胡辣湯的由來,胡辣湯是河南非常有名的美食之一，胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，胡辣湯非常的美味，以下分享胡辣湯的由來。
胡辣湯據說是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃。胡辣湯是中國早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，木耳等製作而成。
胡辣湯由多種天然中草藥按比例配製的湯料，再加入胡椒和辣椒，又用骨頭湯做底料的胡辣湯，特點是湯味濃郁、湯色靚麗、湯汁粘稠，香辣可口，十分適合配合其它早點進餐。
胡辣湯已經發展成爲河南及陝西等周邊省份都喜愛和知曉的小吃之一。是中國河南的特色湯類食品，被大家所喜愛，常作爲早餐，其特點是麻辣鮮香，營養開胃，適合搭配油條、包子、蔥油餅、鍋盔，千層餅等麪點。
有媒體評論稱，各派胡辣湯的味道差異越來越小。此前，不同品牌胡辣湯特徵分明：逍遙鎮，青色大鋁鍋盛湯，中藥味和辣味較強，肉以牛肉片爲主；北舞渡，黃色大銅鍋盛湯，湯味較綿潤，肉以羊肉塊爲主。肉片和肉塊曾是兩種湯的主要區別，現基本相同。
胡辣湯簡介
胡辣湯，是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒，辣椒，牛肉粒，骨湯，粉芡，細粉條，黃花菜，花生，豆腐皮，木耳等製作而成。
胡辣湯的功效與作用
1、把買回來的一斤牛肉切割成塊狀，預留。
注：牛羊肉需要在涼水中，多侵泡一下，泡流血水。
2、準備好煮牛肉的調味品：姜 （一塊）拍爛，非常容易進味；小蔥 一段 拍一下；蒜 4--5粒；八角茴香 1片；麻椒、八椒 依本人口感適當；小茴香 適當綠茶葉 一泡使用量，我選的是河南省信陽毛尖茶；山楂果 4--5片沙布 一小片，用於包零散的調味品。
3、把調味料包好，放進燒開水的火鍋。
開火災，在水再度燒滾時，資金投入牛肉塊。
注：牛羊肉必不可少是在水滾時放進，但切勿用開水或沸水緊肉，不然肉質地衰老，不容易煮爛。
鍋中的水流量要留夠，正中間不放水。
4、佐料下鍋即蓋上蓋子，視其大開落掀去蓋敞鍋燉，進而將腥臭味揮發。
20分鐘後再蓋上蓋，改成慢火小開，3個鐘頭上下就可燉熟，牛羊肉材質暄爛，湯美貌鮮，香甜可口。
5、揉麪。
小麥麪粉一斤，合成麪糊，添加小量食用鹽，能夠提升出筋量。
隨後倒進冷水，侵泡麪糊。
6、紅薯粉條 切割成小段 預留照片實際上是紅薯粉絲，較紅薯粉條粗一點兒，口味不大好。
把馬鈴薯、花生仁、麪條放進煮牛肉的'湯中，約半小時。
麪條15分鐘就OK了！
一、胡辣湯屬於哪個地方的小吃
胡辣湯其實是河南當地的傳統小吃，它最早起源於河南省的周口，後來在整個河南都興起，胡辣湯自然也就成爲了河南人非常喜歡吃的美食了。胡辣湯在河南主要是作爲早餐來吃，配上各種乾點心，非常的美味。
而且胡辣湯屬於街邊小吃，價格也十分便宜，是真正物美價廉好吃的街邊美食，所以來河南隨處都可以看見買胡辣湯的店，生意非常火爆。
二、胡辣湯的特點有哪些
1、早上吃
吃胡辣湯最好的時間就是在早晨，因爲胡辣湯又酸又辣，一碗下肚精神抖擻，有非常充沛的精力去迎接一天的工作和學習。而且胡辣湯吃了很開胃
雖然當時飽腹，但是不會發脹，所以當做早餐來吃最合適。所以每天早晨在河南，各家胡辣湯店是最熱鬧，生意最好的時候。甚至有些店只做早餐生意，要吃胡辣湯必須得趕早。
2、濃稠
胡辣湯並不是像普通的湯一樣清湯寡水，它是非常濃稠的，因爲在製作的過程當中，會在湯裏面加入澱粉進去勾芡，這樣才能把胡辣湯裏的各種味道鎖住，讓湯吃上去更加的美味。
3、料足
一碗胡辣湯裏面的食材可是不少的，首先它的湯汁就是用羊骨熬製出來的羊湯，其次裏面還會放入香菇，木耳，牛羊肉，海帶，花生，麪筋等等非常多的食材。所以吃上一碗胡辣湯等於吃到了好多的美食，真的是物超所值。
胡辣湯的魅力不僅讓河南人愛不釋口，現在全國各地的吃貨們也開始愛上這種看着不起眼，但是吃起來卻相當美味的街邊小吃了。所以中國很多的美食不一定出自大飯店，不一定會特別昂貴，往往不起眼的纔是最美味，最讓人慾罷不能的美食。只要吃過胡辣湯，一定不會忘記它的味道的。
胡辣湯說法不一，有兩個說法比較常見，一個說法是宋朝時期出現的，胡椒是唐朝時傳入中國的，胡辣湯是由酸辣湯和肉湯組合而成的，慢慢變成了民間經典小吃。
另外一個說法是出自明朝嘉靖年間，閣老嚴嵩從一個高僧手中得到一副助壽延年的調味藥獻給皇帝，以燒湯飲之，該湯美味無窮，龍顏大喜，命名爲御湯，明朝亡後，御廚趙紀攜帶此藥逃至河南，將此方傳到了該地，當地人因此湯辣味俱全，故名胡辣湯。
胡辣湯，是河南早餐中常見的傳統湯類名吃，用胡椒、辣椒、牛肉粒、骨湯、粉芡、細粉條、黃花菜、花生、木耳、豆腐皮、千張等製作而成。
胡辣湯富含碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質。胡辣湯不管是現做的，還是市場出售的胡辣湯料衝制的，因主要口感是胡辣，雖然美味，不宜多吃，易上火。
個人製作胡辣湯，或是市場的胡辣湯料衝制的胡辣湯，可以根據喜好，放入大肉丁、豆腐、粉皮等不同成分，以增加各種類型的營養攝入，既美味又營養。
