清蒸澳龍的做法和處理竅門，龍蝦是非常有營養的海鮮之一，很多人喜歡吃龍蝦，如今又到了吃龍蝦的季節，現在走在大街小巷隨處都可有看到賣龍蝦的`，以下分享清蒸澳龍的做法和處理竅門。
清蒸澳龍的做法和處理竅門1
鮮活澳龍，筷子插入尾部中間小孔放尿，用刷子洗乾淨外殼
剪掉小爪，蝦身中間砍兩半，去蝦線，打開頭部，去腮、胃囊，放入冰塊保鮮。蝦腦可做蒸蛋。
盤底鋪上泡軟的粉絲，蒜茸姜茸、少許料酒、適量鹽、雞精、生抽拌勻做醬汁，抹在蝦身上，冷水入鍋蒸，上汽12分鐘。
撒上蔥花，潑熱油。
清蒸澳龍的做法和處理竅門2
深海大龍蝦一隻，用刷子將其洗乾淨。
將其對半切開，抽掉大筋，把肉切成六小塊差不多。
冷水上鍋蒸15分鐘即可，看顏色變得真好看。
準備：蒜末多點，蠔油，生抽，少量鹽，料酒，薑末，芝麻油。油溫燒高，以上這些倒下去爆炒至香味四溢，注意油溫一定要高。
在蒸好的龍蝦上撒上蔥花，然後將爆炒好的高溫油倒下去，滋滋聲四起，美味的蒜蓉龍蝦就可以開吃了。
清蒸澳龍的做法和處理竅門3
龍蝦用刷子刷乾淨，去掉蝦頭前部分，和蝦線（自己家裏面吃乾淨點，也可以不用去）然後將水瀝乾
生薑切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黃瓜切塊，香菜洗淨切段
起火鍋內下油，放適量鹽燒熱
下龍蝦，迅速翻炒，至龍蝦全身紅透，加入蒜瓣，生抽，鹽，薑片繼續翻炒
加入十三香，（十三香的量看個人口味）八角繼續翻炒
加入啤酒（三斤龍蝦大概加了兩瓶不到的啤酒）蓋上鍋蓋悶煮大概幾分鐘左右
開蓋後可以先嚐一下味道是否足夠，不夠的話可以再加點鹽，或者生抽，這下可以將小米辣，青椒圈，黃瓜一起下入，並翻炒
最後加入香菜，大功告成～
這就是家庭版小龍蝦～～～
裝盤。開吃～～
