人體必需營養素包括，一個人要延續生命，必須要喝水和吃東西，食物中的有效成分叫做營養素，營養素是人體維持正常帶線的物質基礎，下面來了解一下人體必需營養素包括。
人體必需的營養素，包括葡萄糖、脂肪、蛋白質、水、礦物質以及維生素等六大營養素。其中葡萄糖、脂肪、蛋白質等營養素屬於常規的營養素，而維生素、礦物質等營養素被劃歸爲微量營養素。
上面所講到的六大營養素，一般主要是從各類糧食類食物、肉類食物、禽蛋類食物、蔬菜水果類食物以及各種奶製品中獲得；一旦出現以上的六大營養素缺乏的情況，一定要及時的給予補充營養，防止一些臨牀疾病的發生，例如消化不良、低鈣血癥、低血糖症等。
其中糧食類的飲食，主要可以爲人體提供葡萄糖，保證機體能量的需求；肉類的食物主要可以爲人體提供必須蛋白質、脂肪等物質；禽蛋類的食物，主要可以爲人體提供鈣、蛋白質、脂肪等物質；蔬菜水果類的食物，可以爲人體提供豐富的維生素、礦物質等營養成分。
食物中可以被人體吸收利用的物質被稱爲營養素，蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水和膳食纖維是人體所需的七大營養素。
蛋白質是構成人體細胞和組織的基本成分，也是維持機體內滲透壓及體液酸鹼平衡的重要物質，還可以參與免疫反應，是構成人體各種酶的基本成分。脂肪可以供給維持生命必需的熱能，保存體溫，也是合成激素不可缺少的物質，可以延長食物在消化道內的停留時間，有利於各種營養素的消化吸收。
碳水化合物也是構成細胞和組織的基本成分，是維持腦細胞的正常功能所必需的營養素，可以供給身體熱能。維生素是人體必需的一類有機物質，它的.作用是參與機體的代謝調節。
礦物質也是不可或缺的一類營養素，它包括人體所需的一類元素，如鈣、磷、鐵、鋅、銅等，礦物質可以維持神經和肌肉的興奮性，保持細胞膜的通透性及正常功能，維持機體的酸鹼平衡。
水是人類賴以生存的重要條件，它可以維持細胞形態、增加新陳代謝功能，還可以調節血液和組織液的正常循環，幫助身體排泄廢物、散發熱量、調節體溫。膳食纖維是不能被人體利用的多糖，可以改善大腸功能、改善血糖生成反應、降低膽固醇、增加胃部的飽腹感減少食物的攝入。
食物是人體賴以生存的物質基礎，人體的健康離不開食物的營養。而皮膚的健美與飲食營養同樣有着密切的關係。
食物中的營養素主要有蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、微量元素、纖維素及水等，下面我們來看一看這些營養素對於皮膚健康和美容起着什麼樣的作用：
(1)先來說一說三大營養素——蛋白質、脂肪和糖類。機體的細胞是由蛋白質構成的，皮膚及其附屬器的主要成分也是蛋白質。蛋白質是促進人體生長髮育的`重要物質，同時能夠修復組織，補充熱能，維持皮膚正常的新陳代謝，使皮膚白皙滑嫩，富有光澤和彈性，頭髮烏黑髮亮，指甲透明光滑。
缺少蛋白質，機體就會變得消瘦無華，皮膚彈性降低，皺紋叢生，頭髮枯杭脫落等。脂肪是吸收脂溶性維生素不可缺少的物質。脂肪在皮下適量的貯存，對於保持皮膚的彈性和潤滑，延緩皮膚的衰老有很大作用。
若人體因脂肪攝入不足而缺乏不飽和脂肪酸，皮膚就會變得粗糙乾枯，失去彈性，生長遲緩；脂肪過度堆積，又可加速皮膚老化。植物脂肪(如各種植物油)中含有較多不飽和脂肪酸，是皮膚滋潤、充盈不可缺少的營養物質。
糖類是人體熱能的主要來源，能促進蛋白質合成和利用，並能維持脂肪的正常代謝和保護肝臟，從而間接地起到美容潤膚的作用。
(2)再來談一談無機鹽。無機鹽中包括人體必不可少的各種微量元素，是人體生命活動和生長髮育及維持體內正常生理功能不可缺少的物質。在美容護膚方面，它們也起着重要作用。
如鐵缺乏時，可引起缺鐵性貧血而出現面色蒼白，並可導致皮膚衰老及毛髮脫落；鋅缺乏時，不僅可使皮膚乾燥無光，保護作用降低，而且可以產生各種疾病，如痤瘡、脫髮及潰瘍等。銅缺乏時，可引起皮膚乾燥、粗糙，面色蒼白，頭髮乾枯等，並有人認爲與白癜風及尋常性天疤瘡等病的發生有關。
(3)纖維素與皮膚美容也有關係嗎？是的。我們知道，人體腸道內每日都有廢物聚積，這些廢物可在腸道內發酵，產生有害的物質，若被吸收入血液，則對人體產生危害，同時也可造成一定皮膚疾患，如痤瘡及酒渣鼻等。而植物纖維素則可清除這些有害物質，保持腸道功能正常，大便通暢，從而使皮膚健美光滑。
(4)維生素是維持人體正常代謝功能所必需的物質，更是皮膚美容不可缺少的一種營養素。這一話題無需贅述。
(5)水是人體生命活動不可缺少的物質，也是最簡易和最廉價的皮膚美容素。體內水分充足，才能使皮膚豐腴、潤滑、柔軟、富有彈性和光澤。而當皮膚缺水時，則會幹燥起皺，缺乏柔軟性和伸展性，加速皮膚衰老。
要保持皮膚健美，就離不開各種營養素。而各種營養素主要來源於食物，由於每一種營養素的作用不同，不能互相代替，所以在日常中要吃均衡的膳食，不要偏食，不應過度節食素食，以求得營養充足而平衡，從而使皮膚健康嬌美。
專家發現偏食對寶寶視力發育有非常明顯的影響。偏食會導致寶寶營養不均衡，影響眼球的發育。無論是蛋白質或是維生素缺乏，都可造成近視或近視的進一步發展。在肉、蛋製品中含有大量的蛋白，但維生素較少，而在肝臟、蔬菜、水果中含有豐富的維生素，但蛋白質較少。
因此爲了寶寶眼球的正常發育，預防近視的發生，減緩近視的發展，應培養寶寶養成合理的飲食習慣，重視食養。均衡營養是食養的基礎，食養不僅能滿足寶寶對各種營養素和能量的需要量，更能提升寶寶的免疫力，預防某些病病的發生。
與寶寶視力發育相關的營養素主要是維生素A、維生素C、鈣、蛋白質。
一、維生素A：
含有維生素A及胡蘿蔔素的食物對眼睛有益。當寶寶飲食長期缺乏維生素A或胡蘿蔔素的時候，眼睛對黑暗環境的適應能力減退，嚴重的還容易患夜盲症、乾眼病。維生素A的最好來源是各種動物的肝臟、魚肝油、奶類和蛋類及富含胡蘿蔔素的植物性的食物，比如胡蘿蔔、莧菜、菠菜、韭菜、青椒、紅薯，以及桔子、杏、柿子等胡蘿蔔素含量較高的水果。
二、維生素C：
含有維生素C的食物對眼睛也有益。維生素C是組成眼球水晶體的成份之一，如果缺乏維生素C就容易患水晶體渾濁的.白內障。含維生素C豐富的食物有：各種新鮮蔬菜和水果，其中尤其以青椒、黃瓜、菜花、小白菜、鮮棗、生梨、桔子等食物維生素C含量更高。
三、鈣：
豐富的鈣質對眼睛也是有好處的，鈣具有消除眼部肌肉緊張的作用。豆類、綠葉蔬菜、蝦皮含鈣量都比較豐富。燒排骨湯、酥魚、糖醋排骨等烹調方法可以增加鈣的吸收量。
四、蛋白質：
蛋白質是組成細胞的主要成份，組織的修補更新需要不斷地補充蛋白質，多補充蛋白質有助於眼睛恢復疲勞。如瘦肉、禽肉、動物的內臟、魚蝦、奶類、蛋類、豆類等，裏面都含有豐富的蛋白質。
