胡辣湯爲什麼叫胡辣湯，胡辣湯是我們在很多地方經常都能夠看到的一種食物，口感奇特也是很多人都喜歡吃的一款食品，而且不同地方製作的口味也有差異，以下胡辣湯爲什麼叫胡辣湯。
首先第一個故事就比較簡單了，相傳明嘉靖年間，世宗皇帝不理朝政了，唯獨喜愛上美食了，而那個時候大臣嚴嵩爲了博得皇帝歡心，詔令收集天下美食，獻給世宗皇帝，可是挑吃的皇帝連吃幾種都不滿意，這個時候這個大臣可以說心灰意冷了，他沒有想到皇帝的居然那麼挑剔，就當他感覺沒戲的時候，皇上說話了，說最後一碗“金湯”非常的不錯，合他的胃口。
而什麼是金湯呢？其實啊在當時民間的金湯，就是現在的胡辣湯，這可是胡辣湯最早的名字了，而皇帝感覺這個金湯聽着不好聽，於是就給改了名字。因爲金湯裏面有胡椒粉，而且喝着辣，非常的過癮，於是啊，就命名爲胡辣湯了。而胡辣湯被皇帝命名後，就開始火了起來，一直流傳了下來。而這個故事是關於胡辣湯的第一個傳說，下面我們來說說第二個。
第二個關於胡辣湯的故事就厲害了，說當時有一位大臣來到了西華這裏，幹什麼來了呢？是過來巡視民情呢，當時來的是一個巡撫大人，而這個大人非常的清廉，是一位清官。而他到那一天，恰好是他的生日，當地的父母官心想，雖然這位巡撫清廉，但是這個生日還要過的，於是就來到了一個小飯館意思意思。
而小飯館的老闆知道巡撫大人要過來吃飯，還是過生日呢，於是使出渾身解數給他做了一碗鹹湯，這位巡撫大人喝了後，感覺味道非常不錯，更神奇的是他本來有些腰痠背痛的，沒想到第二天起牀什麼疾病都沒有了，一身輕鬆啊，他還特意拿着銀兩賞賜了這位老闆，而這位老闆姓胡，這湯喝着辣辣的，於是這位巡撫就提名爲胡辣湯。
而當時的人們比較迷信，一聽說胡辣湯有這等功效，很快的'流傳了起來。這就是關於胡辣湯名字的兩個故事，不過啊，這只是民間傳說，到底是不是真的，我們也考察不出來了，大家聽一下圖個樂就行了，沒有必要太過相信，怎麼樣？大家聽過這兩個故事嗎？
胡辣湯簡介
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，豆腐皮，木耳等製作而成。
胡辣湯的功效與作用
1、把買回來的一斤牛肉切割成塊狀，預留。
注：牛羊肉需要在涼水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、準備好煮牛肉的調味品：
姜 （一塊）拍爛，非常容易進味；小蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感適當；小茴香 適當綠茶葉 一泡使用量，我選的是河南省信陽毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用於包零散的調味品。
3、把調味料包好，放進燒開水的火鍋。
開火災，在水再度燒滾時，資金投入牛肉塊。
注：牛羊肉必不可少是在水滾時放進，但切勿用開水或沸水緊肉，不然肉質地衰老，不容易煮爛。
鍋中的水流量要留夠，正中間不放水。
4、佐料下鍋即蓋上蓋子，視其大開落掀去蓋敞鍋燉，進而將腥臭味揮發。
20分鐘後再蓋上蓋，改成慢火小開，3個鐘頭上下就可燉熟，牛羊肉材質暄爛，湯美貌鮮，香甜可口。
5、揉麪。
小麥麪粉一斤，合成麪糊，添加小量食用鹽，能夠提升出筋量。
隨後倒進冷水，侵泡麪糊。
6、紅薯粉條 切割成小段 預留照片實際上是紅薯粉絲，較紅薯粉條粗一點兒，口味不大好。
把馬鈴薯、花生仁、麪條放進煮牛肉的湯中，約半小時。
麪條15分鐘就OK了！
牛肉的營養和各種各樣調味品製做的高湯是極佳的組成。
牛羊肉胡辣湯的做法比較簡單，入門便會，合適下班了的迅速用餐，快速養胃。
因此 ，這道滋補湯在工薪族之中也是較爲火爆的，要是認真備好原材料，一碗美味可口養胃的牛羊肉糊辣湯是較爲非常容易搞好的。
胡辣湯哪裏最正宗
逍遙鎮的胡辣湯最爲正宗，它產自河南省周口市西華縣逍遙鎮，是中華名小吃、河南十大名吃，逍遙鎮胡辣湯，首批入選河南老字號，逍遙爲中州名鎮，歷史悠久，始建於東漢建安年間。
北舞渡胡辣湯，它由回民發揚光大，據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨着，賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋裏攪三攪，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中，技藝高超的賣湯人不會在碗邊留下湯。
西安的胡辣湯，製作肉丸再加入料酒，花椒粉，薑末，香油，味精，鹽，一隻雞蛋，一點麪粉攪拌均勻待水開，握手中一點點擠
河南“最好吃”的胡辣湯在哪？
第1：方永結胡辣湯
這個胡辣湯之所以能夠評比爲第一 ，也是有着他一定的實力 ，用料特別足、 尤其裏面的肉塊特別大 ，當然最最最關鍵的還是口感喝着比較正宗 ，河南漯河地區的方永結胡辣湯是最出名的 ，你們有沒有喝過 ？
第2：楊府合流鎮胡辣湯
胡辣湯在製作的時候 ，除了用到一些不同的配菜之外 ，最突出的一個特點就是胡椒粉 ，沒有胡椒粉的胡辣湯沒有靈魂 ，有很多胡辣湯 ，再加入一些胡椒粉之後 ，口感吃起來特別嗆，但是這款胡辣湯卻不一樣 ，雖然胡椒味特別濃郁 ，但是會給人一種特別舒服的口感 。
第3：逍遙鎮胡辣湯
逍遙鎮胡辣湯位於河南周口市 ，也是河南胡辣湯的發源地 ，在我們河南許多城市都可以看到逍遙鎮胡辣湯，具有着很大名氣 ，尤其每天早晨吃早餐的時候，都會選擇喝上一碗胡辣湯，吃上一根油條。
第4：北舞渡胡辣湯
這款胡辣湯在製作的時候，傳統的基礎上添加一些香料，所以比起那些傳統的胡辣湯喝起來的口感更加豐富一些 ，因此喜歡喝這款胡辣湯的人也是比較多的。
5、方秀華胡辣湯
平時喝的胡辣湯 ，大部分都是一些豬肉，而這款胡辣湯滿足不喜歡吃豬肉的人，因爲這款胡辣湯是一家清真口味的胡辣湯，在製作的時候選用的是牛肉 ，口感特別正宗，量也十分足。
