炸薯片怎麼做，薯片是很多人都非常喜歡吃的一種零食，不管是大人還是小孩子對薯片可以說是愛不釋手，其實在家裏也在做出美味健康的薯片，本文內容教大家如何炸薯片，一起來看看吧！
炸薯片怎麼做1
第1步、大土豆 1個洗乾淨，去掉外皮，切成大小均勻的薄片，土豆片切的越薄炸出來的薯片越酥脆。（我刀工真差啊，切得厚薄不一，有條件的一定要切均勻，炸的時候纔會受熱均勻。我就因爲厚薄不一，炸出來有的焦了，有的還沒酥脆。）
第2步、切好的土豆片，放進水裏浸泡一會，去掉外層的澱粉。
第3步、撈出土豆片，控幹水分，稍微涼一會讓土豆片表面乾燥一點。
第4步、控幹水分的土豆片冷油下鍋。
第5步、開大火至冒大泡泡以後，換中小火，煎一會翻個面，會炸的比較均勻。慢慢炸至土豆片沒有水份，外表變金黃酥脆就好了，炸土豆片一定不要急，太急會炸不好。
第6步、炸好的土豆片撈出來，放吸油紙上控油。
第7步、炸好的薯片放到一個大碗中，按喜歡的口味，加入鹽適量、辣椒粉適量、孜然適量。
炸薯片怎麼做2
我們準備土豆，去皮切薄片。朋友們一定記住，土豆片必須要切得薄，千萬不能太厚，要不然就沒有薯片的那個口感了。如果要是切不好的話有賣那種插片器的，咱們可以用插片器去插土豆片，那樣的土豆片不但薄，而且每片的薄厚還均勻。
我們將插好的土豆片用水洗乾淨，多衝一會，把土豆片外表的那層澱粉都衝乾淨，然後先放一邊把水控幹。然後起鍋燒油。記住油溫千萬不能太低了，如果油溫低的話土豆片就會沁油了，並且土豆片還容易碎。再說一遍油溫一定要高。炸土豆片也有一個必須要做到的，那就是油溫低了馬上撈出來，等油溫高點的時候再下鍋。其實我做薯片是在我們飯店做的，當時我們飯店的竈臺是燃料的，那個燃料竈臺的火候是特別急的，所以我做薯片還是相當成功的。如果要是在家裏做的話，那就只能少燒油，一點點的'炸出來，要不然電磁爐恐怕不能讓你的油溫供得上熱度。
我們把土豆片炸好了以後撈出來控油，然後閉了火再把土豆片放入鍋中，撒入少許的麻辣鮮翻炒。麻辣鮮具體放多少我就不細說了，因爲每個人的口味都不一樣，有的人喜歡吃口味重一點的，那就多放點麻辣鮮。也許有的美女喜歡吃淡一點的，那麼麻辣鮮就少撒那麼一點點就行了，這個還是按自己口味去做的，自己掌握就行了。
這個也就是我做薯片的辦法，但是朋友們不要亂想，薯片是薯片，薯條的做法可不是這樣。大家看看我的分享如果學會了的話那就買點土豆試着做做，買一袋薯片的錢都能買好幾斤土豆了，是不是比你買薯片吃還要合適呢？既然滿足了自己的口味，又把錢省下了。您還等什麼呢？趕緊買點土豆按我的方法做一做吧，祝您成功哦！
