蒜蓉澳洲龍蝦怎麼做纔好吃，說到龍蝦，大部分的人應該都不會陌生，這是一種海產品，營養價值非常高，吃了之後對我們人體有一定的好處，爲大家分享蒜蓉澳洲龍蝦怎麼做纔好吃。
蒜蓉澳洲龍蝦怎麼做纔好吃1
食材
龍蝦 2只
蒜蓉 100克
黃豆醬油 50毫升
薑末 10克
雞精 10克
料酒 50毫升
步驟/方法
選用的是半斤左右大小的小青龍，一隻正好一人份。新鮮的一般很乾淨，買回沖洗下即可。
切開時建議從腹部靠近嘴的部位下刀，一刀用力下去到底，然後順着向後直到整隻對半劈開。取出腸線和鰓囊即可。
蒜蓉，雞精，醬油，薑末，黃酒一起調勻，下油鍋爆炒。這裏我還加了一點點糖，可以壓制住一點醬油的鹹味，提鮮。
炒熟的.蒜蓉料均勻塗抹在上面，放入鍋中大火蒸15分鐘即可。
蒜蓉澳洲龍蝦怎麼做纔好吃2
食材
澳洲龍蝦 一隻約600克
蒜蓉 一湯匙
薑末 半湯匙
料酒 一湯匙
蒸魚豉油 2湯匙
白糖 半小勺
蠔油或鮑魚汁 一小勺
步驟
從水產品批發巿場選購鮮活的澳洲大龍蝦一隻，用淡鹽水淸洗乾淨備用。
將澳洲大龍蝦斬斷頭部，從中間一剁爲兩半；龍蝦身段從腹部橫切五至六刀，要切斷，再豎切一刀，一分爲二，尾部不要切斷。斬去小腳，反正小腳也沒肉。
調好碗汁：將料酒、蒸魚豉油、蠔油或鮑汁、白糖、蒜蓉、薑末混合均勻後加點香油，調成汁，澆在龍蝦上，醃製十五分鐘使之入味。
鍋裏燒開水，將醃好的澳洲龍蝦擺盤後放入蒸屜，蓋好蓋子，大火蒸十分鐘即可。
殼紅肉白，霸氣十足，鮮美無比的淸蒸龍蝦上桌囉!
如果您想更漂亮一些，需要多花心思擺盤，在盤子周圍擺上檸檬片和焯水的西蘭花做裝飾，更顯高檔。
蒜蓉澳洲龍蝦怎麼做纔好吃3
食材
大龍蝦 1只
黃油 適量
紅肉椒 1個
蒜 適量
料酒 適量
生粉 適量
美極醬油 適量
淮鹽 適量
方法/步驟
蒜頭剁碎成蒜蓉.紅椒取半隻切蓉備用.下面我們來對付龍蝦：用一支筷子從尾翼中間的孔插進去直至身體和頭的連接處，然後抽出筷子，會有許多尿流出來，這步叫放尿。
拿掉蝦頭上蓋，洗淨，擺盤用。去腮，和胃，蝦黃可以剔除留着蒸蛋。把剩下的頭部斬塊，身體連殼一分二，剪塊，小蝦腿剪下留着做龍蝦泡飯，蝦鰲拍碎。斬好的龍蝦用水洗淨、控幹，撒少許生粉用手抓勻，生粉一定不能多.
炒鍋燒熱，倒入色拉油，油一定要多點。五成熱將龍蝦倒入，不要攪動，30秒後定型，用鏟子翻動，撈出，控油.
找一合適的盤子將龍蝦蓋放上，最好找幾片生菜葉先擺好盤。用一小碗挑入一點點淮鹽和美極醬油調和一下備用。
鍋內留少許熱油，將一小塊黃油放入鍋中，溶化後倒入蒜蓉、紅椒粒爆香。
馬上倒入炸好的龍蝦件烹料酒，迅速翻炒幾下倒入調好的美極醬油，再次翻炒幾下出鍋裝盤。
