主菜菜譜大全魚，在生活當中，相信很多小夥伴喜歡吃魚，魚肉是大家日常生活中經常會吃到的，而且魚的種類比較多，不同的'魚口感和吃法不一樣，下面小編整理了主菜菜譜魚。
主菜菜譜魚1
家常水煮魚的做法
準備好食材
黑魚用開水燙一下，去掉表面粘液。
蔥切蔥花，姜切薑末，蒜切蒜末。辣椒剪段。
從魚頭下方沿脊椎片下魚柳，再去掉側刺
魚柳洗淨，45度下刀片成薄片
片好的魚片加一勺鹽抓勻再衝洗乾淨備用。魚骨加料酒，鹽，澱粉，白胡椒粉抓勻備用。
熱鍋冷油下蔥薑蒜
下郫縣豆瓣醬
下八角、桂皮、一半的花椒辣椒，雞汁。
加水燒開。
下魚骨煮10分鐘，魚片下鍋變白立即關火。
生菜，汆燙的豆芽鋪底，倒入魚骨魚片。表面鋪剩下的辣椒花椒，辣椒粉，花椒粉，芝麻，蒜末，蔥花。
燒熱油至冒煙，淋油即可。
主菜菜譜魚2
適合孩子吃的下飯菜：醬汁燜魚的做法
準備蔥薑蒜小料，隨便怎麼切吧，隨意就好。喜歡吃辣可以放點幹辣椒。
魚處理乾淨，切段。加入少許鹽、一大勺料酒、蔥姜、少許胡椒粉，醃製15分鐘。
我用的是清江魚，沒有刺，適合孩子。當然，這要看個人喜好。
魚醃製好後，將蔥姜挑出，加入一勺生粉。
抓拌均勻，這一步算是簡單給魚掛個漿，一會兒煎制的時候不容易散。
平底鍋加熱，加底油，開小火，將魚塊放入鍋中，慢慢煎。
一面發白變色，就輕輕給魚塊翻個面。
把蔥薑蒜撒進去。
加入兩勺白糖，一勺豆瓣醬，兩勺生抽，一勺老抽。
加開水，水量不要太多，與魚塊齊平就差不多了。
開大火，將鍋裏的湯汁燒開，然後轉小火，加蓋燜煮。
不需要燜煮太久，5分鐘就差不多了。然後開鍋蓋，轉大火收汁。
最後的湯汁多少，可根據自己的喜好決定。
最後香菜或者蒜苗點綴一下。
不建議將魚盛出，可以連鍋上桌。
結束。
主菜菜譜魚3
蔥香焗鱸魚的做法
配料準備，紅蔥頭改刀，如果沒有紅蔥頭可以用洋蔥。姜蒜辣椒切碎。
鱸魚用刀剖成兩半，魚肉切等距離長段
1勺鹽，2勺生抽，2勺蠔油，2勺花生油，2勺芝麻油，適量黑胡椒碎用筷子拌勻
再加1勺澱粉抓勻醃製20分鐘
砂鍋倒油燒熱後放花椒爆香
姜蒜辣椒爆香以後再丟入紅蔥頭爆炒出香味
醃製好的鱸魚均勻碼好（多餘的醃魚料汁均勻倒在魚上）中小火焗10-15分鐘，焗的過程中可以沿着鍋蓋澆一點米酒，沒有米酒可以用料酒，中途自己看着點別火大燒糊了
最後把蔥段，辣椒，蒜末鋪在鱸魚上，澆一勺熱油就可以吃拉！
好吃得一批！鱸魚又鮮又嫩！
