花雕老薑蒸蟹怎麼做呢？又到了一年一度螃蟹肥美的季節了，螃蟹肉質緊實，鮮甜。蟹黃多汁，豐富，一口下去滿嘴都是油香，大自然饋贈的味道。當花雕酒碰上肥美的螃蟹，又是一道怎樣的菜呢？下面跟小編一起來看看花雕老薑蒸蟹吧！
花雕老薑蒸蟹1
食材清單
大閘蟹6只
老薑4片
花雕酒半瓶
青蔥1根
製作步驟
步驟1、大閘蟹公母都行，只要你喜歡。母蟹蟹黃比較多，公蟹膏多。口感各不相同
步驟2、大閘蟹如何清理清洗，那就需要牙刷一把。用於刷去大閘蟹表面的一些髒東西
步驟3、老薑能去腥提味，花雕酒則是必備的主要原料必不可少
步驟4、把一大碗花雕倒入鍋中，加入一碗水並放入老薑片及青蔥段
步驟5、最後上面離水放置大閘蟹，很多朋友買的大閘蟹都是綁好的。不清洗或洗不到就直接蒸，想洗又怕斷手斷腳影響美觀。其實有個祕訣。
步驟6、祕訣就是要想清洗乾淨，並且蒸了不斷手腳。那就是清洗後放入袋子中，放入冷凍室冷凍40分鐘。凍暈後再上鍋蒸就不用擔心這個問題
步驟7、放入鍋中大火大概蒸個15分鐘【這根據自己的.鍋和火候去決定】
步驟8、那麼大閘蟹就做好了，非常的香和好吃。
步驟9、您就看看眼饞下好
小貼士
1.大閘蟹凍暈後再蒸不會斷手腳，食用的時候沾點醬油醋更有風味
花雕老薑蒸蟹2
步驟step 1
用一隻手捏住蟹身，另一隻手拿刷子蘸水將蟹身清洗乾淨
步驟step 2
將蟹放入盆中，均勻地灑上花雕酒，蓋上蓋子壓上重物醃5分鐘
步驟step 3
蒸鍋添入適量水，大火燒開後將蟹從盆中取出放到鍋內的蓋簾上，將盆底的花雕酒淋到蟹上。蓋上鍋蓋，蒸10分鐘
步驟step 4
將姜去皮切成末放入小碗，放入香醋、糖，調勻成姜醋汁
