什麼是營養豐富的食物，人每天需要從飲食中獲得的一些營養素，只有食物中的營養素才能夠將生命延續，生活中食物衆多，各有美味，各有營養，以下來了解什麼是營養豐富的食物。
堅果
堅果非常有營養，因爲它們含有高比例的單不飽和脂肪。這些健康類型的脂肪對一系列身體功能至關重要，如細胞生長和保護器官。它們的結構不同於飽和脂肪和反式脂肪，它們是不健康的脂肪。堅果含有豐富的蛋白質，含有一系列其他營養成分，包括：
纖維
維生素 E和K、
葉酸
硫胺素
礦物質，如鎂和鉀
類胡蘿蔔素
抗氧化劑
植物甾醇
在最健康的類型螺母的是無鹽杏仁，開心果，和核桃。堅果很容易融入健康的飲食中，作爲沙拉和蔬菜的澆頭或兩餐之間的零食。
堅果和漿果營養豐富，但熱量相對較低
甘薯
紅薯是一種極好的能量和營養來源。它們含有豐富的複合碳水化合物。與簡單的碳水化合物（包括精製糖）相比，這種類型的碳水化合物需要更長時間才能分解。因此，紅薯是持久的能量來源。紅薯含有一系列其他營養素，如維生素A，B-6和C、它們還含有抗氧化劑，如β-胡蘿蔔素。
抗氧化劑是具有多種健康益處並且可以降低慢性病（例如癌症）的風險的化合物。可以將紅薯煮沸，烤或炸成主菜或主菜的一部分。然而，爲了儘量減少血糖水平的上升，最好煮沸而不是烤紅薯和吃皮膚。
三文魚
三文魚是一種油性魚類，提供各種健康益處。每100克（g）野生大西洋鮭魚含有約20克蛋白質，使其成爲這種營養素的極好來源。蛋白質充當能量來源並支持一系列身體功能，例如建立和修復細胞和身體組織。它是人體健康的必需營養素，這意味着身體需要它起作用，但本身不能產生足夠的量。鮭魚提供的另一種必需營養素是ω-3脂肪酸。
除了支持身體的各種功能外，ω-3脂肪酸還可降低患心臟病的風險。三文魚也是礦物質的良好來源，包括鎂，鉀和硒，富含維生素B-12和D、煙燻三文魚可以增加沙拉的營養成分，或者人們可以將其作爲黃瓜片的頂部食用。
豆
豆類是素食者和純素食者的良好植物性蛋白質來源
豆類或豆類是一個食物羣，包括：
豆子
豌豆
扁豆
大豆
花生
這些食物富含膳食纖維，對消化健康很重要。它們也是最好的基於植物的蛋白質來源之一，使它們適合素食或素食。豆類是另一種能夠爲身體提供持久能量的複合碳水化合物，但它們的血糖指數和負荷也很低。這一特徵意味着身體可以將豆類轉化爲能量，而不會引起血糖水平的飆升，這可以幫助人們預防或控制糖尿病。
豆類還含有維生素B，抗氧化劑和一些礦物質，如鐵，鈣和鎂。可以將不同類型的'豆類一起烹飪作爲素食餐中的主要蛋白質來源。由於豆類含有肌醇六磷酸鹽，凝集素和其他抗營養素，它們會影響身體吸收營養的能力，因此最好將其浸泡並加壓烹調以減少抗營養素含量。
羽衣甘藍
羽衣甘藍是一種營養豐富，綠葉蔬菜，屬於十字花科。它含有膳食纖維，蛋白質和幾種抗氧化劑，包括β-胡蘿蔔素。這種蔬菜還含有大量的維生素A，C和K、 維生素K對骨骼和組織健康很重要，它還支持其他身體過程，如血液凝固。
它比維生素A和C少見，但在羽衣甘藍和其他綠葉蔬菜中天然存在。羽衣甘藍可以是任何沙拉或冰沙的絕佳補充，或者人們可以炒。嬰兒羽衣甘藍比成熟植物更嫩，可能是更可口的選擇。
藜麥
藜麥是一種南美全穀物，營養豐富。它含有複合碳水化合物，因此它是一種很好的能量來源。與許多其他碳水化合物來源不同，藜麥還含有很多其他營養素。這種穀物的蛋白質和纖維含量相對較高。煮熟的藜麥每100克含有約4、4克蛋白質和2、8克纖維。藜麥還含有豐富的礦物質，如鎂和磷，它含有多種B族維生素。
藜麥可以代替米飯或麪食作爲膳食中碳水化合物的主要來源。重要的是用細網過濾器沖洗藜麥以去除外層，外層含有稱爲皁苷的苦味化合物。這種穀物將在15分鐘內在爐子或電飯煲上煮。任何擔心穀物和假顆粒（如藜麥）攝入凝集素的人都應該使用高壓鍋。
漿果
許多類型的漿果是最有營養的水果之一。漿果是所有食品和飲料中多酚含量最高的之一。多酚是植物性抗氧化劑，可以幫助預防各種慢性健康狀況。漿果富含多酚，稱爲花青素，可能具有代謝益處。研究還發現漿果對血糖管理和預防心臟病有益。漿果富含纖維，維生素和礦物質，包括維生素C，維生素K和錳。這些水果在冰沙中很有效，或者人們可以自己吃它們作爲美味小吃。
蒲公英綠
一個人可以煮蒲公英綠色，以減少苦味
蒲公英綠色植物是另一種營養豐富的綠葉蔬菜。它們含有許多與羽衣甘藍相同的營養成分。一杯切碎的蒲公英綠包含大量維生素A，C和E以及428、1微克維生素K、蒲公英綠色還含有多種礦物質，包括鈣，鐵，鎂和鉀。最好煮蒲公英綠色，以減少他們的苦味。它們與其他蔬菜一起作爲配菜很好吃。
結論
更有營養的飲食對健康有巨大的益處，可以降低各種慢性健康狀況的風險，例如心臟病和糖尿病。有不同類型的營養素，包括蛋白質，維生素和抗氧化劑，每種營養素在體內都有不同的用途。人們飲食中最好的營養密集食物可能取決於構成其餘飲食的食物。
營養豐富的食物都有哪些呢
1、西紅柿
西紅柿是一種很普遍的食物，我國在近些年慢慢地向老齡化邁進，西紅柿中有抗衰老和降低膽固醇等輔助預防老年疾病的元素，適合常吃，我國是世界上肝炎常發的大國，西紅柿有一定保肝護肝的作用。
2、馬鈴薯
馬鈴薯和米飯一樣，成爲中國人餐桌上的平常主食。因爲溫室效應和耕地縮減，中國想滿足人口的糧食需求就會越發困難，稻米種植的條件苛刻，馬鈴薯則沒這個問題，中國將近600萬公頃的馬鈴薯種植地就能養14億人口。
3、茶
飲茶的風氣在中國歷史悠久。飲茶已成爲人們的一種習慣。中國各地都設有不同形式的茶樓、茶館等，喝茶有喝茶的習慣，各地不同，北京人愛喝花茶，上海人則喜好綠茶。有些地方，喝茶時還喜歡往茶裏放些佐料。數千年的茶文化，現今的年輕人應該發揚和傳承。
4、牛肉
中國人吃牛肉起步比日韓還要晚，在十幾年前纔開始養肉牛，到今天牛肉的肉質大大改善，種類也越來越豐富。現在吃牛排的小孩比大人還要多，而且食量驚人。所以新一代的中國人已經開始選擇補充新的營養，與落後的時間賽跑。
5、牛奶
中國人在食用牛奶的歷史和傳統上與西方相差甚遠，牛奶中含有乳糖，需要體內的乳糖酶分解吸收，我們中國人有80%以上缺乏乳糖酶。中國有充足的光照，更有富含鈣的大豆和深綠色多葉蔬菜，所以我們的祖先沒有通過喝牛奶獲得鈣的壓力。但現在需要補上這一課，讓自己身體的營養充盈起來。
6、菌類
古書中就經常讀到的“山珍”，指的就是營養價值超高的菌類。菌類營養豐富，可增強人體免疫力。中國人習慣把菌類做菜或湯，一些常見的菌類還可以隨意與肉類搭配，燉雞。對於現在的流感，菌類是適合中國人體質的預防佳品。
7、姜
生薑具有解毒殺菌的作用，中國有着綿長的海岸線，生活在海邊的人幾乎天天都要食用海鮮，就我們像平時在餐桌上，吃松花蛋或魚蟹時，通常會放上一些薑末、薑汁。根據中醫理論，姜性質溫熱，有解表功效。
8、醋
自古以來吃醋就是中國人傳統的養生之道。在我國，每個地方吃醋的習慣都不同，我國各地都生產醋，品種繁多，風格各異，不僅消耗量大，而且結合醫學的養生理論，醋酸有軟化血管的作用，在衆多傳統美食中醋也是最普遍的調味料。
9、黃豆
比起牛奶，中國人對豆漿，以及以黃豆所培育的一連串豆製品更加情有獨鍾。尤其是在我國信奉佛教的弟子們，主要的蛋白質來源不能是肉，就只能是豆製品了，豐富的植物蛋白讓黃豆變成蛋白質王國中的佼佼者。
10、葡萄
專家認爲，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。根莖葉也均可入藥，全身是寶。
11、蘋果
蘋果在中國自古就有着“平平安安”的寓意，“平安果”象徵着平安、祥和，“蘋果”當成“平安果”，是取了“蘋果”的字音。我國是世界上最大的蘋果生產國，多個地區產量大而優質，食用本土盛產的蘋果是因地取材的好典範。
12、米飯
米飯可謂是中國人生活的老祖宗了，尤其是對於大米，南北方人都食用，是我們國家的主要農作物也是國人歷史上公認的主食，中國人都有一副適應大米的“鐵胃”，同時包括粥，都是對水溶性維生素最好的吸收載體。
13、啤酒
啤酒傳入我國之初，價格十分昂貴，當時啤酒多從國外舶來，到京後主要供給在京的外國人消費。此外大飯店也有供應，當時大多數老北京人不習慣喝啤酒，覺得啤酒中有股子中藥味兒，喝不出啤酒的苦香味兒。經過多年來的習慣，啤酒的營養漸漸被國人發掘和利用，進入尋常百姓家。
1、西瓜
西瓜富含維生素a、b1、b2、c,葡萄糖、蔗糖、蘋果酸、穀氨酸和精氨酸等,有清熱解暑、利小便、降血壓的功效,對高熱口渴、暑熱多汗、腎炎尿少、高血壓等有一定的輔助療效。西瓜雖好,但中醫專家認爲,西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。
正常人也不宜食用過量,否則會損傷脾胃而引發消化不良或腹瀉。另外需要提醒的一點是,夏天感冒發燒的患者常常藉助進食西瓜來補水、退燒,但是因爲它屬於甘寒食物,不宜用於風寒感冒及感冒初期,特別是患有畏寒、無汗等症狀者不宜食用。
2、菠菜
菠菜富含鐵,鐵是人體造血原料之一,是女性經期時應該食用的最佳食品。經常吃菠菜的人面色紅潤、光彩照人,可遠離缺鐵性貧血。菠菜中含有豐富的蛋白質,可促進身體發育,使人精力旺盛。另外,菠菜可以清理腸胃中的熱毒,避免便祕,保持排泄的通暢。
缺乏維生素a會導致眼睛乾澀、看東西模糊,而菠菜中的胡蘿蔔素在體內會轉化成維生素a,可降低視網膜退化的危險。還有,菠菜中豐富的維生素a、c和b族維生素可以幫助人從焦躁不安的狀態中走出來,趕走緊張的情緒,改善憂鬱的心情。
3、雞蛋
雞蛋是母雞生下的蛋,裏面有蛋黃和蛋清,其中的蛋清是一種高蛋白的物質,我們通常說乳清蛋白就是雞蛋清裏含有的。同時,雞蛋裏還含有多種氨基酸,是身體需要的。吃雞蛋有助於益智,讓頭腦變得更聰明。
雞蛋中含有非常豐富的卵磷脂,對於肝臟有保護的作用和再生的功效,還能夠提升人體的抵抗力和免疫力。另外,雞蛋含有豐富的維生素和礦物質,可以延緩衰老。另外,研究發現硒有助於預防癌症,而雞蛋中也含有豐富的硒,因此,經常吃雞蛋對預防癌症是非常有幫助的。
