蛋白質對人體的作用，蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分，機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與，對我們身體吸收有着不可忽視的好處，那麼下面跟大家分享蛋白質對人體的作用有哪些。
1、做到提高食物種類、食物的種類越多越好。在一日三餐的膳食中，提倡食物多樣化，不僅能提高食慾，促進食物在人體內的消化吸收，而且能充分發揮蛋白質的互補作用。
2、食物種屬越遠越好、食物的種屬越遠越好。要將食物中的魚、肉、蛋、禽、奶、米、豆、菜、果、花，還有菌藻類食物搭配組合，混合食用;動物性食物與植物性食物搭配在一起，比單純植物性食物之間搭配組合更有利於提高蛋白質的生物價值。
3、搭配的食物要同餐食用、食物中的蛋白質經過消化分解爲氨基酸後被吸收進人體內，構成人體組織蛋白所需要的氨基酸只有同時或先後到達身體組織，才能參與合成人體組織蛋白，
多餘的氨基酸暫貯存在肝臟內，經過一定時間仍沒有符合構成人體組織蛋白所需的氨基酸時，這些暫時貯存的氨基酸就不能用於合成蛋白質，只能作爲熱能消耗掉。
腫瘤屬於消耗性疾病，特殊人羣對蛋白質的需求會比較大，所以每天優質蛋白的攝入量有條件的要每天記錄下來。可以藉助一些體脂健康app（如薄荷健康app、華爲健康app等軟件）記錄一天的攝入量，每天這個app上面會對一天攝入量進行總結分析，一天的攝入是否均衡和達標會一目瞭然。
每天做好記錄才能準確地知道攝入了多少，哪些方面需要提高？癌症作爲複雜的消耗性疾病，蛋白質在治療期間充當着不可或缺的角色。腫瘤的增殖生長，
抗癌的治療過程中都會加速機體內蛋白質分解，而人體免疫細胞、免疫因子的.合成離不開蛋白質。如果機體消耗過多，而未能及時補充，將會影響自身免疫機制，可能加速病情的惡化。
未經營養科醫生的醫囑，任何人不建議擅自給患者添加蛋白粉。
論蛋白質對腫瘤患者的重要性、
中國抗癌協會腫瘤營養與支持治療專/委員會《常見惡性腫瘤營養狀況與臨牀結局相關性研究，INSCOC》中稱:營養不良直接導致的死亡高達20%，是惡性腫瘤患者的主要死亡原因。當蛋白質不足時，會導致治療耐受性下降，治療機會減少，併發症增加，生存期縮短……
諸多代謝性研究顯示，對腫瘤患者而言，增加蛋白質攝入，可增強患者肌肉蛋白質的合成代謝，提高對放化療的耐受力，促進術後傷口癒合等。
國內外大量臨牀研究也表明，對腫瘤患者進行合理的蛋白質補充可昂著改善免疫狀況，降低感染性併發症風險，提高生活質量，改善臨牀結局。
在手術期間及時補充蛋白質能夠有助幹傷口癒合，減少術後併發症。蛋白質能夠幫助構建健康組織，加速康復。
在放化療期間需要適量增加蛋白質。雖然目標是腫瘤細胞，但是難免會損傷正常細胞，產生副作用，因此提前補充蛋白質能夠減輕副作用，提高耐受性，促進細胞修復。在康復期間需要適量增加蛋白質。重建肌肉對於康復期非常重要，能夠避免傷口感染。
此時患者雖然已經出院，但是營養不良風險依然很高，應及時關注自己的營養狀況。
蛋白質的補充，貫穿整個腫瘤羣體的治療過程，觀察每天攝入的量是否達標、一般治療期間是建議一日三餐+兩個加餐。如果攝入量不足的情況下，可以選擇乳製品（如牛奶、奶酪、雞蛋等）進行補充。
體重超標的患者，也是蛋白質不足的表現，補充足量蛋白質，體重是會自然下降（膽固醇和脂肪需要減少攝入）。
多進食優質蛋白可以有效補充身體中所需要的蛋白質。還可以促進其他營養物質的代謝，如糖類、脂肪的代謝，維持人體內各種臟腑的基礎代謝和運作，幫助提高人體內的基礎代謝率，
可以幫助人體的脂肪因子進行轉化，幫助肌肉的形成，減肥時期攝入的蛋白質對人體格外重要，可以通過進食雞肉、雞蛋、魚肉、牛肉等維持人體內的蛋白質需求。
一、維持人體組織的生長，更新和修復。人體的肌肉組織以及心、肝、腎等器官含有大量蛋白質。骨骼、牙齒，手指腳趾也含有大量蛋白質，除去水分的細胞，蛋白質佔細胞內物質的80%。
二、調節人體生理功能、催化新陳代謝反應。參與機體體液調節的大多數激素，酶，免疫蛋白主要成分都是蛋白質或者肽類物質。與醫院裏面臨牀治療新冠相關藥物---白蛋白，具有調節滲透壓，維持體液平衡的功能。有些可溶性蛋白質可以維持體液電解質平衡，具有調節酸鹼平衡的作用。
三、氧化供能。蛋白質作爲人體三大供能物質之一，可以分解爲氨基酸，直接參與供能循環反應。但是這只是蛋白質的'一次次要供能，在一些極端條件下會發生，比如長期飢餓，長期低糖飲
四、免疫保護作用。免疫球蛋白，也是一類蛋白質。五、運動和支撐作用。人體的肌肉系統，骨骼肌裏的收縮蛋白，肌球蛋白，具有調節肌肉收縮的作用。
六、物質運輸。細胞外的大分子物質進入到細胞內部需要依賴轉運蛋白，載體蛋白。如脂蛋白，運鐵蛋白，血紅蛋白。
哪些食物原材料蛋白質含量豐富？
那我們每天應該攝入多少的蛋白質才能保證我們身體正常的運轉呢？根據不同的需求，有的朋友不運動，有的朋友一直有運動習慣，甚至想減肥，想長點肌肉看起來壯實一點，那麼這個攝入的係數就會有一些區別。
首先列舉一下富含有蛋白質的幾類物質，讓大家做一個參考；
a、通常我們日常能接觸到的就是各種的肉類，即動物蛋白，必須氨基酸種類齊全。有紅色的肉，比如豬肉，牛肉，羊肉。還有白色的肉，比如雞肉鴨肉，以及海鮮類的魚肉，蝦肉等。蛋白質含量都接近20%左右，是非常不錯的選擇。其次就是蛋類，蛋白質的含量也接近13%。
b、其次就是植物蛋白，比如黃豆，蛋白質含量約爲35%，其他毛豆，花生約爲13%，堅果的蛋白質含量也是非常豐富，約爲15-17%。對比兩類蛋白質的原材料，營養師建議將兩者綜合起來，並控制好攝入量。
取其優，避其鋒。紅肉的蛋白質含量豐富而氨基酸種類豐富，但由於脂肪含量高，加之烹飪的方法，會讓脂肪攝入再次增加，增加一些慢性病的風險，比如高血壓血脂，二型糖尿病。
