芹菜燒雞的做法四川

芹菜燒雞的做法四川，我們生活中經常吃雞肉，燒雞塊的雞肉裏帶着調汁的`香氣，它不僅顏色漂亮, 而且味道也好吃，吃上一口超過癮，讓品嚐者胃口大開，以下分享芹菜燒雞的做法四川

芹菜燒雞的做法四川1

原材料準備好，雞腿切塊用鹽，生抽，薑絲，油醃好準用

鍋裏放油，先炒胡蘿蔔。

然後炒芹菜。之後跟胡蘿蔔加在一起翻炒片刻

菜炒好後，開始炒雞。

把芹菜倒進鍋裏，翻炒均勻，調味就可以出鍋了。

上碟

芹菜燒雞的做法四川2

芹菜炒雞，超級下飯的做法

準備輔料：花椒78個，幹辣椒一把，姜蒜切末

雞肉洗淨切塊，然後開水下鍋焯水，焯水約一分鐘撈出，洗淨放在一旁備用。

芹菜洗淨備用

熱鍋下油，油溫升高後下入幹辣椒和花椒翻炒爆香，火可以調小一些，否則會發黑（如圖）

之後下入姜蒜末，炒香後放入一些豆瓣醬（紅油的最好，這邊沒有所以用黃豆醬代替，導致顏色不好看)炒出紅油後下入雞肉翻炒

雞肉炒出香味後，下入芹菜翻炒

芹菜炒至約六成熟後，開始調味：下入適量鹽，雞精，生抽，蠔油，之後翻炒均勻

出鍋裝盤，簡單易做。

芹菜燒雞的做法四川3

紅燒雞的做法

蛋雞一隻，清洗乾淨剁成小塊。（蛋雞肚子里正常都會有無殼雞蛋雞胗和雞腸可以要求賣家幫忙清理一下，雞血最好也留着。回家後，自己再做個深層清理....）

雞肉冷水下鍋焯水去血沫，然後用溫水沖洗乾淨，瀝水待用。

準備輔料：幹辣椒、老薑、香葉、八角、樹皮

熱鍋涼油，油溫6層熱先下入老薑

再放八角和樹皮爆香

放瀝乾水的雞塊大火翻炒

加幹辣椒、香葉

大火翻炒5分鐘，使雞皮微微卷起

加料酒、食鹽

加生抽翻炒均勻

加醬油上色

大火繼續翻炒10分鐘，使雞肉均勻上色入味

加適量溫白開

溫白開一定要沫過雞肉

大火燒開後轉小火，蓋上蓋子燜煮1小時

一小時後，加雞蛋

再陸續加入其他雞內臟大火燒開

最後放入雞血

雞血剛下鍋不要晃動它，讓它更加凝固

雞血完全凝固呈蜂窩狀後，用鍋鏟翻炒均勻，大火燒開改中火繼續燒

燒20分鐘，湯汁直接收的差不多了即可關火，（湯汁切記不要收的太乾哦）出鍋前可以適當加些蔥葉點綴一下。

香噴噴的紅燒蛋雞，出鍋絕對是宴客一道好菜