日式照燒雞腿，你知道怎麼做嗎？日式照燒雞腿是生活中一道很常見的菜，主要材料是雞腿，味道很好，也很下飯，受到很多人的喜歡。下面小編帶來了日式照燒雞腿的做法，快一起學起來吧。
日式照燒雞腿1
日式照燒雞腿
這款日式照燒雞腿,可以當成主菜,也可以完成後切成小塊放在米飯上,配上蔬菜,變成一個蓋澆飯,營養全面又簡捷方便.
日式照燒雞腿的做法
雞腿三隻，洗淨，如果有皮下脂肪，用剪刀剪去
給雞腿去骨，然後用刀背把雞腿肉拍鬆，再用牙籤在雞腿有皮的一面扎些小孔，以便入味
把雞腿放大碗裏，放一湯匙料酒，一點點鹽，再撒點五香粉，拌勻醃製二三十分鐘左右
雞腿醃製的空檔，用三湯匙生抽，三湯匙料酒，一湯匙半蜂蜜混合調成照燒汁
小火預熱過的雙立人STAUB琺琅鑄鐵平底鍋，倒少量色拉油，油熱後，把雞腿肉有皮的一面朝下
小火煎至一面金黃後翻面再煎。煎的時候要用鏟子不停的按壓雞腿肉，否則雞腿肉會蜷縮起來變的很厚
雞腿肉煎至兩面金黃後，倒入步驟4的照燒汁，轉中小火煮，邊煮邊用勺子把鍋裏的'調料汁澆到雞腿肉上
等鍋裏的汁收到濃稠即可出鍋
小貼士
1.雞腿肉去骨,其實用廚房剪更方便.我是用剪刀先豎的把雞腿肉剪開,然後再把肉往下褪,剪刀剪開下面連着骨頭的地方就可以了.感覺這樣去骨比用刀方便也安全.
2.第3步醃製雞腿肉的時候,鹽少點,因爲後面的照燒汁中有生抽.照燒汁中加蜂蜜而不是白糖,是爲了讓雞腿肉更有光澤.
3.雞腿去骨後,要用刀背把雞腿肉剁一下,把緊實的雞肉組織剁鬆,這樣吃的時候就不會感覺肉質硬了.煎的時候也要用鏟子不時的按壓雞腿肉,這樣雞腿肉就會平整,否則雞腿肉受熱後會蜷縮在一起成一個肉球.
4.收汁的時候不需要完全把汁收幹,稍微留點湯汁,這樣不容易煮焦,多出來的汁澆在飯上面也很可口.
日式照燒雞腿2
食材清單
新鮮雞腿1只
照燒汁2勺
蜂蜜2勺
清水半碗
製作步驟
步驟1、【簡易版照燒雞腿飯】材料：鮮雞腿一個，照燒汁2勺，蜂蜜2勺。因爲雞腿骨頭相對較少，口感也好，如果沒有鮮雞腿，買冰鮮的大雞腿替代也可以。
步驟2、準備一個小碗，倒入2勺的照燒汁，和兩勺的蜂蜜，這照燒汁超市能買到，味道還很百搭，是孩子們都能接受並且喜歡的口味，而且加了點蜂蜜，味道更勝一籌。
步驟3、把雞腿整隻放入保鮮袋內，並把調好的照燒汁和蜂蜜加少許油一同倒入。
步驟4、綁好保鮮袋，並且揉幾下，這樣整個雞腿就能均勻的沾上醬汁了，而且還不用洗碗，特別省事。這一步也可以早上提前做，然後放入冰箱冷藏醃至入味，這樣晚上下班回來的時候就可以直接拿出來用了，特別方便。
步驟5、準備不粘鍋並且加少許油燒熱後，放入醃至好的雞腿，整個放入不粘鍋內，雞皮的那一面朝下，小火煎幾分鐘。
步驟6、煎幾分鐘後把雞腿翻個面，把保鮮袋裏的調味汁倒出來，加半碗清水調勻後倒入鍋內，蓋上鍋蓋小火燜15分鐘。
