炸豬排的做法

豬排，也叫豬扒，是我們生活中常吃的一種食物，炸豬排是豬排一種常見的做法，它做法簡單，而且口感非常的棒，下面是關於炸豬排的做法，歡迎參考！

炸豬排的做法1

材料：豬大排、鹽、 醬油、油、生抽、雞蛋、檸檬片、番茄沙司、料酒、麪包屑、生粉

做法：

1、豬排切成薄片，洗淨，瀝乾水分；

2、用刀背輕輕敲打豬排，最好用刀背厚一點的，橫豎都要敲打均勻，注意不要斬斷筋絡；

3、放在容器裏，加一個雞蛋，生粉2調羹，料酒一調羹，生抽2調羹，鹽3克，檸檬片，用手抓勻後放冰箱冷藏醃製一天；

4、把麪包屑放到大一點的盆裏，把醃製好的豬排兩面沾滿面包屑；

5、鍋內倒入多一點的油，待油五分熱時放入豬排，炸至兩面金黃時拿出；

6、裝盤，淋上番茄沙司就可以以食用了

日式炸豬排

原料：豬裏脊肉500克、麪包粉1杯、低筋麪粉1/2杯、蛋黃2顆、捲心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

步驟：

1、先將買來的豬裏脊肉清洗乾淨，然後把水分瀝乾，再適當拍打擠壓揉按豬裏脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然後把豬裏脊肉切成厚片備用；

2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬裏脊肉放在醬料裏塗抹均勻，然後醃約10分鐘左右；

炸豬排的做法2

原料：豬裏脊肉500克、麪包粉1杯、低筋麪粉1/2杯、蛋黃2顆、捲心菜、番茄片適量、米酒1大匙、鹽少許、胡椒粉少許、美乃滋適量。

步驟：

1、先將買來的豬裏脊肉清洗乾淨，然後把水分瀝乾，再適當拍打擠壓揉按豬裏脊肉使肉質更有彈性嚼勁，然後把豬裏脊肉切成厚片備用；

2、準備一個大碗，將米酒、鹽、胡椒粉都倒在碗中，攪拌拌勻，再將豬裏脊肉放在醬料裏塗抹均勻，然後醃約10分鐘左右；

3、另取一個大碗，倒入半杯低筋麪粉，把醃好的豬裏脊肉倒在低筋麪粉中裹滿；

4、取兩個雞蛋的蛋黃攪拌開，把裹滿低筋麪粉的豬裏脊肉放入蛋黃液中塗抹均勻；

5、再取一個大碗倒入一杯麪包粉，將裹滿蛋黃液的豬裏脊肉放在麪包粉中裹滿；

6、開火，在鍋中倒適量食用油開大火，油熱後將處理好的豬裏脊肉放入鍋中進行油炸，然後把火轉至小火，繼續炸2分鐘左右撈起；

7、將油鍋火再次開到大火，將炸了一遍的豬裏脊肉再次放到鍋中炸10秒鐘左右，然後將豬裏脊肉撈出後裝盤；

8、在炸好的豬裏脊肉上擠上適量的美乃滋，再擺上捲心菜絲和蕃茄片即可食用啦。

日式炸豬排的營養

豬肉是我們日常生活中最常吃的一種肉，因爲經常食用，所以很多人就會忽略了豬肉的營養價值。同樣道理，很多人喜歡日式炸豬排是因爲好吃，而不知道日式炸豬排其實也很有營養價值。因爲豬肉的蛋白質很容易被人體吸收，因此很好消化，而且豬肉中的維生素B羣對眼睛很好，常吃日式炸豬排對缺鐵性貧血也有一定的好處。

日式炸豬排的飲食搭配

喜歡吃日式炸豬排，但是大家應該也會發現美味的日式炸豬排吃多了就會覺得很油膩，那麼怎麼辦呢？其實我們可以在吃炸豬排時搭配上一些解油膩的食材，這樣就可以吃得非常舒服啦。我們在吃炸豬排時可以嘗試搭配上醃漬胡蘿蔔條，因爲胡蘿蔔中含大量果膠酸鈣，這種果膠酸鈣要通過與膽汁酸磨合才能排出體外，而膽汁酸的分泌會消耗一定量的膽固醇，這樣就會降低人體膽固醇含量啦，這樣的搭配真的是美味又健康呢。

炸豬排的做法3

炸豬排的主要烹製步驟就是油炸，經過油炸的豬排變得香脆異常，這種食物的烹製方法在西餐中是十分常見的，也很能勾起人的食慾，下面就讓我們來看看炸豬排的具體做法吧，給家人來一頓美味的炸豬排！

準備材料：豬夾心肉、鹹麪包屑、雞蛋、麪粉、花生油、紹酒、鹽、味精、蔥、姜、胡椒粉

做法：

1、把豬肉切成適當大小的厚片，平攤在砧板上，用刀背拍透；

2、把豬肉放在盤中，用蔥結、姜塊、紹酒、精鹽、味精、胡椒粉等均勻調製，醃製一段時間；

3、把雞蛋打入碗中，攪拌均勻，將醃製的豬排均勻蘸上雞蛋液；

4、在碗中放入麪粉和麪包屑，讓溼潤的豬排兩面蘸上面粉和麪包屑；

5、在炒鍋上火，待油燒至七成熱時放入豬排生坯，炸至淡黃色撈起；

6、待油八成熱時，將豬排再炸一次呈金黃色撈起瀝油，加上自己喜歡的調料如辣椒醬等即可食用。

炸豬排的技巧

炸豬排在烹製的時候主要是通過炸，看起來不是很難，但是要把握好豬排的味道卻是很需要注意的，在醃製豬排的時候，一般1、2個小時爲宜，太短的時間無法讓調料的味道進入豬排中，而時間太長的.話豬排肉質可能會變老，所以要把握好尺度。

而且在烹製豬排的時候，前期的醃製不需要放太多鹽，因爲豬排在炸好之後一般都是蘸醬油吃的，太鹹會影響口感。

如果是豬大排，在煎的時候一定要給大排翻面，還有注意多移動平底鍋的位置，使其受熱均勻，以免影響豬排的口感。

在炸豬排的時候，炸至兩面金黃是最好的，這個時間要掌控好，一般是在3~5分鐘左右，炸太久的話，豬排的顏色就會就難看，吃起來也很硬，在烹製的時候注意這些問題才能幫你炸出好吃的豬排。

炸豬排用什麼肉

炸豬排在選擇豬肉方面是很重要的，因爲豬排要選擇比較精肉的肉，而且肉質要細膩柔軟一些，帶有骨頭的肉可不行，大口吃肉的時候怎能容忍豬排中的任何“雜質”呢，所以這裏的豬肉類別的選擇很重要。

對於這個問題，不少網友都給出意見，有網友認爲豬排要用梅肉，也就是豬的第四第五肋條部位頸背脊肉，這部分肉位於豬的前膀位置，紅色的瘦肉中嵌有線狀白色油脂，十分鮮嫩，而且不容易煎老。不過很多網友都是用的豬裏脊肉，因爲裏脊肉一般都比較嫩，在烹製的時候更容易入味，也更好炸。

炸豬排的營養價值

炸豬排採用的是豬肉，豬肉是一種營養豐富的食材，它在我們日常生活中扮演着十分重要的角色，我們的飲食也幾乎離不開豬肉，它能給我們的身體通過豐富的蛋白質、脂肪和維生素，給身體注入營養，同時它還能幫助身體補充能量，讓人更有力氣。

豬肉含有大量的磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，是補鈣的好食材，尤其對於正在長身體的青少年兒童和容易發生骨質疏鬆的老人十分有益。豬肉中還有血紅素和促進鐵吸收的半胱氨酸，這些物質具有補血的功效，能夠改善缺鐵性貧血，讓身體更加強健。

豬排具有滋陰壯陽和益精補血的功效，正在備孕期的夫妻可以在飲食中增加一些瘦豬肉，對備孕也是有一定好處的。同時豬排還有補腎養血和滋陰潤燥的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴等症。

炸豬排的食用禁忌

炸豬排是一種油炸食物，對於我們的身體健康是有很大影響的，我們需要少吃炸豬排。經常吃油炸食品容易致癌，而且豬排經過高溫油炸，容易產生亞硝酸鹽類物質，對身體有害，而且這類食品都比較油膩，不容易消化，容易引起胃病。

由於炸豬排的熱量較高，因此肥胖人士最好不要吃炸豬排，它會增加體內的脂肪，讓身體變得更胖，正在減肥期間的人一定要注意了。

溼熱痰滯內蘊者就要慎吃，以免對身體不利，而肥胖者和血脂較高的人也不太適合食用豬排，會加速肥胖，引發心血管疾病。

此外，最好不要在晚上食用炸豬排，因爲炸豬排這類油炸食物很容易造成消化不良，爲了避免身體不適，最好不要在晚上食用。

炸豬排能給寶寶吃嗎

炸豬排最好不要給寶寶吃。炸豬排是油炸食品，它原本就是不太健康的，而且很容易造成消化不良，寶寶的腸道十分脆弱，尤其是剛剛開始添加輔食的寶寶，飲食更要以新鮮蔬菜、柔軟的麪條等爲食，而炸豬排這類的油炸食物很容易給寶寶的腸胃造成負擔。對於大一點的寶寶，可以適當吃一些炸豬排，但是也要少吃，因爲很可能養成寶寶偏食不愛吃飯的習慣。除了這些，炸豬排在油炸的過程容易產生有害物質，爲了寶寶的健康，要少給他吃油炸食品，多吃新鮮蔬菜才能讓他的營養補充到位。