家庭炒菜大全菜譜葷菜，如今很多人吃飯的時候都喜歡點外賣，但其實長期吃外賣是非常不健康的，其實自己在家做菜，自己做家常菜可以體會到人間煙火味兒，以下分享家庭炒菜大全菜譜葷菜。
家庭炒菜大全菜譜葷菜1
剪去蝦頭尖刺，再斜剪一刀，剪去蝦鬚：
把蝦瀝乾水分，廚房紙包裹，吸乾水分，越幹越好。
在鍋里加入 500克 色拉油，開大火燒到油開始冒青煙爲止。
接下來，按順序迅速進行以下動作：
1.關火；
2.把蝦儘量貼着油麪迅速倒進去；
3.開大火，並麻利地閃遠點：
大約 1 分鐘後，鍋裏的油不再那麼炸裂了，就可以用漏勺把蝦撈出來並關火。爆完的`蝦應該這樣：蝦殼有點裂開，殼肉微微分離，蝦尾和蝦腳會散開翹起
把鍋裏的油先倒出冷卻，用中式單人瓷勺舀 2.5 勺油（ 20 克）進鍋裏，開大火後放入剛纔切好的蔥薑末，直到炒出香味。轉小火，按順序放入以下調料：
4 瓷勺白砂糖（ 30 克）、2/3 瓷勺老抽（ 10 克）、2/3 瓷勺生抽（ 10 克）、1.5 瓷勺料酒（ 25 克），以及 4 瓷勺水（ 60 克）。
轉大火，用勺背畫大圈攪拌
保持大火煮到鍋內只剩一半汁時，加入半瓷勺鎮江香醋（ 6 克）和 2/3 瓷勺麻油（ 6 克），再倒入炸好的蝦，保持大火，一直翻炒，收汁即可出鍋
家庭炒菜大全菜譜葷菜2
豬肝浸泡一小時，洗淨切片。
放澱粉醃製一會。
胡蘿蔔、洋蔥、尖椒、薑切片。
調醬汁：生抽一勺，老抽半勺，蠔油一勺，陳醋半勺，鹽、糖比例1:1用筷子攪勻。
鍋裏水開倒入豬肝煮至變色立刻撈出。
撈出備用。
鍋裏油熱炒香薑片。
倒入洋蔥翻炒。
倒入胡蘿蔔、尖椒炒一會。
倒入調好的醬汁翻炒勻。
倒入豬肝大火翻炒均勻。
裝盤即可，非常好吃呦。
家庭炒菜大全菜譜葷菜3
花蛤吐尼沙，洗淨
準備蔥薑蒜青椒
起鍋燒油，加入郫縣豆瓣醬、蔥薑蒜爆香，炒出紅油
下花蛤和青椒翻炒，加入料酒
待花蛤全部張開後關火
盛出
