綠豆芽的生法，綠豆芽是很多人都喜歡吃的家常菜品，它具有很好的營養價值，它含有蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、等多種礦物質，但是現在市場上出售的綠豆芽卻不安全，於是人們就想自己在家中發綠豆芽，以下來了解綠豆芽的生法。
綠豆芽的生法首先我們在之前必須要去選擇十分優良的綠豆，因爲這一步對生綠豆芽是十分關鍵的一個步驟。之後我們繼續將這些選好的綠豆進行在溫水之內沖洗幾遍之後，就可以將其放入漏盆中，使用蓋子進行蓋好，不能在發豆芽的時候叫它見光。當然，在平時的家居生活之內，黃豆生豆芽其實也可以這麼泡，泡出來是大豆芽，希望能幫上你。
把綠豆放盆裏，用溫水把綠豆泡脹，把水倒掉，換上冷水，盆上蓋塑料紙或蓋上蓋子，每天換兩次冷水，換水時且記不淘，水倒進去再倒出來及可，如果天氣冷，
可以用溫水換，這樣長的快，像現在廣東天氣用冷水就可以了，在綠豆長出尾巴後，給上面壓東西（以前在家裏，都是壓一塊石頭，有重量點的就可以吧)，是爲了讓尾巴長的粗些，到尾巴稍沒黃之前就可以了，要是黃了揪掉也可以，只是麻煩要一個一個摘，不過，要是懶點不想摘也可以吃的。
綠豆芽的生法我們雖然瞭解了，但是我們一定要注意到整個生綠豆芽的過程之中，每天早晚都必須要對豆芽進行換水，但是每一次換水之後我們都需要將其蓋好，千萬不能讓它見光。還需要注意要是希望讓自己生的綠豆芽長得白白胖胖的，最好是在上面壓上重物。
在家怎麼發綠豆芽
發綠豆芽的材料
平時在家中發綠豆芽時，必須要準備一個可以漏水的洗菜篩，再準備一塊乾淨的純棉的毛巾和一塊白紗布，然後再準備一些新綠豆和適量的清水。
發綠豆芽的步驟
1：把準備好的綠豆挑揀一下，把裏有傷的，變質的綠豆全部去掉不要，把挑好的綠豆用清水洗乾淨，再把它放入到一個乾淨的小鍋中，加入清水，讓清水沒過綠豆，然後蓋上鍋蓋。
2：把裝有綠豆的小鍋放在陰涼的地方，存放一晚上，在第二天就能取出，再取一個不透明的容器，把洗菜篩放在上面，鋪上毛巾，用手把毛巾打溼，再把泡好的綠豆放在上面。
3：把準備好的白色紗布用清水溼透，然後去掉水分，直接蓋在洗菜篩裏綠豆的上面，不能蓋的太厚，再取一個較重的盆子壓在上面，然後接下來的幾天，都要把上面的盆子取下來，直接向紗布上澆水，每天一到二次就可以。
4大約過三到五天以後，綠豆芽就能長到三釐米左右，這時自己在家發的綠豆芽也就算髮好了，想吃可以取出用清水洗一下，直接炒食就可以。
生綠豆粉是人們把綠豆直接研磨後得到的一種食材，它弄熟後才能吃，但對生綠豆粉的食用方法人們瞭解不多，不知道生綠豆粉怎麼弄熟，最好今天我會爲大家介紹這方面的知識，想吃生綠豆粉的人快來看看吧。
生綠豆粉怎麼弄熟
1：炒熟
生綠豆粉可以炒熟以後再吃，在炒生綠豆粉的時候，一定要準備一個無油無水的鐵鍋，把它加熱燒乾，然後把生綠豆飯入鍋，用中火慢慢炒，在炒的過程中要不斷翻動，讓它均勻受熱，炒到綠豆粉的顏色，微微變深以後關火取出，想吃時取出適量可以直接用開水衝調。
2：蒸熟
生綠豆粉還可以入鍋蒸熟，在蒸生綠豆粉的時候需要準備一個蒸鍋鍋中放水，然後把生綠豆粉鋪在蒸屜的籠布上，蓋好鍋蓋加熱燒開再蒸20分鐘，蒸好以後把綠豆粉取出再放入適量的糯米粉和豬油調勻，然後準備適量的餡料，包起綠豆糕就能吃。
3：煎熟
生綠豆粉還可以煎熟再煎，熟生綠豆粉的時候，需要把生綠豆粉加入適量牛奶和少量中筋麪粉調勻製成麪糊，然後再把它攤到平底鍋中，攤成小餅的樣子，煎熟以後取出抹上甜麪醬，裹上自己喜歡的蔬菜就能吃。
4：炸熟
生綠豆粉還可以炸熟，但在炸生綠豆粉的時候，要先把綠豆粉製成丸子的樣子，要把綠豆粉和小蔥豆皮等食材放在一起調勻，加入五香粉，食用鹽等再放入適量清水，把它調成糊狀，在鍋中放油加熱，把它製成丸子狀入鍋炸熟就可以。
綠豆芽的功效與作用
1：綠豆芽的功效
綠豆芽性質寒涼味道甘甜，能清熱也能解毒，還能通經脈，更能補腎利尿，還能滋陰壯陽，平時食用可以減少人類體倦無力以及大便燥結和小便不利與目赤腫痛等多種不良症狀的.發生。
2：綠豆芽能治口腔潰瘍
口腔潰瘍是一種常見病，它發病的原因多是因爲人體內熱毒過重，或者口腔中的細菌過多引起的在，這時多吃些綠豆芽就能清除人體內的熱毒，而它含有的核黃素則能把口腔中的細菌消滅，能讓口腔潰瘍的症狀很快好轉。
3：綠豆芽能潤腸通便也能預防癌症
綠豆芽中含有大量的膳食纖維素，這種物質可以加快腸胃蠕動，能促進大便生成，加快大便排出，同時它還能清理人類腸道中積存的多種病毒，對人類高發的消化道類癌症有很好的預防作用。另外綠豆芽還能減秒膽固醇在人體血液中積存，對高血脂和動脈硬化也有不錯的預防作用。
吃綠豆芽的功效與作用
1：清熱去火
綠豆芽是一種性質微寒的健康蔬菜，人們吃綠豆芽以後能清熱解毒，也能清熱去火，它含有的核黃素和維生素c等物質在被人體吸收後，能消除口腔中的炎症，而且能促進口腔中潰瘍面癒合，它對人類經常出現的口舌生瘡和口腔潰瘍以及咽喉腫痛都有良好緩解作用。
2：預防癌症
人們吃綠豆芽以後能吸收豐富的葉綠素，這是一種天然抗病毒成分，而且它能抑制人體內亞硝酸胺生成，而亞硝酸胺又是一種能致癌的成分，所以人們吃綠豆芽後，能預防人體細胞癌變，降低癌症發病率。
常吃綠豆芽有什麼好處
1：保護眼睛
人們經常吃綠豆芽還能保護眼睛，因爲綠豆芽中不但含有葉綠素，還含有豐富的維生素a，這些物質進入人體後，能提高視網膜功能，並能營養視神經，也能促進身體內視紫質生長，它們不但能緩解眼疲勞還能防止視力下降。
2：美容減肥
經常吃綠豆芽，能爲身體補充豐富維生素C和大量的膳食纖維，它們能加快腸胃蠕動，並能清理人體內淤積的毒素，能起到清腸排毒潤腸通便的重要作用，而且綠豆芽還是一種低脂低熱量的健康蔬菜，人們在吃了綠豆芽以後，不會吸收過多脂肪和熱量，能讓體重慢慢減輕。
