家庭版滷肉飯的做法，滷肉飯無疑是一種很美味的食物，它是江南一帶的傳統名小吃，吃起來不僅口感極佳，而且製作方法也是十分的簡單，那麼下面就爲大家分享家庭版滷肉飯的做法。
家庭版滷肉飯的做法1
食材
五花肉 500克
雞蛋 4個
洋蔥 1個
幹香菇 6朵
蒜頭 4瓣
八角、桂皮、山奈、香葉、幹辣椒 適量
冰糖 10克
味極鮮醬油 適量
老抽 適量
方法/步驟
各種材料先準備好，幹香菇提前熱水泡發，雞蛋冷水下鍋煮5分鐘後燜在鍋裏備用。帶皮五花肉切丁，洋蔥切丁，泡發後的香菇切丁，蒜頭切末。準備桂皮、八角、山奈、香葉、幹辣椒（香料隨意，家裏有什麼放什麼）、冰糖。
鍋燒熱後倒油，油熱放入洋蔥，洋蔥煸軟後倒入蒜末，煸至焦黃即可倒出備用。
鍋中倒少許油把五花肉放入煸炒，炒至發白撥到一邊放入香菇丁繼續煸炒，炒至五花肉、香菇表面有金黃色即可。
準備一個比較深的鍋，把煸炒後的.五花肉、香菇、洋蔥倒入鍋中，加入開水，倒入味極鮮醬油、老抽，把冰糖、香料放入。
放入剝了殼的雞蛋，大火煮開後轉中小火煮40分鐘。
40分鐘後根據湯汁多少來決定是否需要收汁（可以多留點湯汁拌飯），調整鹹淡。
燙個青菜，打上米飯就可以美美地開吃啦！
家庭版滷肉飯的做法2
食材
五花肉 500克
米飯 1鍋
五花肉 250克
米飯 1碗
大蒜 數瓣
大蔥 半根
薑片 少許
料酒 1勺
生抽 1勺
老抽 半勺
鹽 少許
大蔥 1段
料酒 少許
八角 1顆
紅燒醬油 50克
鹽 少許
植物油 適量
小油菜 數棵
八角 適量
步驟/方法
五花肉切塊
水燒開，將切好的五花肉放入水中焯去血水，撈出備用
大蔥切片，八角洗淨
鍋內熱油放入大蔥，八角，薑片爆香
放入五花肉，料酒，生抽，老抽翻炒均勻
放入適量清水沒過五花肉，中小火燜煮至湯汁收幹加入適量鹽調味即可
取個大點的盤子，倒入米飯，擺上滷肉，淋上滷肉汁即可開吃啦，還可以放些青菜
家庭版滷肉飯的做法3
食材
雞蛋 1個
青菜 1顆
五花肉 300克
洋蔥 半個
冰糖 適量
姜 適量
蒜瓣 5瓣
大米 適量
黑芝麻 少量
生抽 適量
老抽 適量
料酒 適量
清水 適量
八角 2個
桂皮 少量
步驟/方法
洋蔥切丁，姜蒜切成末，雞蛋煮熟剝殼。五花肉洗淨去皮，切成粒狀
鍋熱加油，放入洋蔥丁爆成金黃色的洋蔥酥，備用
鍋熱加油，倒入蒜末爆香，倒入五花肉，爆炒逼出油脂。
加入老抽、料酒、生抽翻炒上色。加入洋蔥酥，翻炒均勻，加入清水；加入冰糖、1勺鹽、八角、桂皮大火煮沸，加入雞蛋，調成中火收汁。
出鍋啦。
