蒜蓉澳洲大龍蝦的做法大全，龍蝦具有非常高的營養價值，如今小龍蝦已經是成爲了比較有名的食物了，很多人都喜歡吃這樣的食物，那麼下面爲大家分享蒜蓉澳洲大龍蝦的做法大全。
蒜蓉澳洲大龍蝦的做法大全1
食材
大龍蝦 1只
黃油 適量
紅肉椒 1個
蒜 適量
料酒 適量
生粉 適量
美極醬油 適量
淮鹽 適量
方法/步驟
蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半隻切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留着蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留着做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.
炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒後定型，用鏟子翻動，撈出，控油.
找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。
鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。
馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的.美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
蒜蓉澳洲大龍蝦的做法大全2
食材
澳洲龍蝦 一隻
蔥花或蒜蓉 適量
色拉油 適量
料酒 兩勺
糖 少許
鹽 少許
醋 適量
耗油 適量
方法/步驟
一隻半米長澳洲龍蝦，尾部***，有個眼，筷子進去通通就會就出來水，就歐了。
龍蝦頭和尾部一刀分開，頭部肉很多不要扔！裏面黃色的腦漿用水沖走即可。兩邊鰓去掉，如圖頭部白肉很肥嫩！拿出切塊。再擺回去。
身子肉切塊，入味，放入料酒，耗油，糖少許，鹽少許，根據個人口味還可以加白酒少量！入味15分ok。上火前淋上點炒香的蒜蓉更好
注意，要用大剪子修剪龍蝦連接部位，使殼，肉分離的比較快。然後把龍蝦擺回原位，大火水開後上鍋。10分即可。這期間可以熱鍋涼油炒制蒜蓉或者蔥花哦，澆汁用。
出鍋後淋上已經炒過的蒜蓉或者蔥沫。完美，也可以沾醋！或者辣根哦。
蒜蓉澳洲大龍蝦的做法大全3
食材
大龍蝦 1只
蒜瓣 4個
白葡萄酒 1杯
鹽 少許
胡椒粉 半勺
方法/步驟
大龍蝦入鍋蒸5分鐘，取出卸下蝦鉗，用剔刀和筷子剔出裏面的蝦肉
切下蝦頭，把蝦身翻過來，背朝下放置，用剪刀把蝦肚的那一面殼剪下來，保留蝦背的殼完整，取出蝦肉，剁成丁
蒜瓣剝好剁成蓉
鍋中放入1湯匙油，燒至7成後倒入白葡萄酒、蒜蓉、胡椒粉、一小撮鹽，燒開後立刻出鍋
把蝦肉塞回蝦殼內，澆上蒜蓉汁即可
