很多家庭主婦對於魚的做法都感到很傷腦經，每次做出來的魚不是太腥就是味道不好，想要蒸出好吃的黃魚、鱸魚、桂魚等魚都是要掌握好方法的，那麼好吃的清蒸多寶魚黃魚、鱸魚、桂魚等怎麼做呢？
清蒸多寶魚黃魚、鱸魚、桂魚……1
清蒸多寶魚（黃魚、鱸魚、桂魚……）
肉嫩且味道鮮美。
用料
多寶魚 1條
蔥 2根
姜 4片
紅辣椒??? 2個
料酒 2勺
鹽 克
蒸魚豉油 1勺
香菜 1根
翻過來剪刀剪一個口兒把魚肚子裏面清理乾淨，沖洗後瀝乾水分，我是用廚房紙巾吸乾水分的。
清蒸多寶魚（黃魚、鱸魚、桂魚……）的做法
多寶魚洗乾淨，外面一層黏膜洗掉，用剪刀把鰓挑出來剪乾淨
兩面撒上鹽，倒些料酒醃15分鐘，中途翻個身，去腥。
這個時候切蔥絲，薑絲，還有辣椒圈。
調料君：一勺蒸魚豉油，半勺生抽，半勺糖攪拌均勻。（後面一段過程沒拍照，字面瞭解）十五分鐘後把醃魚的汁水倒掉，兩面鋪上生薑和蔥（記得留一部分最後擺盤用），肚子裏也放些。魚盤子上蒸架，水燒開後蒸7-8分鐘，關火悶5分鐘，看你買的魚大小決定時間長短。
端出魚，小心燙手手哈，把盤子裏的水倒乾淨，不倒會腥噠！蔥和姜也夾掉！重新鋪姜蔥，辣椒圈也放上，香菜一根，調料君倒上，把蒸魚鍋洗乾淨，放油加熱，倒在魚身上，次啦～響了表示成功??
上桌子，色香味不遜色於右邊的雞翅君，
小貼士
鹹淡根據每個人的口味調節，此方法適用於很多魚，小黃魚、鱸魚…都可以用這個教程，如果魚比較大記得在魚身上改幾刀，以便於入味。
清蒸多寶魚黃魚、鱸魚、桂魚……2
很多家庭主婦對於清蒸魚都很發愁，怎樣才能做出美味的清蒸魚呢？別急，下面馬上告訴你八個製作清蒸魚的祕訣，保你做出的清蒸魚好看又美味。
一：選擇大小合適的魚。如果我們去現買魚來做清蒸魚，那最好購買一斤左右的魚。這樣的魚個頭比較適中，好入味，且擺盤美觀。
二：魚的處理技巧。在處理魚時，清除掉魚的內臟後，將魚肚子上脊骨從腹內斬斷，這樣可以使魚蒸熟後保持原有的形狀。
三：備齊蒸魚的調料： 料酒、麻油、鹽、蔥、姜等。把料酒、鹽均勻的塗抹在魚腹和魚背上，此時注意，魚背上要劃上幾道口子，這樣便於入味。然後在魚腹內塞上蔥姜，這樣能讓魚更加美味，且形狀更加飽滿。
四：蒸魚時，在盤底橫放上幾根蔥段，已到達使魚盤分離的效果，這樣便於魚受熱均勻，且熟的快。
五、蒸魚時要讓魚“站”在盤子裏，即魚像遊動時那樣立起來，可利用用兩節大蔥來撐開魚腹，使魚平穩立住。
六、擺好魚好，即可上鍋蒸了，但是注意上鍋前，必須先把籠屜下的水燒開，然後在放入魚盤。並且注意掌握火候，控制蒸魚的.時間，一般十分鐘爲宜。
七、關火後先別打開鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸幾分鐘後出鍋。這樣能使蒸出的魚肉質更加鬆軟，味道更加鮮美。
八、上桌前加點料，魚出鍋後，在上面撒點蔥絲，淋點麻油，一盤色、香、味俱全的清蒸魚就可以上桌啦！
怎麼樣這八個祕訣是不是簡單易行啊？別看簡單，它們可是做出美味又好看的清蒸魚必不可少的步驟哦！
最後特別提醒：
吃魚最好不要吃馬上宰殺的魚，一般魚殺後用保鮮膜覆蓋冷藏四到五個小時再吃比較好，這時的魚肉細菌含量較少，蛋白質才能充分轉化爲人體易吸收的氨基酸。
