補充維生素a胡蘿蔔生吃好還是熟吃好，胡蘿蔔是一種應季植物，胡蘿蔔通常既可以補充維生素A，而且還可以補充維生素C。下面看看補充維生素a胡蘿蔔生吃好還是熟吃好。
胡蘿蔔中含有大量的β-胡蘿蔔素，建議熟吃，吸收效果更好些。β-胡蘿蔔素是維生素A的源物質，具有維持骨骼、上皮組織、視力和粘膜上皮正常分泌的功能，還能促進血紅蛋白生成，增加食物中鐵的攝取，防治缺鐵性貧血。由於維生素A是脂溶性維生素，生吃的吸收率較低，人體只會更多的吸收其中的維生素C、維生素E等物質。平時應該注意飲食營養攝入均衡，葷素合理搭配，避免偏食。
胡蘿蔔最主要的營養價值是胡蘿蔔素，被人體吸收後可以轉化爲維生素A，而胡蘿蔔素必須與油脂結合才能“充分”吸收。可見，需要與油脂結合的是胡蘿蔔素，不是維生素A；不與油脂結合是不能“充分”吸收，而不是不吸收。
第二，胡蘿蔔素不是胡蘿蔔的唯一營養成分，它還含有豐富的維生素和鐵、鈣等微量元素，無論生吃還是熟吃，這些營養成分是不受影響的。第三，如果補充維生素A是吃胡蘿蔔的唯一目的，那麼改吃維生素A藥劑效果會不會更直接有效呢？
胡蘿蔔是一種應季植物，當你選擇熟吃時，它就是食材；當你選擇生吃時，它就是食品。把它當作食材還是食品，完全取決於個人喜好，維生素A或者胡蘿蔔素都沒必要躺槍，因爲它不是我們唯一的食材或食物，承載不了我們全部的健康所需。它能夠承載的，只是它的味道、營養價值和色彩。有時候，還有記憶。
什麼是維生素A?
維生素A實際上是一組抗氧化劑，在視力，骨骼生長和維持免疫系統健康方面發揮着重要作用。維生素A還有助於眼睛表面，粘膜和皮膚成爲抵擋細菌和病毒的有效屏障，降低眼部感染，呼吸系統疾病和其他感染性疾病的風險。
通常來說，維生素A根據它來自的食物來源不同分爲兩種類型：
一類是來自動物類食物的維生素A，也被稱爲視黃醇。這種“預先形成的”維生素A可以直接被人體利用。富含視黃醇維生素A的食物來源包括牛肉和雞肝，全脂牛奶和奶酪。
另一類從各式水果和蔬菜中獲得的維生素A以“維生素A原”類胡蘿蔔素的形式存在，其在攝取食物後需要被身體轉化爲視黃醇。富含維生素A原”類胡蘿蔔素的食物包括胡蘿蔔，甜薯，菠菜，羽衣甘藍和哈密瓜。其中，β-胡蘿蔔素是最普遍並且最有效的維生素A原類胡蘿蔔素之一。
維生素A和β-胡蘿蔔素對眼睛的益處
由於維生素A可以幫助保護眼表面（角膜）的緣故，所以它對於獲得並保持良好視力至關重要。
乾眼症
研究表明，維生素A滴眼液可有效治療乾眼症。事實上，一項研究發現與專門配製用於乾眼症的昂貴的處方滴眼液相比，含有維生素A的非處方潤滑滴眼液對乾眼症的治療同樣有效。維生素A滴眼液也被證明可有效治療一種名爲上緣角膜結膜炎的特殊類
黃斑變性
維生素A至少在與其他抗氧化維生素一起使用時，可以降低因黃斑變性（AMD）導致視力喪失的風險。在由美國眼科協會贊助的具有重大意義的年齡相關性眼病研究（AREDS）中，那些每天服用多種維生素，包括維生素A（如β-胡蘿蔔素）、維生素C、維生素E、鋅和銅的患有輕度或中度AMD的患者，在六年內發展成晚期AMD的風險降低了25％。
視網膜色素變性
維生素A和葉黃素的組合似乎可以減緩視網膜色素變性（RP）患者視力的喪失。由哈佛醫學院和其他著名大學的研究人員共同進行的一項爲期四年的研究發現，每天補充維生素A（15,000 IU）和葉黃素（12 mg）的視網膜色素變性患者，比那些不服用補充劑的患者周邊視力喪失速度要低。
因爲β-胡蘿蔔素在體內需要先被轉化爲維生素A，所以胡蘿蔔素能否提供與來自動物的`視黃醇相似的功效，還需更多研究來驗證。
斯塔加特病
哥倫比亞大學醫學中心的研究人員發現，合成的一種特殊維生素A可能會減緩斯塔加特病（一種會導致年輕人嚴重視力喪失的遺傳性眼病，也叫做青少年黃斑變性）的發展。
當給予小鼠與患有斯塔加特病患者相同的遺傳缺陷時，這種維生素A可以抑制視網膜中叢狀沉積物的生長，這些沉積物稱爲“維生素A二聚體”，其與退行性變化和視力下降有關。
美國國家眼科研究所已授予研究人員125萬美元的撥款，以進一步調查維生素A二聚體與各種視網膜變性之間的聯繫，這可能產生治療這些疾病的新方法。
胡蘿蔔素是維生素a嗎
並不是。
胡蘿蔔素是一種存在於植物體內的激素，其來源於食物中的深色蔬菜和水果；而維生素a是一種存在於動物體內的動物性維生素，又叫脂溶性維生素，兩者是不同的。
但是二者有一定的聯繫，因爲胡蘿蔔素是主要的維生素A源物質，我們吃的食物中含有的胡蘿蔔素，在人體可以部分轉化爲維生素a，因此吃富含胡蘿蔔素的食物也能夠補充維生素a。
買胡蘿蔔素還是維a
如果只是想要補充營養，建議選擇胡蘿蔔素更安全一些。
胡蘿蔔素的服用要比維生素A安全很多，因爲維生素A服用過量會導致維生素A中毒，這是因爲維生素A可以溶於脂肪但是不能溶於水。而胡蘿蔔素在溶於水後可以分解出包含維生素A在內的許多身體所需的有效成分。另外，胡蘿蔔素中除了含有維生素A以外還含有其它的營養物質。
胡蘿蔔素對眼睛的作用
1.胡蘿蔔素可以眼睛的溼度提高，有助於保持眼角膜的溼潤，是眼睛透明清澈，可以促進眼睛健康。
2.胡蘿蔔素在體內可以轉換成維生素A，是視網膜細胞的組成成分，可以促進視紫紅質的再生成，有加強視力的作用。
3.胡蘿蔔素有預防白內障、保護眼睛晶體的纖維部分，防止晶體受損。
4.維生素A可以預防夜盲症，加強眼睛辨色的能力。
胡蘿蔔素能長期吃嗎
如果沒有缺乏胡蘿蔔素的情況，建議不要長期吃，定期吃就可以了。但是如果身體缺乏胡蘿蔔素或者維生素a，那麼可以在醫生的指導下長期服用。
一般長期操作電腦、視力下降的人士、青光眼、老花眼、白內障、糖尿病等視力不佳者等，以及呼吸系統易感染者、免疫力低下者都可以服用β胡蘿蔔素。
其實生活中許多蔬菜和水果中都含有胡蘿蔔素，比如說胡蘿蔔、西蘭花、紅薯、芒果、枸杞子、西紅柿等，如果想要給身體補充胡蘿蔔素，最好還是通過食物來補充。
