清蒸黃花魚超好吃嗎?魚的做法很多,選擇也很多,但是保持原汁原味的還是選擇清蒸。清蒸一來簡單,二來美味。黃花魚的.營養價值高,那麼怎麼做清蒸黃花魚呢?下面跟小編一起來看看清蒸黃花魚超好吃吧!
清蒸黃花魚超好吃1
食材清單
黃花魚1條
蔥1棵
姜1塊
蒸魚豉油 10克
花生油 10克
花椒 2克
鹽 2克
製作步驟
步驟1、黃花魚去內臟去鰓去鱗洗乾淨
步驟2、兩面各片幾刀
步驟3、在切口中塞上薑絲
步驟4、魚身上抹些料酒和鹽,身下也墊上些薑絲,表面撒上薑絲蔥花
步驟5、放入燒開水的鍋中蒸10分鐘,不開蓋再燜2分鐘
步驟6、鍋中燒熱油,加入花椒爆香冒煙後關火,將花椒挑出丟棄
步驟7、取出魚將蔥姜挑出丟棄,湯汁倒入一個碗中,與蒸魚豉油一起混合均勻
步驟8、魚上重新擺上蔥花,將湯汁澆在魚身上
步驟9、將熱油澆在魚身上即可
小貼士
1.往魚身淋入熱油時,份量不宜過多,否則魚肉吃起來較膩
2.蒸魚的時間要根據魚的大小進行調整,這個是參考的時間
3.魚蒸好後要先燜上2分鐘再開鍋蓋
清蒸黃花魚超好吃2
步驟step 1
準備好黃花魚和蒸魚豉油。
步驟step 2
黃花魚去除內臟魚鱗,魚身切花刀,盤子裏擺上薑片和蔥段,魚身上也擺一些,還有肚子裏裏也放上薑片。
步驟step 3
魚身上均勻倒蒸魚豉油。
步驟step 4
蒸鍋加水,燒開後,放入魚盤,大火蒸6分鐘,再關火燜3分鐘。
步驟step 5
蒸好的魚,去掉薑片和蔥段,擺上大量蔥絲。
步驟step 6
炒鍋燒熱花生油,潑在魚身蔥絲上面。
步驟step 7
撒香菜裝飾,蒸黃花魚就做好了。