蒜蓉小龍蝦的做法及配料，在每年的五月，是小龍蝦大量上市的季節，龍蝦便是最受大衆喜愛的海鮮食物之一，在下班之後一個人做一鍋小龍蝦真的非常的舒服，以下分享蒜蓉小龍蝦的做法及配料
蒜蓉小龍蝦的做法及配料1
用料
小龍蝦 1000克薑片 6片蒜 4-5整個蔥白 兩根香葉 2片鹽 少量老抽 1匙糖 3匙左右生抽 2匙蠔油 1匙花椒 適量啤酒 一罐600毫升
做法步驟
1、蝦洗幾遍，裏面加一點點鹽和白醋，這樣方便清洗和處理蝦。加了鹽和醋的蝦不會動得那麼厲害，可以不用帶手套直接處理
2、我是刷乾淨一個蝦處理一個，蝦用刷子刷乾淨了，用剪刀斜着從蝦頭處剪掉，不要剪太多以免把蝦黃剪掉了，然後再尾部搬開一拉蝦線就拉出來了！一隻蝦就處理好了！
3、大蒜拍碎剁好蒜蓉備用，儘量細一點。準備好其他調料
4、鍋裏放油放入蒜蓉炒香，火不要太大以免炒糊！然後加入適量生抽和糖繼續翻炒！糖是提鮮的，這裏要稍微多加一點糖。炒得差不多了就把炒好的蒜蓉先盛出來一小半，放人小龍蝦繼續翻炒一會，再放入少量鹽，香葉和花椒大蔥老抽還有耗油繼續炒香，多炒一會，最後倒入啤酒小火慢慢烹煮
5、待湯汁收了一大半倒入剩下的蒜蓉翻勻繼續煮
6、湯汁基本收完就可以出鍋了！味道真的很不錯，感覺比外面的好吃，最關鍵是便宜又幹淨！喜歡的朋友試試吧！現在小龍蝦季節都有蝦黃，喜歡的不要錯過！
蒜蓉小龍蝦的做法及配料2
蒜蓉蒸龍蝦的做法
龍蝦放尿後，直接把兩隻大鉗子擰下來，注意要快準狠
一鍋水加鹽，把龍蝦鉗子先煮5分鐘左右，然後取出用刀砍開硬殼，橫着砍一圈，就很容易取出鉗子裏的肉
擰下頭來，用剪刀把頭的蓋和背面分開
把鰓剪掉，龍蝦身體剪成一段一段，根據自己喜歡的大小，也可以豎着切開兩半
大蒜末洗一下瀝乾水分，鍋裏融化黃油，加入大蒜炒香，加蠔油和鹽盛出備用
泡軟的粉絲加一些蒜蓉醬拌勻鋪在盤子裏
把龍蝦擺好，淋上蒜蓉，蒸10分鐘
最後潑一勺熱油，撒上蔥花
擺一下盤，視頻不全只能15s
蒜蓉小龍蝦的做法及配料3
無敵盱眙十三香小龍蝦的做法
準備調料食材
將現貨龍蝦刷乾淨
油溫七成熱倒入刷乾淨的小龍蝦炸，蝦殼變紅撈出備用（炸的這個步驟可以保持肉的.鮮美而且可以避免寄生蟲之類的細菌，蝦殼也會變的很脆）
將鮮活的龍蝦直接下油炸後會保存肉質的鮮美，蝦殼也會脆脆的
爆香花椒/八角/幹辣椒
加入蔥/姜/蒜/洋蔥爆香。倒入適量生抽
倒入炸好的龍蝦
倒入一罐啤酒
加入適量清水，末過龍蝦
加入適量味極鮮醬油，加入冰糖和鹽（糖可以多放一些，是鹽的三倍左右）（具體加多少量就不表明瞭因爲還要靠自己試湯汁的味道）
倒入十三香大火煮十分鐘
加入青椒段再煮三四分鐘
