醉蟹生吃還是熟吃，醉蟹通常都是生的，只有生的醉蟹纔有那麼多的汁水跟黃，當然了也有一些人會吃熟的醉蟹，只是口感可能趕不上生的醉蟹。下面看看醉蟹生吃還是熟吃。
醉蟹的歷史
醉蟹的歷史需要追溯到明朝時期，那時中國湖泊裏面有很多鮮美的青殼大蟹，不過由於那時的人們不是很愛吃這種鮮活的大螃蟹，所以就出現了滯銷情況，不過童氏的出現使得漁民的擔憂消失了，其不僅解決了銷路問題，更是發明了醉蟹的做法，其把螃蟹跟當時的醉蝦一樣製作，而這個新鮮出爐的產品不但沒有滯銷，反而引起了人們的哄搶，從此醉蟹就出名了，而童氏也成爲了醉蟹的創始人。並且在後來的傳承中還有了不同的做法，使得醉蟹聞名於全世界。
醉蟹的製作
醉蟹的製作是很簡單的，我們只需要把買回來的螃蟹放在鹽水裏面讓其吐水半個多消失，然後使用刷子清洗乾淨螃蟹的身體，準備好自己喜歡的佐料，處理乾淨以後了放進冰箱裏面冷藏起來，然後就是把螃蟹蒸熟，放進冷藏的料汁裏面侵泡二十四個小時，如果想要完全入味可以侵泡四十八個小時再來食用。如果我們是吃生的醉蟹，那最好放在鹽水裏面多一些時間，好讓裏面的髒東西全部排出，在侵泡的時候也需要選擇高度數的酒，來殺死螃蟹裏面的寄生蟲等微生物。
生的。
醉蟹的製作方法只需將生螃蟹清洗乾淨，然後將醬油、黃酒、糖一起熬製成滷汁，把醉蟹放入滷汁中浸泡一段時間醃製食用，這種方法做出來的螃蟹是沒有熟的，但是醃製久了後，螃蟹會逐漸死亡，肉質經過酒精等料汁的浸泡逐漸入味，具有芳香無腥，蟹味鮮美的特點，但食用醉蟹存在感染寄生蟲的風險，建議煮熟後再吃爲好。
醉蟹醃多久寄生蟲會死
寄生蟲並不會死。
高度酒、醬油、芥末、醋等調味料醃製都不能有效殺滅寄生蟲，生食海鮮後喝烈酒、白醋，也不能起到殺滅寄生蟲和細菌的作用，因此醉蟹醃多久寄生蟲仍然頑強的活着。
不過想要殺死寄生蟲非常簡單，只需被100℃的開水加熱即可，醃製好的生醉蟹可以採用蒸煮等方法加熱熟透後再吃，就能充分殺死寄生蟲，保證飲食健康。
小貼士
吃醉蟹最易感染肺吸蟲病，此寄生蟲多寄生於肺部，常引起咳嗽、胸痛、咳鐵鏽色痰多的現象，如蟲體在腹腔臟器間移行，引起腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等症狀，侵犯肝臟可導致肝功能異常；若侵入大腦，可出現頭痛、頭暈、癲癇、感覺異常等；潛伏期可短至數日，也可長達10年以上，多爲3-6個月，一旦診斷肺吸蟲病，應儘快到醫院的感染專科就診，儘早診斷及治療，以免貽誤病情。
醉蟹怎麼吃是直接吃嗎
煮熟吃最安全。
醉蟹不提倡生吃，因爲其可能攜帶有寄生蟲，而寄生蟲最爲害怕高溫，將醉蟹放入沸水中蒸制熟透，一般耗時15分鐘左右，即可殺菌又殺蟲，達到安全食用的標準，或是將螃蟹先蒸熟後再用黃酒浸泡八小時以上再吃，同樣可品嚐到酒香濃郁的醉蟹風味。
小貼士
除了吃醉蟹要注意感染寄生蟲，還有平時吃的生豬肉、生牛肉、生魚片等都可能有寄生蟲感染，應儘量避免生吃食物。
一、醉蟹是生的還是熟的
依據個人口味。 每個人的口味都不一樣，江浙滬地區就喜歡吃生醉蟹，內陸地區喜歡吃熟醉蟹，口味不一，選擇也就不一樣，所以，醉蟹可以生吃也可以熟吃。 建議：螃蟹生活在淺水灘，很容易引起寄生蟲寄生，生醉蟹裏面可能含有寄生蟲，從健康的角度來說，建議加熱食用，會更安全、放心。
二、醉蟹怎麼吃
醉蟹可以蒸熟了再吃。江南地區喜歡吃生醉蟹，但是近些年，螃蟹受到了越來越多人的喜愛，醉蟹這一食用方式也受到了大家的推崇，但是並不是每個人都可以吃生螃蟹的，內陸地區普遍吃熟食，不是很能接受生醉蟹的，可以蒸熟了再吃。
三、醉蟹生吃好還是熟吃好
醉蟹熟吃更好。 以前健康觀念沒有現在強，所以，大家習慣了選鮮的吃，醉蟹生吃非常的鮮美，所以在盛產螃蟹的江南地區，吃生醉蟹是一項秋季飲食傳統，但是隨着健康知識的傳播，大家逐漸意識到，吃生螃蟹容易感染寄生蟲，所以，現在大部分人都是吃熟醉蟹。
四、熟醉蟹的做法制作技巧
材料：螃蟹、花雕酒、醬油、糖、生薑、花椒、蔥。
做法：
1、將螃蟹的蟹腳用棉線捆綁起來，然後用刷子將螃蟹刷乾淨。
2、在螃蟹身上鋪滿生薑片。
3、淋料酒在螃蟹上，大火蒸15分鐘，關火後繼續燜2分鐘。
4、將生抽醬油、花雕酒、糖一起放在爐火上進行熬製，等到三者完全煉化在一起成爲滷汁後關火。
5、將螃蟹身上的棉線剪掉，一隻只的放進滷水中，放入花椒、薑片、蔥，浸20分鐘後食用。
五、什麼人不能吃醉蟹
1、過敏體質
醉蟹中含有特異蟹蛋白，特異蟹蛋白是一種過敏源，進入過敏體質的腸胃後會發生反應，產生大量的組胺，引起腸胃平滑肌痙攣，導致噁心、嘔吐等不適反應，還有可能會引起蕁麻疹、溼疹、皮炎等皮膚不適症狀。
2、特殊人羣
醉蟹性寒，有活血化瘀的作用。因此經期、孕期、產期女性不宜食用，以免引起滑利，損害自身健康。
3、膽道疾病人羣
膽道疾病的形成和膽固醇過高有分不開的關係，醉蟹中含有較多的膽固醇，因此，建議有膽道疾病的人羣不要食用醉蟹。
4、脾胃虛寒人羣
脾胃虛寒的人本身消化系統就不是很好，醉蟹是寒性食物，具有滑利作用，脾胃虛寒人羣 吃了醉蟹後很容易出現腹瀉、腹痛的情況。
5、心血管疾病人羣
醉蟹中含有大量的膽固醇，每100克中就含235毫克的.膽固醇，對於有心血管疾病的人羣來說，吃醉蟹會導致身體裏面的膽固醇增加，加重自身疾病。
6、感冒人羣
感冒的時候飲食應當以清淡爲主，不宜食用高蛋白食物，醉蟹中含量最多的營養物質就是蛋白質，食用後不易消化，容易加重感冒症狀。
在瞭解了醉蟹怎麼吃之後，我們對醉蟹應該也有了不少了解了吧，醉蟹的營養價值極爲豐富，是很多人非常喜歡的食物，也是江南水鄉的一道特色小吃，但是是有很多人不適合吃醉蟹的，比如說對海鮮過敏的人，還有患有感冒的人，我們在吃的時候一定要注意一下哦。
熟醉蟹保質期一般多久
根據保存方法決定。
1、將熟醉蟹放入密封乾淨的容器中，置於冰箱冷藏，可以保存1個月左右。
2、想要保存的久一些，可以放入冰箱冷凍室，保持零下18度的溫度，能保存3-6個月左右。
但最好是儘快吃完，以保持醉蟹的口感和風味，避免肉質鬆散，營養降低，甚至是變味變質，無法食用的現象。
生醉蟹是傳統的做法，多見於上海、江蘇等南方地區。用醬油、糖鹽、黃酒等調成醉蟹汁，然後將生螃蟹洗淨放進容器醃製而成。江浙滬一帶的人吃醉蟹都是直接吃的，不管是自制的，還是買回來包裝好的，都是將醉蟹掰開直接品嚐。
但是生醉蟹寄生蟲的顧慮也是有的，因爲一般白酒的度數最多60度左右，而醫用酒精是百分之75%的乙醇。也就是說白酒的度數，並沒有達到殺菌消毒的濃度要求。所以，如果螃蟹生長的環境並不是特別乾淨，就會有寄生蟲殘留的可能性。
熟醉蟹是一種新的吃法，比起生醉蟹，蒸過的醉蟹似乎吃起來更讓人放心。從健康的角度來說，要避免吃螃蟹感染寄生蟲，就要對螃蟹進行充分加熱。不管是蟲體還是蟲卵，都不可能在高溫下存活太長時間，只要保證食物煮熟煮透，就可以放心食用。把醉蟹清蒸，再配上蒜、醋等調料也是十分美味的。
