清蒸澳洲龍蝦做法，龍蝦是我們生活中常見的食物，小龍蝦的味道鮮美，口感爽口，而且具備的營養價值也是非常豐富的，所以我們都喜歡吃，下面看看清蒸澳洲龍蝦做法。
清蒸澳洲龍蝦做法1
食材
龍蝦一隻
雞蛋一個
蔥 半根
姜 五片
蒜 7瓣8瓣
澱粉 一勺
雞精 半勺
鹽 適量
料酒 適量勺
黑胡椒或花椒 適量
方法/步驟
準備一隻大龍蝦，古巴龍，澳龍這種個頭偏大的龍蝦都應該這樣被完整對待，不然那麼貴的價格還做稀碎着實可惜。（借老媽照片一用）
這個蝦很大還有刺，去頭殼有些費勁，拿有尖的刀沿着頭殼邊緣將筋膜打開會容易開一些，打開後將龍蝦得腮去掉
龍蝦得頭裏有很多的黃，蝦肉也會延伸頭裏很多，拽出來，蝦黃裝在頭裏待蒸
將完整的蝦肉取出來，我是將好看的蝦尾先切了下來纔開蝦腹殼取得蝦肉
將龍蝦肉切大塊，用黑胡椒，蛋清，澱粉，少許鹽（鹽一定要少放，口味淡的人也可以不放，龍蝦得頭黃什麼都沒放一樣的鹹鮮），一點點雞精，一點料酒攪拌均勻，放置五分鐘以上待油炸
將蟹黃，蟹殼子，蟹腿上鍋蒸，蒸十分鐘，蒸熟蒸紅
龍蝦肉下油鍋炸，炸至金黃，撈出備用
鍋內留底油，用大塊的蔥薑蒜爆香，多用一些整瓣的蒜，愛吃辣可放幹辣椒一起爆香，然後將炸好的龍蝦肉加入一起翻炒，因爲龍蝦肉是調味過的，就不再放其他調料了
沒有大盤子，我用的烤盤鋪錫紙，將蒸好的的龍蝦擺回原來的形狀放烤盤邊當裝飾，炒好的`蝦肉放在旁邊，一道看似麻煩的大菜就做好啦！
佔了桌子好大一塊地方
清蒸澳洲龍蝦做法2
食材
龍蝦 適量
鹽 適量
糖 適量
味精 適量
雞精 適量
蒜泥 適量
方法/步驟
將龍蝦去蝦線並在尾部剪成兩段。
熱油在油溫七成熱時倒入龍蝦。
斷生後撈出，放入蒜泥煸炒出香味。
倒入龍蝦，放入鹽、味精、雞精、糖。
將這些裝入盤中擺好。
放入蒸箱蒸，半小時後拿出。
美味的龍蝦就做好了。
清蒸澳洲龍蝦做法3
食材
澳洲龍蝦 一隻
蔥花或蒜蓉 適量
色拉油 適量
料酒 兩勺
糖 少許
鹽 少許
醋 適量
耗油 適量
方法/步驟
一隻半米長澳洲龍蝦，尾部，有個眼，筷子進去通通就會就出來水，就歐了。
龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裏面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉，如圖頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。
身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好
注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。
