豬肝不與什麼同食，其實食物與食物之間會相剋導致食物中毒，豬肝營養豐富，其主要營養成分有蛋白質、不管是爆炒豬肝還是用豬肝來做三鮮湯都非常鮮美，以下分享豬肝不與什麼同食
豬肝不與什麼同食1
豬肝不能和什麼一起吃
豬肝+豆芽：有損營養素的吸收，豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去營養價值。
豬肝+山楂：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+鯽魚：一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
豬肝+西紅柿：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
豬肝+山藥：山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。
豬肝+山楂：破壞維生素C，豬肝中維生素與豬肝中微量元素相遇，會加速氧化，使維生素C和金屬都遭到破壞。
豬肝+蕎麥：一起吃會影響消化。
豬肝+雀肉：一起吃會消化不良，還會引起中毒。
豬肝+菜花：菜花含有大量纖維素，與豬肝中微量元素形成。整合物，降低人體對這種元素的吸收。
豬肝+麻雀肉：不能一起同吃，容易引發消化不良
豬肝+沙丁魚：可能會引發身體不適。
豬肝宜和什麼一起吃
豬肝+苦菜：兩者搭配同時，可爲人體提供豐富的營養成分，清熱解毒、補肝明目。
豬肝+松子：可促進營養物質的吸收。
豬肝+銀耳：可滋陰清熱、養肝明目。
豬肝+油菜：可增強免疫力。
豬肝+苦瓜：豬肝與苦瓜都能夠抑制癌細胞生長，可清熱解毒、補肝明目。
豬肝+菠菜：菠菜營養豐富，與豬肝搭配可改善貧血。
豬肝+洋蔥：洋蔥性味甘平，清熱利尿，配合豬肝可增強免疫，有補虛損的功效。
豬肝+茭白：可保肝護腎。
豬肝+白菜：含有豐富的維生素與微量元素，有助於爭強人體免疫，同時保肝護腎。
豬肝+生菜：能夠補充全面的營養。
豬肝+蒜薹：適用於緩解大腦疲勞。
哪些人不適宜吃豬肝
爲什麼不適於患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝，因爲肝中膽固醇含量較高，對於高脂高壓，心血管疾病的患者不適吃太多。有病而變色或有結節的豬肝忌食;肝類也不宜與維生素C、抗凝血藥物、等藥物同食。
豬肝的營養成分
豬肝含蛋白質，脂肪，碳水化合物，還有鈣，磷，鐵，鋅，硫胺素，核黃素，抗壞血酸。含有大量的營養物質，具有營養保健功能。
豬肝的功效作用
1、補肝明目
因爲豬肝中含有大量的維生素和微量元素，防止眼睛乾澀、疲勞，夜盲症乾燥症，並且可以保護眼睛，維持正常的視力。
2、養血
豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血重要的原料，能夠對造血系統的生理功能進行改變，適宜氣血虛弱，缺鐵性貧血者食用。
豬肝的食譜推薦
1、番茄豬肝
做法：將200g番茄洗淨切塊用少量醬油與320g豬肝拌勻。燒至八成熱，下番茄加入調料後放入豬肝。再煮3分鐘，出鍋即可。
功效：豬肝性味甘，番茄還含有大量的維生素，養血明目的同時，也爲人體提供了豐富的營養成分，還有美容美白的功效。
2、豬肝清煲薑絲
做法：將300g豬肝切成小方塊狀放入鍋中炒至外表變色出鍋，鍋內加水煮開，放入豬肝薑絲調料煮至熟透即可。
功效：豬肝含有豐富的鐵元素可以補血，驅寒，它同時具有養陽益氣，防止女生痛經，補肝明目，養血補血，營養價值十分高。
3、豬肝羹
做法：將200g豬肝與50g蔥白100g豆豉分別放入鍋中，煮成羹狀。待豬肝九成熟時，打入一隻雞蛋，一分鐘後，即可食用。
功效：日常餐飲的補品，主治營養性視弱、近視，夜盲等症，食料和藥用的價值都十分的顯著，對提高免疫力，消除疲勞，補精氣效果都十分顯著。
豬肝不與什麼同食2
1、豬肝+山藥
豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養價值。故食豬肝後，不宜食山藥。
2、豬肝+鉚魚
豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質，和豬肝同食，可降低豬肝的營養價值，並容易導致腹痛、腹瀉。
3、豬肝+麻雀肉
豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發消化不良。
4、豬肝+辣椒
豬肝不能與什麼同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養價值。
5、豬肝+紅酒
不要將豬肝與紅酒一起食，這會降低人體對鐵的吸收。
6、豬肝+沙丁魚
豬肝不能與沙丁魚同吃，否則會身體不適。
7、豬肝+蕎麥
豬肝與蕎麥一起吃會影響消化。
8、豬肝+豆芽
豬肝不能與豆芽同吃，否則會有損營養素的吸收。因爲豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素c氧化，失去其營養價值。
9、豬肝+山楂
豬肝不能與山楂同吃。山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素;維生素C遇到金屬離子，則加速氧化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。
10、豬肝+金櫻子
金櫻子入藥有利尿補腎的功效，即使是健康人服用也很有好處。但豬肝與金櫻子同吃，會引起身體不適。所以吃豬肝後，不要食用金櫻子。
11、豬肝+鯽魚
豬肝不能與鯽魚同吃。一起吃具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。
12、豬肝+菜花
豬肝不能與菜花同吃。菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖酸殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成螯合物而降低人體對這些元素的吸收。
13、豬肝+西紅柿
豬肝不能與西紅柿同吃。西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。
14、豬肝+鯉魚
鯉魚有健脾益氣、養血柔肝、安胎催乳的功效。適宜孕婦及產後虛血者食用。但吃了豬肝就不要吃鯉魚，因爲一起吃會影響消化。
15、豬肝+鵪鶉蛋
豬肝不能和鵪鶉蛋一塊吃，會產生黑斑。
16、豬肝+香菜
豬肝不能和香菜一塊吃，會導致身體不舒服。
豬肝不與什麼同食3
豬肝的功效與作用：
甘苦，溫。補肝，養血，明目。治血虛萎黃，夜盲，目赤，浮腫，腳氣。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，具有營養保健功能，是最理想的補血佳品之一。
豬肝的營養價值：
1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的`食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；
2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；
3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；
4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。
豬肝適合人羣：
一般人羣均可食用
1. 適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼乾燥症，小兒麻疹病後角膜軟化症，內外翳障等眼病者食用；適宜癌症患者及放療、化療後食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；
2. 患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝， 因爲肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結節的豬肝忌食。 豬肝食療作用：豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症。
豬肝食物相剋：豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝食物相剋：
豬肝忌與魚肉、雀肉、蕎麥、菜花、黃豆、豆腐、鵪鶉肉、野雞同食；不宜與豆芽、西紅柿、辣椒、毛豆、山楂等富含維生素C的食物同食；動物肝不宜與維生素C、抗凝血藥物、左旋多巴、優降靈和苯乙肼等藥物同食。
豬肝做法指導：
1. 肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急於烹調，應把肝放在自來水龍頭下衝洗10分鐘，然後放在水中浸泡30分鐘；
2. 烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲纔好；
3. 治療貧血配菠菜最好；
4. 豬肝常有一種特殊的異味，烹製前，首先要用水將肝血洗淨，然後剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘後，豬肝異味即可清除；
5. 豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片後應迅速使用調料和溼澱粉拌勻,並儘早下鍋。
