均勻
加入沒過肉的'水,1:中小火慢燉1小時30分鐘。2:或者放入高壓鍋豆蹄筋選項燉好,再大火收汁。 注意:(無論是1還是2,都得得儘量把汁收沒,這樣纔好吃)湯汁越濃稠越好吃
裝盤享用吧~等你們的好評哦
滷肉如何燉爛3
準備
【方太燃氣竈】小火3檔,熱油加入五花肉丁翻炒爆香取出備用
鍋中加入食用油、紅蔥頭碎、蒜末爆香
轉中火5檔,加入五花肉丁、米酒、醬油膏、五香粉、白胡椒粉、冰糖和水蓋上鍋蓋熬煮20分鐘
鍋中繼續加入水煮蛋,蓋上鍋蓋熬煮10分鐘
烹飪結束,把烹飪好的滷汁和滷肉淋在米飯上即可
盡情品嚐吧