糯米甜酒的功效與作用，糯米甜酒使用糯米釀造而成的，糯米甜酒味道獨特，入口甜美，還富含有多種營養成分，對人體有着不小的功效。下面看看糯米甜酒的功效與作用。
一、糯米甜酒的功效
一： 對畏寒，血淤，缺奶，風溼性關節炎，腰痠背痛及手足 麻木等症，以熱飲爲好；
二： 對神經衰弱，精神恍惚，抑鬱健忘等症，加雞蛋同煮飲 湯效果較佳；
三： 米酒能夠幫助血液循環，促進新陳代謝，具有補血養顏， 舒筋活絡，強身健體和延年益壽的功效。
四： 產婦血淤，腰背痠痛，手足麻木和震顫，風溼性關節炎， 跌打損傷，消化不良，厭食煩躁，心跳過快，體質虛衰，元 氣降損，下溺，月經不調，產婦缺奶和貧血等病症大有 補益和療效。
五： 米酒可以直接作開瓶生飲，也可以加熱後飲用。
六： 米酒作爲調味佳品的原理在於，它能溶解其他食物中的 三甲胺，氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮 發性成分逸出，故能除去食物中的異味。
七： 米酒還能同肉中的脂肪起酯化反應，生成芳香物質，使 菜餚增味。米酒的'這些去腥，去羶及增味功能，在菜餚烹製 中廣爲人們採用。西方人喜歡吃中國菜，這與米酒的調味功能獨特。
二、糯米甜酒的吃法有哪些
一、雞蛋米酒——產婦的最佳食品
材料：雞蛋1枚，米酒100g，紅蔗糖少許。
做法：1、將適量水放入鍋內，加熱自水開始起泡時打入雞蛋，水開時再放入米酒煮至蛋熟，除去表面泡沫，加入紅蔗糖，待糖完全化開後盛出即可。
2、先放2碗米酒加1碗水在鍋中煮開-→趁鍋中沸騰時，將雞蛋液倒進（注意蛋液從碗中倒出時要保持細細的一股，按順時針方向均勻地倒完，這樣，鍋中就有金黃完美的雞蛋花了，煮開即可飲用。
二、雞蛋米酒蜂蜜羹——小兒不易生病的良方
材料：雞蛋1枚，米酒少許，蜂蜜少許，開水適量。
做法：取一枚雞蛋磕入碗中，用筷子打散→加入開水、米酒、蜂蜜攪勻，將碗放入鍋內蒸熟即可。
三、米酒湯圓——春節必食佳品
材料：米酒少許，湯圓150g、開水適量。
做法：將適量水加入鍋內煮沸，先加入湯圓，待湯圓浮出水面後，再除去多餘的水→放入適量的米酒和紅（白）糖， 煮沸2分鐘即可食用。
四、活血美容米酒湯圓——美容瘦身湯圓
材料：米酒少許，湯圓100g，什錦水果和冰糖適量。
做法：小湯圓放入滾水中煮至浮起，撈出放入碗中，加入1/2杯冷開水，再加入米酒調勻，鍋中再倒入3杯水煮開，放入什錦水果和冰糖煮勻，倒入碗中即可。
注意：什錦水果罐頭可以用新鮮水果取代，不過要最後加入拌勻，纔有增加美白的功效。
五、桂花米酒——花香四溢香甜味美
材料：米酒100g，桂花糖稀或桂花蜂蜜適量
做法：2碗米酒加1碗水煮開，盛入小碗中，調入桂花糖稀或桂花蜂蜜即可。如果再有新鮮桂花撒在碗裏，就更完美了；此外，也可以在米酒湯圓中打入雞蛋花，再調以桂花糖，“三效合一”，也是很有創意的吃法。
糯米甜酒,即醪糟中的湯汁,米散湯清,蜜香濃郁,入口甜美, 含有豐富的多種維生素,葡萄糖,氨基酸等營養成分,飲後 能開胃提神,並有活氣養血,滋陰補腎的功能,產婦和婦女 經期多吃,尤有益處,是老幼均宜的營養佳品.
營養功效
中醫：糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。糯米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。
用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列症狀也有一定作用： 面色不華、自汗；或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等症。
如何製作：
1．先用水將糯米泡半天，漂洗乾淨，然後蒸熟成米飯
2．拌酒麴： 用勺將糯米弄散攤勻，將酒麴均勻地撒在糯米上，用勺將糯米翻動，目的是將酒麴儘量混均勻。
3．保存： 用勺輕輕壓實。抹平表面（可以蘸涼開水），作成平頂的圓錐型，中間壓出一凹陷窩，將最後一點酒麴撒在裏面，倒入一點涼開水。
4．發酵： 將容器蓋蓋嚴，放在適宜的溫度下（30℃左右），如果房間溫度不夠，可以用厚毛巾等將容器包上保溫）；發酵。
5．中間可以檢查，看有無發熱，發熱就是好現象。1天后就可以嚐嚐。完成發酵的糯米是酥的，有汁液，氣味芳香，味道甜美， 酒味不沖鼻！
功效：活血行經，散結消腫，發痘疹，託瘡毒，性善竄透。
主治：月經不通，乳汁不暢，麻疹未透，腎虛腰疼，陽痿早泄。
下列人應少喝或不喝米酒:
一、嬰兒:嬰兒不能喝含酒精的飲料,這可能對大腦有害;
二、孕婦:孕婦也不能直接喝米酒,以免影響胎兒發育;
三.哺乳期母親:哺乳媽媽也不能直接飲用米酒,酒精分解是一個複雜的過程,無法避免嬰兒通過乳汁吸收酒精,因此,爲避免給嬰兒帶來影響,最好不要直接飲用米水。
四、肝功能差:肝臟是解酒精液的重要器官,所以酒精對肝功能的考驗是很大的,在微量酒精的刺激下,肝臟功能會有所改善,但是肝功能本身就不好的人,最好不要加重肝臟的負擔,所以,最好不要喝米酒。
五、患有腸胃疾病的人少吃米酒。米酒具有健胃的功效,但是對於胃不好的朋友,直接喝米酒,對腸胃刺激比較大,容易導致胃部不適,所以,最好是避免食用生冷型米酒。
以上五類人羣,都不容易直接飲用米酒,或者直接飲用米酒對這五類人都有不良反應。但是這並不意味着他們不能喝米酒。白酒的功效很多,可以通過加熱處理,將白酒中的酒精蒸發掉,這五種人也可以食用白酒,如月子米酒,都是加工後的米酒。
