杏鮑菇炒茄子會不會中毒功效是什麼，杏鮑菇在生活中是很常見的一種菇類，杏鮑菇的肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，具有獨特的杏仁香味，由此得名，很多人都喜歡吃，那麼杏鮑菇炒茄子會不會中毒功效是什麼呢？
不會，杏鮑菇是一種集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種，其肉質肥厚，質地脆嫩，口感滑爽，其中還含有豐富的蛋白質、糖分、氨基酸、纖維素、維生素等多種營養成分；茄子是一種十分常見的蔬菜，品種多樣，營養豐富，其中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，兩者在主要成分方面並沒有衝突，不會發生反應，因此杏鮑菇炒茄子並不會中毒，反而有一種特別的口感。
杏鮑菇炒茄子的做法：
杏鮑菇、茄子洗淨切絲蒜爆洗淨去黑蒂拍碎。熱鍋燒熱1/3鐵鍋的油，茄子過油炸至變色變軟，體積變爲原來的2/3.盛出。熱鍋冷油爆香蒜瓣入杏鮑菇。炒香入一鏟子冷水，翻炒水乾之後入第二次冷水，入鹽，雞精，半鏟子生抽，茄子。翻炒，出鍋。
杏鮑菇的功效
1、祛脂降壓
杏鮑菇能軟化和保護血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。
2、提高免疫力
杏鮑菇營養豐富，富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質，可以提高人體免疫功能。此外，杏鮑菇蛋白質是維持免疫機能最重要的營養素，爲構成白血球和抗體的主要成份。
3、幫助消化
杏鮑菇能夠幫助胃酸的分泌，幫助食物消化。能夠治療飲食積滯證。而且，杏鮑菇中含有豐富的膳食纖維，能夠增強腸胃的蠕動，有着很好的健脾開胃的作用。消化不良的人來說，非常適合吃杏鮑菇。
4、提高免疫功能
杏鮑菇蛋白質含量豐富，且包含人體必需的8種氨基酸成分，能有效提高人體免疫力，增強機體對外界不良因素的侵襲。
一、杏鮑菇炒茄子的做法
材料：杏鮑菇、茄子、蒜瓣、生抽、食鹽、雞精。
做法：
1、杏鮑菇、茄子洗淨後分別切成滾刀塊備用，蒜切末。
2、鍋中加入足量食油燒熱，放入杏鮑菇過油後盛出。
3、蒜末放入鍋中爆香，加入茄子翻炒至體積縮小。
4、然後放入杏鮑菇一起煸炒，加入適量清水，蓋上鍋蓋燒一會。
5、待食材均變軟後，加入食鹽、雞精、生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。
二、杏鮑菇沒炒熟會中毒嗎
有可能會。杏鮑菇是一種真菌類食物，人體如果進食了較多的沒有熟的菌類食物，就有可能會出現輕微的.中毒症狀，如：噁心嘔吐、腹痛腹瀉、發熱等，如果症狀不嚴重，可以多喝水，觀察自身反應，一般經過幾小時後症狀會自行緩解；但若是症狀較爲嚴重者，建議立即前往醫院就診。當然，若是僅食用了少量沒熟的杏鮑菇，可能也不會有明顯不適反應。
三、杏鮑菇的禁忌
溼疹患者不宜吃
杏鮑菇是一種可食用菌種，也是常見的發物，具有動風之效，在患有溼疹期間，建議最好不要食用杏鮑菇，否則可能會誘發或加重溼疹症狀。
菌類過敏者慎吃
杏鮑菇作爲一種比較常見的食物，大部分的人羣都是可以吃的，但是有一小部分易過敏體質的人羣食用這類菌類食物後會誘發過敏反應，如：紅腫、瘙癢、長蕁麻疹等，因此有菌類過敏者應當慎吃杏鮑菇。
四、杏鮑菇的其它做法
第一道：魚香杏鮑菇
用做魚香肉絲的做法來做杏鮑菇，味道真真是極好的。如魚香肉絲一樣，這道菜具有鹹、甜、酸、辣、鮮、香等特點。口感又比肉絲更加脆嫩爽滑，吃起來格外開胃適口。省去煸炒肉絲一步，製作又簡單許多。所以，這道菜絕對是咱們平時家庭餐桌上一道便捷美味的下飯菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇兩根、胡蘿蔔適量、尖椒1個、幹木耳適量、蔥薑蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切絲、胡蘿蔔切絲、尖椒切絲、木耳泡發後切絲、蔥薑蒜切末備用。
第三步：取一隻乾淨的小碗，然後依次放入適量的澱粉、半勺鹽、半勺雞精、2勺生抽、3勺糖、4勺醋，再倒入一些清水，調成碗汁備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、1勺剁辣椒煸炒出紅油。
第五步：將蔥薑蒜放入鍋中煸炒出香味。
第六步：將杏鮑菇和胡蘿蔔絲放入鍋中煸炒1分鐘。
第七步：將木耳放入鍋中煸炒1分鐘。
第八步：將尖椒絲放入鍋中煸炒30秒。
第九步：將碗汁倒入鍋中，燒開後翻拌勻均即可裝盤。
第二道：剁椒杏鮑菇
不想太費力氣，又想開胃下飯，那做這道香辣杏鮑菇就對了。這是一道比肉還香的素菜小炒。這樣炒好的杏鮑菇香辣下飯，越吃越想吃。製作方法也很簡單，十幾分鍾就可以做好，夏天做再適合不過。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇3根、剁辣椒適量、蒜適量、香蔥適量、熟白芝麻適量。
第二步：把杏鮑菇切片，如圖。蒜切末、香蔥切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開後，把杏鮑菇放入鍋中焯1分鐘，然後撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後把剁椒放入鍋中小火煸炒出紅油。
第五步：把蒜末放入鍋中煸炒出香味，再往鍋中放入半勺老抽、1勺生抽、1勺糖煸炒均勻。
第六步：把杏鮑菇瀝乾水分放入鍋中，然後開大火，快速翻炒均勻。
第七步：放入少許雞精翻炒均勻，然後關火。淋少許香油，再散上白芝麻和香蔥末。
第八步：裝盤上桌吧~
多說幾句：
1、杏鮑菇可以不焯水，用油煸一下口感更好哦。
2、剁辣椒的量隨自己的口味來放。
3、剁辣椒、生抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。
第三道：宮保杏鮑菇
宮保雞丁大家肯定都不陌生，一道家喻戶曉的川菜。以下將雞肉換成了杏鮑菇，口感更加鮮嫩爽滑，讓整道菜都增色不少，是一道超級下飯的家常菜。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2根、花生米60克、蔥2棵、姜一小塊、花椒十幾粒、幹辣椒幾個。
第二步：將杏鮑菇切成小塊、蔥切段、幹辣椒切段、薑切片備用。
第三步：將花生米放入鍋中，再倒入少量油，小火炸至成熟。
第四步：用2勺玉米澱粉、1勺鹽、4勺糖、3勺香醋、2勺醬油、1勺雞精、調成汁備用。
第五步：鍋中倒入適量清水，水燒開後，放入杏鮑菇焯1分鐘，然後撈出備用。
第六步：鍋中倒入少許油，然後將花椒、幹辣椒、薑片放入鍋中煸炒出香味。
第七步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒勻均。
第八步：將蔥段放入鍋中煸炒勻均。
第九步：將調好的汁倒入鍋中燒開。
第十步：將花生仁倒入鍋中。
第十一步：翻炒勻均後，淋少許香油，即可出鍋。
小提示
1、大蔥最好選擇細嫩的，這樣更好吃。
2、最後放花生仁，口感會更香脆。
第四道：香煎杏鮑菇
杏鮑菇的做法非常多，以下，給大家推薦一種超肥美的吃法，比肉還香，非常下飯。製作也簡單，喜歡的親們一定要試試看看。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2根、蒜少許、紅辣椒少許、香蔥少許。
第二步：把杏鮑菇清洗乾淨，擦乾水分後切成0.5釐米厚的大片，然後在其表面劃上一些十字花刀，不要切斷。（在表面劃一些十字花刀，可以更加入味。）
第三步：把蒜切末、紅辣椒切段、香蔥切末備用。
第四步：取一隻空碗，放入1勺蠔油、1勺生抽、半勺鹽、少許雞精、少許白糖、1勺澱粉，適量的水調成碗汁備用。（沒有蠔油可以不放。）
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後把杏鮑菇放入鍋中，中小火開始煎制。
第六步：煎至杏鮑菇變軟，邊角捲起，表面微黃成熟即可。（杏鮑菇一次煎不完，可以多煎幾次。）
第七步：杏鮑菇全部煎好後放入鍋中，然後放入蒜末和辣椒，煸炒出香味。（吃不了辣的朋友，可以不放辣椒。）
第八步：把碗汁倒入鍋中煮開，讓每一塊杏鮑菇都沾滿湯汁，最後撒上少許香蔥末，即可關火盛出上桌。
多說幾句：
喜歡吃黑胡椒味的，還可以在煎杏鮑菇的時候，撒上一些黑胡椒碎，味道更好哦。
第五道：水煮雙菇
這道菜是用水煮肉片的方法來做的，將肉片換成蘑菇，口感更好也更健康。特別適合想維持體重又想過嘴癮的人食用。雙菇與紅亮的湯汁相融，爽脆絲滑中夾雜着濃郁的香辣味。絕對是下飯的首選。
具體做法
第一步：準備食材。主料:白玉菇一包、杏鮑菇一根、生菜一棵。輔料:豆瓣醬一大勺、大蒜幾瓣、幹辣椒幾個。
第二步：將白玉菇洗淨後，切成兩段。杏鮑菇用手撕成條狀。生菜撕成小塊。大蒜切成末，幹辣椒切成段。
第三步：將撕好的生菜放入碗中。
第四步：鍋中加入底油，油熱後，放入豆瓣醬，小火煸炒出紅油。然後加入幹辣椒段，蒜末。繼續煸出香味。
第五步：往鍋中加入高湯或者熱水。
第六步：將白玉菇、杏鮑菇放入鍋中。大火燒開。
第七步：出鍋前加入少許雞精。然後關火，將雙菇與湯倒入碗中。
第八步：往碗中加入一小勺幹辣椒粉、一小勺蒜末。
第九步：另起一鍋，倒入少許油。當油燒到冒大{煙}時，關火。將油潑到碗中的蒜末與辣椒粉上，頓時可以聞到蒜香與辣味。這樣，一道下飯菜就做好了。
小提示
1、豆瓣醬中有鹹味，所以不用再加任何鹽。
2、喜歡麻香味的，可以在最後一步放少許花椒。
第六道：蠔油杏鮑菇
這是一道非常美味的快手小炒，製作簡單、沒有什麼難度，吃起來鮮香可口，特別下飯。
具體制作方法
第一步：準備食材。杏鮑菇2根、青椒1個、胡蘿蔔1根、蒜適量。
第二步：將杏鮑菇切成塊、胡蘿蔔切塊、青椒掰成塊、蒜切片備用。
第三步：鍋中倒入適量的油，油熱後將胡蘿蔔放入鍋中煸炒2到3分鐘。（這道菜中胡蘿蔔最不容易成熟，所以要先煸炒胡蘿蔔）
第四步：將杏鮑菇放入鍋中煸炒1分鐘。
第五步：將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
第六步：調味。放入2勺蠔油、2勺生抽、1勺糖、小半勺鹽翻炒勻均。（蠔油與生抽都有鹽味，所以再放鹽的時候一定要小心）
第七步：將青椒放入鍋中翻炒勻。
第八步：出鍋前淋少許香油即可。
