人蔘果的功效與作用禁忌，這種食物是中老年人的心頭好，在中藥學上它有着補氣益血的功效，對這些功效和作用還不要了解的話，這種食材可以補血養氣，人蔘果的功效與作用禁忌，教你正確養生。
人蔘果的功效與作用禁忌1
人蔘果（Pepino Melon）原名爲香瓜茄，學名爲：南美香瓜茄 Pepino Melon， Solanum muricatum Aiton。又名長壽果、鳳果、豔果，原產南美洲，屬茄科類多年生雙子葉草本植物。亦可稱仙果、香豔梨、豔果。果實成熟時果皮呈金黃色，外形似人的心臟。其果肉味道獨特、脆爽多汁、不酸不澀，和酸角一樣，是一種受歡迎的水果。
通常人們所說的人蔘果是一種產於我國甘肅武威民勤、酒泉玉門等地區日光溫室裏面的一種高營養水果。甘肅省武威市民勤縣也被稱爲中國人蔘果之鄉。
其果肉清香多汁，腹內無核，風味獨特，具有高蛋白、低脂肪、低糖等特點，同時富含蛋白質、氨基酸以及微量元素、維生素與礦物元素，具有保健功效。它是一種營養較爲全面的蔬果兩用食品。食用能補充人體所需，具有營養保健價值。中國四大名著之一《西遊記》中提及此果並加入了神話色彩。
人蔘果的吃法與禁忌
人蔘果除鮮食外，還有其他吃法。比如：可以用來炒肉片，將果實去蒂後洗淨，切片。在肉片煸炒到快要熟的時候加入人蔘果片和作料。再炒幾下裝盤即可。
另外，將充分成熟的人蔘果洗淨切片裝進盤裏，加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水，再加入適量蒜泥，味精，醋和芝麻油拌勻，這樣也很好吃。
人蔘果的科學食用與深加工的方法頗多，現簡介如下：
①人蔘果炒肉片：
人蔘果250克，豬肉100克，精鹽、味精、素油、料酒、蔥花、薑末、醬油各適量。先將人蔘果去蒂、洗淨、切片，再將豬肉洗淨、切薄片；油鍋燒熱下肉片煸炒，七八成熟時加人人蔘果片和佐料，再炒熟裝盤即可。
②當做水果鮮食：
生食的人蔘果．一定要充分成熟，纔有淡雅的清香氣，果肉淡黃，爽口多汁，風味獨特。
③涼拌人蔘果：
將充分成熟的人蔘果洗淨切片入盤中．加人適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。
④籠蒸人蔘果：
即將人蔘果洗淨．縱切至2／3處．讓一部分果皮與果肉相連，將果瓤挖去，再將肉餡填人其中．入籠蒸熟，取出待溫，用潔淨的快刀將其橫切成片．然後食之。此外，作爲蔬菜，還可炸、燜、燉等；深加工還可製成人蔘果果汁、罐頭、果脯、冰淇淋、乳酪、果醬、果酒、蜜餞等。
人蔘果的功效
人蔘果每100克鮮果中含蛋白質910毫克，脂肪650毫克，胡蘿蔔素62.4毫克，維生素C200毫克，鈣含量可高達0.91%，鐵0.11%、鈷0.67%、鋅0.68%、並含有蛋白質、脂肪、糖類、銅、鉀、鎂等幾十種微量元素，尤其含有被稱爲“生命火種、抗癌之王”的硒元素，對老年人、孕婦、兒童等的缺鈣現象大有益處。
人蔘果具有抗衰老、抗腫瘤、降低血糖、穩定血壓、糖尿病；強心、益智、減肥、提高免疫功能及增白美容等功效，硒含量超過了現在許多蔬菜和水果，硒是維持肌體正常生命活力的微量元素之一，能激活人體細胞、增強肌體的活力，具有防癌和防治心腦血管疾病的作用。而且人蔘果對各種癌症和冠心病、高血壓、糖尿病有良好的.防治作用，是理想的食療保健水果。
人蔘果可入藥，可觀賞，可當水果吃，有關資料介紹人蔘果的嫩葉可製成茶葉，對糖尿病有顯著的輔助療效；人蔘果在青果時採摘下來炒食，人蔘果還可以加工成罐頭、果汁、果醬等。
人蔘果的禁忌
目前，社會上對“茄瓜一人蔘果”還存在一些不同看法，其中最主要的是其含糖量低．口味不太好。因此，國內一些科研單位對“茄瓜一人蔘果”進行了選育，成功地培育出了含糖量高的新品種．其含糖量爲6％-9％．味道甜，口感好。對此，又有人認爲．其含糖量之高低．不應成爲質量優劣之標準。甜味人蔘果口感好．同然受人青睞：但商品貨架上的許多無糖食品，不是也頗暢銷嗎?而且，當前我國有許多人如糖尿病患者等不宜多吃甜味人蔘果．而應常食低糖人蔘果。
人蔘果的功效與作用禁忌2
一、人蔘果的功效與作用
1.防癌抗癌
人蔘果中富含硒元素，硒的含量在衆多水果中是名列前茅的，而硒元素可以有效的防癌抗癌，所以常吃人蔘果可以起到防癌抗癌的作用。
2.生津止渴
因爲人蔘果中的汁液非常多，所以常吃人蔘果，可以有效的爲身體補充水分，緩解口渴、咽喉乾燥等症狀。
3.增強抵抗力
人蔘果中含有豐富的維生素，尤其是維生素c，它可以軟化血管，增強身體的抵抗力，所以常吃人蔘果可以讓身體更健康。
4.保護心血管
人蔘果中的硒、鐵、鋅等微量元素含量豐富，常吃人蔘果爲身體補充這些營養物質，可以刺激免疫球蛋白和抗體的產生，對心血管能起到很好的保護作用，患有心血管疾病的人平時更應該適當的吃一些人蔘果。
5.美容養顏
因爲人蔘果中富含維生素c，它可以有效的對抗自由基，起到延緩衰老的作用，人蔘果中的礦物質含量也非常豐富，它可以增強皮膚細胞的活力，讓皮膚更加有彈性，所以常吃人蔘果可以美容養顏。
二、人蔘果的食用禁忌
1.糖尿病人不宜吃人蔘果
現在市場上出售的人蔘果都是人工培育的，糖分含量非常高，糖尿病人不適合吃這樣的水果，以免導致血糖升高。
2.小寶寶不適合吃人蔘果
雖然人蔘果的營養豐富，但是人蔘果的果肉比較硬，而小寶寶的腸胃功能比較差，所以小寶寶不適合吃人蔘果，以免引起腸胃不適。
