麻辣香鍋家庭版做法視頻， 麻辣香鍋是我們在日常生活上點外賣常點的一道菜，麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭爲特點，口味多樣化，多種食材可任意搭配。以下是關於麻辣香鍋家庭版做法視頻內容分享。
麻辣香鍋家庭版做法視頻1
用料
肉類 根據自己喜好
蔬菜內 根據自己喜好
花椒 20粒
八角 適量
薑片 3片
蔥段 5個
蒜 5瓣
幹辣椒 6個
豆瓣醬 3勺
火鍋底料 適量
做法步驟
1、準備好自己喜歡吃的食材，清洗乾淨備用。
2、把準備好的青菜和丸子都焯水，水開了放素菜煮3-4 分鐘，有個7-8成熟就可以了，丸子浮上水面就好啦！
3、把自己喜歡吃的肉類和海鮮類煎至兩面金黃，土豆片過過油，煎一下會更好吃哦。
4、這步最關鍵了，香鍋好不好吃看的就是底料！先放油 （比平時炒菜多)炸花椒和八角等到花椒和八角炸出味，油開始冒煙，就把花椒和八角撈出來油不要倒 放入薑片 蔥段 蒜片 幹辣椒把這些香料都炸香不斷翻炒，這個時候會聞到很香的的味道開始放火鍋底料和郫縣豆瓣醬比例是1:1，炒出紅油，這樣底料就算做好啦
小貼士
建議喜歡吃辣的同學用辣一點的火鍋底料，或者是多放點幹辣椒炒最後溫馨提示我覺得隔頓的麻辣香鍋更美味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
麻辣香鍋家庭版做法視頻2
麻辣香鍋
麻辣香鍋以麻、辣、鮮、香、油、混搭爲特點，深受人們的喜愛，通常都是外出品嚐，今天用酷克壹佰麻辣香鍋料做了一份，很簡單，辣的非常過癮。
原料：麻辣香鍋調料、藕、芹菜、荷蘭豆、蝦、蟹味菇、蔥、蒜、乾紅辣椒、香菜末、白芝麻。
做法步驟：
第1步、準備食材
第2步、芹菜切段、藕去皮切片、荷蘭豆和蟹味菇摘洗乾淨
第3步、把輔料備好
第4步、蝦洗淨剪去蝦鬚
第5步、把蔬菜入沸水焯燙
第6步、蝦也在沸水中煮一下
第7步、鍋內放油，倒入蔥蒜和辣椒段爆香
第8步、加入麻辣香鍋調料
第9步、翻炒出辣香味
第10步、把食材放入翻炒入味
第11步、盛出後撒香菜末、白芝麻
小貼士：
1、麻辣香鍋中的食材沒有侷限性，可隨意選取自己喜歡的食材2、酷克壹佰麻辣香鍋料味道特別足，需根據自己的口味酌情添加調料3、食材提前焯燙一下，可減少加工的時間，入鍋後爆炒入味即可
麻辣香鍋家庭版做法視頻3
麻辣香鍋冬天裏的“一鍋香”，肯定非“麻辣香鍋”莫屬，每次家裏做這道菜，就連米飯都會不自覺的多蒸些。各種蔬菜丸子，裹着亮堂的紅油，透着鮮香的氣味，吃進嘴裏又麻又辣又香，真的是超級下飯。
“麻辣香菇”顧名思義，體現的就是麻、辣、香三味。炒好的底料，配以火鍋丸子、各式青菜翻炒均勻，麻辣香充斥在口腔味蕾之間，每樣菜裏又都有屬於它們各自的味道，真是一種讓人留戀的美食。所以今天，就來自制家庭版麻辣香鍋，想吃啥炒啥，又麻又辣又香，就費怕米飯。
麻辣香鍋麻辣香鍋裏總少不了蔬菜，前天吃火鍋還剩下許多，我又添了點家人愛吃的香菇、木耳、鵪鶉蛋和土豆，炒了滿滿地一大鍋，這次算是吃過癮了。有人吃麻辣香鍋都喜歡去外面吃，總覺得家裏做得少了點味道，其實欠缺的就是一個“香”字。
麻辣可以靠辣椒和麻椒體現，香可就要靠炒底料來呈現了。原來麻辣香鍋好吃，炒好底料最重要，這樣做麻辣鮮香，就怕米飯蒸的少。下面分享這款製作“麻辣香鍋”的具體做法，文末還有我總結的一些“烹飪小貼士”，如果感興趣，不妨一起去看看吧！
麻辣香鍋【麻辣香鍋】主食材：金針菇50克，海鮮菇50克、茼蒿30克、小菠菜20克、香菇30克、幹木耳5克、熟鵪鶉蛋6個、土豆1個、火鍋丸子適量。輔食材：蒜瓣2個、麻椒2克、香菜少許、白芝麻少許。調料：豆瓣醬3克、火鍋底料2克、生抽醬油2克、香醋少許、食用油適量。（以上食材均爲2人份，具體用量請以自家實際人口爲準）製作步驟
食材1、首先來準備下做這款【麻辣香鍋】所需要的食材：蔬菜大多都是昨天吃火鍋剩下的，有金針菇、海鮮菇、茼蒿、小菠菜，又加了些吃香鍋必備的香菇、幹木耳、鵪鶉蛋和土豆，後來又添些許火鍋丸子，是閨女強烈要求加的。2個蒜瓣、2克麻椒、3克豆瓣醬、2克火鍋底料用來炒鍋底，麻辣鮮香就靠它們了。出鍋前淋上些許香醋和生抽醬油提鮮，撒上白芝麻提香，點綴些香菜段，美味就成了。
步驟2、把所有要洗的.蔬菜清洗乾淨。綠葉菜茼蒿、小菠菜，摘去根部和爛葉，洗淨後切成小段。菌菇類金針菇、海鮮菇，切去老根摘成小朵，香菇切去根蒂，打上十字花刀，全部洗淨。土豆洗淨去皮，切成1毫米左右的薄片。
步驟3、冬天氣溫偏冷，木耳可以提前泡發，加上比木耳多些的溫水，泡半個小時左右。泡好的木耳摘去根部老蒂，多清洗幾遍把沙石洗淨。鵪鶉蛋是熟的，直接剝皮就能吃，如果有剩餘的殼粘連，要用水沖洗乾淨，以免影響口感。再把香菜洗淨去根，切成段。
步驟4、準備一鍋開水，把除香菜以外的茼蒿、小菠菜、金針菇、海鮮菇、香菇、土豆、木耳，全部倒入開水中焯水，稍微焯軟即可撈出。我是一股腦全部放進去了，如果您家裏鍋裏放不下，可以多分幾次。最後把火鍋丸子也焯一下，這樣比較容易炒熟。
步驟5、下面開始炒制。炒鍋上竈開小火加熱，倒入適量食用油，微熱後倒入麻椒炸出麻香味，小火多炸會，麻香味會更濃。再倒入豆瓣醬和火鍋底料炒出紅油，這時的火勢還要保持小火不要太大，不然醬料非常容易炒過頭。把大蒜剝皮切片，出紅油後加進去翻炒提香。
步驟6、底料炒香後開中火，把控幹水分的蔬菜、火鍋丸子和鵪鶉蛋全部倒進去，翻炒均勻，讓所有食材全部沾上炒香的醬料。大概1分鐘左右，食材吸收了醬料的香味，再淋入生抽醬油和香醋提味。
步驟7、稍微翻炒後，撒上些許把芝麻提香，就可以關火出鍋了，盛在盤中點綴上些許香菜段，一碗麻辣鮮香的【麻辣香鍋】就做好。是不是非常簡單，焯一焯炒一炒就可以，相信聰明的您肯定一學就會，如果有時間，不妨也試一試吧！
麻辣香鍋烹飪小貼士：1、今天做的分量大概2人份，食材可以根據自己喜歡的隨意添加，不過炒制之前最好都用開水焯一下。2、用開水焯食材除了可以減少炒制的時間，也可以避免綠葉菜高溫炒制時出湯汁。成品湯湯水水的，就違背了香鍋的本意了。3、炒底料時要注意全程的火勢不要太大，不然香料的味道還沒炒出就糊鍋了，影響最後的成品。
