幹黃花菜怎麼泡發

幹黃花菜怎麼泡發，黃花菜的營養價值是很高的，而且黃花菜在平時吃的是很多的，味道很好，最適合吃的就是在夏天涼拌，營養價值也是很高的，下面看看幹黃花菜怎麼泡發及相關資料。

幹黃花菜怎麼泡發1

在處理幹黃花菜時要先泡後煮，先把黃花菜放在溫水裏浸泡一會兒，待黃花菜回軟後撈出來擇去頂部的硬梗和雜質，然後再將黃花菜和冷水一起放進鍋裏用開水煮沸，撈出後要用冷水浸泡至少兩個小時纔可食用，需要注意的一點，要用清水將泡好的黃花菜洗淨，然後再擠幹水分，這樣就基本上可以去除幹黃花菜中的雜質了。

幹黃花菜泡多久可以吃

幹黃花菜用溫開水泡10~30分鐘。

根據黃花菜採購時的顏色，質量來確定。如果是超市買的包裝好的廠家黃花菜，泡十幾分鍾就行了。如果菜市場買的要注意可能含硫，多泡點時間，倒掉水清洗2~3遍。

幹黃花菜怎麼吃

1、將黃花菜用清水浸泡，去除頭尾根。

2、將雞蛋打入碗裏，加鹽攪拌均勻備用。

3、在鍋中加入適當的油，油熱後倒入雞蛋液攤開，小火熱幾秒。

4、再倒入黃花菜翻炒幾下，稍微加點水，然後加鹽、糖、醋、香油適量，再蓋蓋子悶1分鐘；

5、起鍋之前加點蔥花，然後停火出鍋。

幹黃花菜怎麼泡發2

幹黃花菜的泡發方法比較簡單，一般直接用清水泡半個小時左右即可，如果趕時間可以用溫開水泡，具體方法如下：

1、準備一個盆子，放入涼水，把幹黃花菜放裏面泡發半小時;

2、把泡發的水倒掉，去除異味;

3、再用涼水繼續泡發黃花菜;

4、黃花菜泡發兩小時以上，黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟;

5、把泡發好的黃花菜擇去頂部的硬梗和雜質，摘洗乾淨即可用於烹飪菜餚。

小貼士：如果買的黃花菜顏色爲橙色、金黃色，很可能帶有過量的二氧化硫，建議多泡點時間，倒掉水清洗2-3遍。 泡的總體原則是不能擠壓讓黃花菜散開，那樣影響口感。

幹黃花菜的選購方法

1、眼觀

菜色黃亮，身條長而粗壯，條杆粗細均勻者爲佳;菜色深黃，略帶微紅，身條略短瘦，條擰不夠均勻者爲中等品;菜色黃帶褐，身條瘦短捲縮、長短很不均句、含布泥沙者爲次品。

2、手握

把黃花菜用手抓起來握緊，手感柔軟有彈性，鬆開很快鬆散的，說明身幹，水分少，質好;如鬆開後不易散開的說明身潮，水分較多;如鬆手時有粘手感覺的，說明已開始變質。

3、鼻聞

聞黃花菜時有清香味的民好;有硫磺昧的是過薰貨;有黴氣的是變質貨;有煙味的是串煙嚴重的。

幹黃花菜怎麼泡發3

一、泡幹黃花菜的步驟

1、準備一個盆子,放入涼水。

2、把幹黃花菜放裏面泡發。

3、黃花菜泡發半小時。

4、把泡發的水倒掉,去除異味。

5、在用涼水繼續泡發黃花菜。

6、黃花菜泡發兩小時以上,黃花菜充分的吸收水分泡漲回軟。

7、把泡發好的黃花菜,去掉根,摘洗乾淨。黃花菜可以涼拌,炒,燉等。

二、幹黃花菜泡多久可以吃

那樣影響口感。如果幹黃花菜用來煲湯,持續高溫會讓花蕾散開,這樣可以用2根黃花菜打結泡,煲湯就不會散開,口感也更脆。

三、黃花菜乾的營養價值

每100克幹黃花菜中含蛋白質10、1克,脂肪1、6克,碳水化合物62、6克,比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的含量和所含的熱量與大米相似,維生素A的含量比胡蘿蔔高1、52～2倍。此外,粗纖維、磷、鈣、鐵及礦物質的含量也很豐富。

四、幹黃花菜的做法

1、黃花菜雞蛋湯

材料:雞蛋100克、幹黃花菜20克、豬肉(瘦)80克、鹽3克、醬油5克。

做法:先將黃花菜用冷水洗淨,並將豬瘦肉切成片。在鍋中加水1000克,煮沸,投入豬瘦肉稍沸,再加入黃花菜。然後倒入已打散的雞蛋漿,再煮沸。加入精鹽、醬油即成。

2、黃花粉絲

材料:幹黃花菜100克,乾粉絲100克,鹽、味精、料酒、麻油、蔥、姜、青蒜、雞湯、醬油、素油各適量。

做法:將幹黃花用溫水泡2 小時左右,再用涼水摘洗乾淨,碼整齊,擠幹水分,從中間切開放在盤內。乾粉絲用開水泡2 小時左右,再用涼水洗淨,瀝乾水分,放在盤內。把蔥、姜、青蒜切成細末。燒熱炒勺,注入素油,放入蔥、姜炒出香味,注入雞湯、鹽、料酒、醬油、黃花、粉絲,燒開移至小火煨,到湯汁干時,投入青蒜未,淋入麻油即可。

以上爲大家詳細介紹了泡幹黃花菜的方法、營養價值以及幹黃花菜的做法，大家回家以後可以試着做做看，其實我們爲大家挑選的做法一般都是簡單而且容易上手的，大家不用擔心會不好操作，平時下班都可以做的菜，當然泡發的話還是選擇週末時間比較充裕好。

幹黃花菜的功效與作用

幹黃花菜的營養價值很高，含有的營養元素是很多的，比如卵磷脂，可以幫助人體抗衰老，還有改善大腦的作用，所以要健腦的話就可以多吃幹黃花菜的。

其含有的胡蘿蔔素也是很多的，胡蘿蔔素對人體是很好的，可以幫助皮膚新陳代謝的，幫助潤澤皮膚的，主要是含有各種的維生素，可以加強人體的免疫力，還可以幫助促進生長髮育的。

幹黃花菜含有的鉀，鈣等元素也是很多的，還有多種的'氨基酸，都是人體所必需的營養物質。在平時吃幹黃花菜對身體很好，可以幫助清熱利尿的。

還有解毒，幫助消腫止血，利尿養血，清熱利溼的作用，如果人們有記憶力不集中，減退的狀況就可以多吃些，可以幫助人們治療的，效果是很好的。

幹黃花菜還能降低人體的血清膽固醇，對高血壓患者的康復是有幫助的，所以高血壓患者可多吃，而且其還能幫助抑制癌細胞的生長，幫助預防癌症疾病的。在生活中吃些還能幫助消炎的，能清熱解毒，也有明目的作用，對孕婦也是很好的，孕婦產後可以做着吃。

上述所說的就是幹黃花菜的功效和作用，其營養價值很高，對人體來說是很好的，黃花菜含有的營養元素很多，比如含有卵磷脂，胡蘿蔔素，還有多種的維生素，礦物元素，可以滿足人體所需，而且還有清熱解毒，消腫消炎，預防疾病等的作用，在平時可以多吃。