炸雞排怎麼做

炸雞排的做法家常做法，光是文字就已經勾起了肚子裏的饞蟲，愛不釋手，中國的美食是吃不盡的，有時候也要吃點炸雞，那麼炸雞排如何做呢？下面就和小編一起來看一看學習一下如何炸雞排吧。

炸雞排怎麼做1

一、炸雞排的做法

準備1塊雞胸肉，洗淨，片成薄片，依次放入鹽，白糖，大蒜粉，雞精，黑胡椒碎，料酒，味極鮮，耗油攪拌均勻，放置半小時待用。

準備一個雞蛋，打散待用

準備玉米澱粉若干（足夠沾滿雞胸肉的`

量就可以）

準備麪包糠若干，同玉米澱粉量的要求

一樣

取出醃製好的雞胸肉，先沾滿澱粉

倒入蛋液，和雞胸肉均勻的吸收粘一起

最後沾滿面包糠，鍋裏燒7分熱的油，小

火炸制即可，最後根據口味散燒烤料或番

茄醬即可

最後完成，切開，味道非常好吃

炸雞排怎麼做2

一、脆皮炸雞排的做法

把雞胸片成2片，肉厚的地方稍捶鬆一點。

加蒜粒、薑片、糖、鹽、辣椒粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、水拌勻，醃製至少2小時以上。

調裹粉：麪粉、澱粉、泡打粉、鹽、白胡椒粉、黑胡椒粉混勻。

從調好的裹粉中勻100g出來，打一個雞蛋，加水調成糊狀。

醃好的雞胸肉挑去蒜粒和薑片，倒入麪糊中拌勻。

裹了麪糊的雞肉放到裹粉中滾勻，用手按壓雞肉數十次，讓裹粉裹的稍微厚一點，呈鱗片狀。再抖掉多餘的乾粉。

鍋中倒小半鍋油，中火燒熱至木筷伸進去周圍冒小泡的程度。放入雞排，30秒後稍微定型後，可以用筷子翻動。

根據雞塊大小大約炸4-6分鐘，最後一分鐘可以再把油溫升高一點，使雞排顏色金黃，撈出瀝油。