菠菜忘記焯水了,直接炒可以吃嗎

菠菜忘記焯水了,直接炒可以吃嗎，菠菜是大家非常喜歡吃的蔬菜之一，營養價值非常高，菠菜是一種很好的防病蔬菜，經常吃菠菜的好處很多。那麼菠菜忘記焯水了,直接炒可以吃嗎？

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菠菜不焯水的話，是不能直接炒着吃的。

所有的食品中菠菜的草酸含量最高，而草酸不但不能被人體吸收應用，而且還會妨礙人體對鈣的吸收，因此食用菠菜時要進行焯水。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。另外，菠菜的烹調時間不宜過長，因爲菠菜中的維生素C遇熱後容易氧化，從而導致維生素C流失。

菠菜可以不焯水直接炒着吃嗎

不建議。

菠菜做爲一種蔬菜，可以不焯水直接炒着吃，只不過菠菜中含有較高的草酸，這種物質不僅澀口影響口感，還會在體內和遊離的鈣離子結合生成草酸鈣結晶，影響機體對鈣質的吸收。人體要是長期過多攝入這種物質，甚至有可能會形成結石，對健康造成危害，而焯水可以將這種物質破壞釋出，使菠菜吃起來更健康一些，因此菠菜是比較建議焯水後再吃的。

菠菜焯水幾分鐘

1分鐘。

焯水指的是將食材放在開水中加熱至半熟或全熟的一道步驟，但食材具體焯水多長時間，是根據食材類型來看的，一般蔬菜類的食材，都很容易熟，因此菠菜焯水的時間不宜過長，大約1分鐘左右就可以了，但如果在焯水後直接涼拌食用的話，那麼可適當延長時間。

菠菜焯水後隔夜能吃嗎

不建議隔夜吃。

菠菜中含有比較高的硝酸鹽成分，在加熟後存放時間太長的話，很容易導致硝酸鹽變成亞硝酸鹽，而人體攝入過多的亞硝酸鹽，會阻礙人體血液的攜氧性。

並且菠菜的營養豐富，存放時間過長了，還很容易滋生細菌微生物，所以在隔夜後食用，比較容易引起噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適現象，不建議吃。

菠菜嘌呤高嗎

不高。

一般每100克食物中含150-1000毫克嘌呤的，屬於高嘌呤食物，每100克食物中含50-150毫克嘌呤的，屬於中嘌呤食物，每100克食物含嘌呤小於50毫克的，屬於低嘌呤食物。

而菠菜每100克的嘌呤含量才23毫克，因此屬於低嘌呤食物，對於需要控制嘌呤攝入的人羣來說，如高尿酸患者、痛風患者等，是可以放心食用的。

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菠菜不焯水吃了有害嗎

有一定的影響。

菠菜是一種含有大量草酸的蔬菜，其含量大約在0.97%左右，草酸這種物質本身是沒有害處的'，但是草酸會與體內鈣質發生反應，反應生成草酸鈣。

當食用菠菜的時候，其中的部分草酸會與小腸液中的鈣質發生反應，而產生草酸鈣沉澱物，腸胃難以對草酸鈣溶解消化吸收，所以會沉積在體內而引起結石。

雖然菠菜不焯水吃了對於人體來說是有一定的影響，但是這些都是基礎在長期的基礎上。熱水能夠去除菠菜中50%-80%的草酸鈣，所以爲了自身身體健康，最好是將菠菜焯水一遍。

炒菠菜沒有焯水吃了怎麼辦

偶爾一次沒事，長期不行。

炒菠菜的時候沒有焯水的話，偶爾食用了一次兩次是沒有關係的，沒有焯水其本身並沒有什麼有毒物質，而且生成的草酸鈣含量比較小，對於人體健康影響並不大，所以並不需要進行處理。

而若是長期食用的是沒有焯水的菠菜的話，則可能會存在體內有結石的情況，建議若是身體出現了不適症狀的話，建議是及時就醫，在醫生的檢查治療下緩解。

焯好的菠菜怎麼保存

焯水之後的菠菜可以放入冰箱冷藏室保存，具體如下：

1.先將焯水完之後的菠菜用吸水紙將其初步控幹，注意不可使用手擠幹。

2.然後將其放入保鮮盒或者是保鮮袋中，直接放入到冷藏室保存即可，冷藏室保存可以放上1天左右。

小貼士

焯好的菠菜是不建議放入冰箱冷凍室保存的，雖然保存時間會長一些，但是由於冰凍結晶，會破壞掉菠菜的內部結構，從而使得菠菜在烹飪的時候變爛，影響到菠菜的口感和味道。

菠菜怎麼做好吃

食材：菠菜1把、雞蛋2個、花生40克、香油約15克、鹽1.5g、蒜4瓣、蠔油、生抽、白芝麻適量。

做法：

1.將菠菜清洗乾淨，備用。

2.將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽，攪拌均勻。

3.在鍋中加入少量的油，將雞蛋液倒入，均勻攤開，煎成一個蛋皮。

4.取出蛋皮，切成絲狀，備用。

5.在鍋中加入適量的水，燒開之後，將菠菜放入其中焯水，然後撈出過兩遍涼水，撈出瀝乾，放入碗中備用。

6.將蒜瓣切成泥狀，加入適量的耗油、生抽、香油、鹽，攪拌均勻後加入碗中。

7.然後將花生在無油的鍋中煎至脆，放入碗中，然後加入白芝麻，攪拌均勻即可。

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一、菠菜有哪些功效與作用

1、通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利於排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便祕、肛裂等病症有治療作用。

2、促進生長髮育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長髮育。

3、保障營養、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質；其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

4、促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險。

5、清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每週洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。

二、菠菜的營養價值有哪些呢

菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜爲多，對於胃腸障礙、便祕、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。

菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇爲養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。

菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年癡呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每週食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。