主食菜譜大全，在現實生活中，很多人經常不知道該吃什麼主食好，其實主食與我們的身體營養的攝取有着很大的關聯，所以不能太馬虎，下面就爲大家分享主食菜譜大全。
主食菜譜大全1
番茄滑蛋牛肉飯
材料：
米飯1碗、番茄2個、牛裏脊肉100g、雞蛋1個、蔥姜適量鹽、料酒、色拉油、水、醬油、水澱粉、白糖、香油各少許
做法：
1、牛肉切片，番茄切成大的滾刀塊，蔥切段、薑切片，雞蛋打散
2、牛肉放入容器，加鹽、料酒、色拉油和澱粉拌勻，醃30分鐘左右
3、少許油燒熱，放入牛肉炒至變色撈
4、鍋內放一大勺油，爆香蔥段和薑片
5、加入番茄塊翻炒，放入清水、醬油、料酒、白糖和少許鹽，煮滾後勾芡
6、加入牛肉片、淋上蛋液，淋少許麻油
7、裝盆
淡淡清香豌豆飯
材料：
大米、豌豆、捲心菜、香菇
做法：
1、豌豆洗淨，捲心菜和香姑洗淨後分別切絲
2、大米洗淨，加入適量開水入電飯煲煮
3、平底鍋燒熱，倒入適量油，爆香香菇絲後，加入捲心菜絲翻炒，再加入鹽和胡椒粉調味
4、倒入豌豆炒勻
5、打開電飯煲，迅速倒入炒熟的菜和菜汁，稍稍攪拌，繼續燜熟米飯
菠蘿炒飯
材料：
鮮蝦/蝦仁、雞胸肉、胡蘿蔔、菠蘿塊、腰果、泰國香米
做法：
1、鮮蝦去殼、切段，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘
2、雞胸肉切丁，加鹽、白胡椒粉、白葡萄酒醃製10分鐘
3、豌豆放入開水焯燙，撈出備用，胡蘿蔔切丁，菠蘿切丁放入淡鹽水浸泡備用
4、鍋中油熱後，放入雞丁翻炒至熟，盛出備用
5、鍋中油熱後，放入蝦仁翻炒至熟，盛出備用
6、鍋中油熱後，放入胡蘿蔔丁、豌豆翻炒至熟
7、放入菠蘿丁翻炒均勻，放入炒好的雞肉丁、蝦仁
8、放入薑黃粉翻炒均勻，放入蒸好的泰國香米翻炒均勻，加鹽調味，最後撒上腰果
乾菜醬油炒飯
材料：
筍乾菜/梅乾菜、醬油、米飯
做法：
1、筍乾菜用溫水泡2-3分鐘
2、鍋中放適量油，泡好的乾菜撈出、擰去水分，倒入鍋中爆炒
3、放入米飯，撥散，拌炒
4、加2-3湯匙泡乾菜的`水，蓋上鍋蓋燜約2分鐘
5、放鹽、半湯匙醬油，大火翻炒至米飯一粒粒
海鮮咖喱飯
材料：
大米100g、大蝦6只、蟹肉的棒10只、洋蔥、青椒各一隻白葡萄酒、蔥、咖喱粉、橄欖油、黑胡椒適量做法：
1、大米放在水中浸泡3小時左右，放入適量鹽
2、蝦洗淨，去掉腸線，用白葡萄酒和黑胡椒醃製10分鐘，用沸水燙熟
3、蟹肉的棒洗淨切塊，洋蔥、青椒切絲
4、鍋內橄欖油3分熱時，放入咖喱粉炒勻
5、放入洋蔥絲、蔥絲爆香，放蟹肉的棒和蝦，倒白葡萄酒
6、白米下鍋炒，放鹽、胡椒粉，不斷翻炒
7、加入是米2倍的水至鍋中，蓋上蓋子燜30分鐘
8、快起鍋時加入青蔥、番茄等蔬菜，裝盤
港式臘腸煲仔飯
材料：
泰國香米250g、港式臘腸2根、白菜梆3段，橄欖油15ml生抽、清水、白糖、香蔥適量
做法：
1、米洗乾淨，砂鍋底部抹薄博的一層油，大火將米和水燒開
2、當飯開始收水，表面出現一個個洞時，馬上切成片的臘腸
3、蓋上蓋，換小火煮
4、每隔5分鐘將鍋變換方向，使砂鍋的每個位置都能均勻受熱
5、白菜去葉留梆，沸水灼燙，瀝乾水分
6、將生抽放入小鍋，加清水、糖和蔥段，小火煮到周邊冒泡，熄火
7、直到聞到飯香，放入白菜梆，淋上調味汁，再焗5分鐘後關火燜鍋
果香四溢咖喱雞飯
材料：
米飯、雞胸肉、土豆、胡蘿蔔、洋蔥、蘋果、香蕉咖喱塊、雞湯寶、番茄醬、淡奶油
做法：
1、洋蔥切丁，雞肉切塊，土豆和胡蘿蔔切丁下油鍋略炸撈起瀝油
2、半根香蕉壓泥，1/3只蘋果去皮剁碎
3、油鍋放洋蔥以慢火炒香
4、放入雞肉和炸好的土豆、胡蘿蔔，拌炒至雞肉變色
5、放入香蕉泥拌炒
6、咖喱塊切碎放入，雞湯寶兌半碗水倒入，轉開至小火
7、加入蘋果泥和少許番茄醬，小火繼續煮至稠膩
8、倒入少許淡奶油，拌勻，關火
9、淋在白米飯上
主食菜譜大全2
家庭營養餐食譜大全及做法
週一：
早餐：小米稀飯、花捲、酸菜春筍炒雞絲
午餐：西紅柿豌豆雞蛋湯、素炒油菜、
肉末豆腐、香菇燜雞翅、米飯
晚餐：大米稀飯、饅頭、
青椒炒茄子、蒜薹肉絲
週二
早餐：牛奶、肉鬆麪包、蘋果
午餐：紫菜蝦皮湯、涼拌豌豆苗、
剁椒炒雞蛋、黃豆燒排骨、米飯
晚餐：麪湯、豆角土豆肉絲燜面
週三：
早餐：豆漿、香菇青菜包子、茶葉蛋
午餐：冬瓜乾貝湯、素炒捲心菜、
花菜炒肉片、紅燒鯧魚、米飯
晚餐：黑米稀飯、芝麻發麪餅、
熗炒西葫蘆、炒合菜（豆芽、韭菜、胡蘿蔔、豆乾、肉絲）
週四：
早餐：銀耳蓮子羹、小蔥雞蛋餅、
黃瓜拌腐竹
午餐：海帶豆腐味增湯、蒜蓉菠菜
尖椒炒鴨肝、椒鹽河蝦、米飯
晚餐：炸醬麪（ 青菜、豆芽、香菇、瘦肉）
週五
早餐：紅豆稀飯、玉米提子乾發糕
洋蔥豆乾炒肉絲
午餐：絲瓜蘑菇湯、酸辣白菜
彩椒炒魷魚、蔥爆羊肉、饅頭
晚餐：西紅柿雞蛋疙瘩湯、肉龍
蝦皮蘿蔔絲
週六
早餐：豆腐腦、油條、木耳拌萵筍
午餐：青菜菌菇湯、三蔬蛋炒飯（豌豆、玉米、胡蘿蔔、雞蛋、火腿）
晚餐：原湯、茴香鮮肉餃子、涼拌白菜絲
週日
早餐：雞蛋醪糟、豆沙包、涼拌石花菜
午餐：南瓜湯、蠔油生菜、培根荷蘭豆
清蒸多寶魚、米飯
晚餐：紅燒牛肉麪
平日加餐時在吃些水果、酸奶、營養就很均衡了
主食菜譜大全3
家常麪食主食做法大全
一、家常早餐雞蛋餅
材料：蔥花、火腿丁、雞蛋、鹽、味精
製作步驟:
1、準備蔥花末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量味精打散。
3、將蔥花末、火腿丁加入蛋液裏。
4、將蛋液加入麪粉攪拌成糊狀(不要太乾)。
5、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
6、中途翻次面。
7、面全熟後盛出裝盤。
二、手抓餅
材料：麪粉(600)、溫水(300-350克)、油(50克)
廚具：電餅鐺
製作步驟：
1、鹽放入溫水中化開，然後和麪，先拌成雪花狀，攤開晾一小會兒，不燙手時揉成麪糰，再攤開涼透，此麪糰較軟，可以摔面，使麪糰光滑。麪糰上抹油，蓋保鮮膜醒一會。
2、案板上抹油，將麪糰擀成長方形。
3、將25克麪粉放入50克油中，和成油酥，均勻的抹在面片上。
4、撒上蔥末。
5、將面片對摺，用刀切開，但邊上要連着。
6、將面片拉開，先向左右兩邊拉，再向上拉開拉長。
7、將面片合在一起。
8、從一頭將面片捲起來。
9、輕輕地擀成薄餅。
10、電餅鐺上抹油，將餅烙成金黃色。
11、用筷子抖一抖，即成手抓餅。
三、紫薯玫瑰花饅頭
主料：麪粉(200克)紫薯泥(100克)
廚具：蒸鍋
製作步驟：
1、先將紫薯一切四放蒸鍋蒸熟。酵母放溫水中化開，靜置十分鐘。
2、將所有材料揉成麪糰。放溫暖處發至二倍大小。
3、把麪糰搓成長條，切成小塊。
4、每個小塊用手壓扁後擀成圓型，如圖所示擺好，再用一小團面搓成細長條做花芯。
5、用筷子在中間壓一下後捲起。
6、沿着筷子的壓線切開，整型。
7、全部完成後放蒸鍋上再次發大二倍大小。
8、開火蒸15分鐘。關火後悶五分鐘取出即可。
四、炒麪
材料：麪條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒(或辣椒醬)，生抽(或老抽)，雞蛋，香菜。
製作過程：
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，當然指頭肚大小的比較合適;
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊;
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了;
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間後放白菜;
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然後使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了;
6、幹辣椒(或辣椒醬)放進去，和麪一起放的話就不那麼辣;
7、加鹽、生抽(或老抽)，千萬要一直翻動面;
8、把雞蛋打好倒進去，和麪粘在一起，然後使勁翻動，就可以出鍋，最後放點香菜在上面。
五、膠東大包子
餡料原料：新鮮苔菜、豬肉(三肥七瘦)、紅薯粉條、黑木耳、海米、蔥姜
做法：
1、苔菜摘洗乾淨，入開水中輕微焯一下，撈出馬上衝涼涼透，攥幹水分，切碎;
2、豬肉切丁，用薑末、醬油和料酒和香油拌勻，醃製15分鐘;
3、粉條用熱水煮軟，過涼，瀝乾，切碎;
4、黑木耳提前用涼水泡發至軟，吃前用開水焯一下，清洗乾淨，瀝乾水分，切碎;
5、海米用溫水泡發至軟，撈出，用廚房專用紙吸乾海米水分，然後入熱的油鍋爆香後，取出;
6、以上原料混合，添加蔥碎，添加花生油、鹽、醬油和味精拌勻。
麪皮原料：麪粉、酵母、水
做法：
1、酵母用溫水稀釋，添加麪粉攪拌成溼面絮，然後揉成光滑的麪糰，蓋上溼布餳發;
2、至麪糰發酵蓬鬆至2倍大小，取出揉勻排氣，分割成等大小的面劑;
3、擀皮，包餡;
4、包好的包子蓋上溼布，繼續餳發至麪皮蓬鬆輕盈狀;
5、冷熱水下鍋均可，大火燒開，上汽後15分鐘關火，虛蒸5分鐘，開鍋
六、南瓜發糕
原料：彩南瓜1個，麪粉適量(比南瓜多一些)、砂糖30克、酵母粉5克、水適量。
做法：
1、將南瓜去皮去瓤，切薄片;
2、將南瓜片放入耐熱容器裏，蒸熟;
3、趁熱加入砂糖，攪拌;
4、攪成泥狀;
5、溫涼後加入麪粉;
6、攪拌均勻;
7、加入酵母水(溫水溶解5分鐘的酵母);
8、邊加水邊攪拌;
9、放在溫暖的地方發酵;
10、一般發兩倍大就好;
11、表面撒蔓越莓幹;
12、蒸鍋大火燒開，轉小火，30分鐘以上。
