燕窩是我們日常生活中比較常見的也比較昂貴的保養品，用於美容養顏，提高體抗力的補品，深受大衆喜愛，但是市面上的燕窩種類繁多，品質也參差不齊，那麼如果想要購買好的幹燕窩應該如何挑選呢？下面爲大家整理幹燕窩的挑選技巧，一起來學習吧。
幹燕窩怎麼挑選1
聞氣味
燕窩聞起來有淡淡的腥味，但不刺鼻。因爲燕窩是金絲燕的唾液形成的，而金絲燕的食物主要是海藻類，所以有淡淡的腥味。
看
好的燕窩紋理清晰、自然，燕絲細而密集，顏色是淡黃色或天然米色。在浸透後或在燈光照射下，呈半透明狀。
而用馬來膠、豬皮、樹脂或漂白的海苔、白木耳等製作的假燕窩紋理緊密，顏色實白，在浸透後看上去粘稠，在燈光照射下呈不透明狀。
拉
真正的燕窩被水泡軟後，燕絲有種喝飽了水的感覺，絲絲分明，清亮乾淨，有少量的小絨毛或一些小雜質。拉扯燕絲條或用手揉扯，彈性非常好，燕絲不會斷也不會成黏糊狀。
假的燕窩被水泡軟後，燕絲粘團，水很渾濁，沒有一點雜質。用手指揉扯燕絲會感到粘稠，燕絲幾乎沒有彈性，稍微拉扯就會斷裂。
燉
無論外表做的再完美的燕窩，燉煮後都會原形畢露。好的`燕窩經過發泡，隔水煮燉30—45分鐘即可食用，燉後口感香滑軟糯、膠質多、Q彈、有蛋白清香。
假的燕窩一燉即化，燉後口感普通、膠質少、沒有彈性、有化學氣味。
幹燕窩可以從紋理、顏色、清潔程度、味道、泡發率、發頭來挑選
發頭
幹燕窩在浸泡後，和幹身的時候差異是比較大的，越大的話，說明發頭就越好；一般來說，優質的燕窩發頭至少可以多達6倍以上。
含水率
優質的燕窩，用手摸的時候應該是很乾爽的感覺，一些較溼的燕窩，水分含量比較多，存放不當的情況下，很容易發黴。
口感
優質的燕窩，口感都是細膩爽滑的，並且富有彈性；如果燉煮的燕窩水含有黏性，那麼可能是塗過膠，或是有增稠劑的，這樣的燕窩建議不要購買食用。
清潔品質
如果是沒有仔細清潔過的燕窩，一般情況下都是有燕毛的，甚至裏面還含有蛋殼、甲蟲等雜質。
無論是從紋理、顏色、清潔程度來看還是從味道、泡發率、發頭來看，都能看出來燕窩的品質好壞，所以，學習如何辨別燕窩真假是有必要的。
燕窩富含蛋白和燕窩酸，純天然燕窩口感類似蛋清味。具有滋養、潤肺、護膚、滋潤人體、養陰益氣和調理身體的功效，燕盞經清水或純淨水浸泡後，可與冰糖、核桃、紅棗、桂花、枸杞、人蔘等燉煮搭配食用，不僅能有效改善人體中的水分含量和細胞活力，養顏美容、美白肌膚，也是極富營養價值的孕婦滋補品和禮品。
幹燕窩怎麼挑選2
1、看燕窩是否正規合法
獲得國家質檢總局（AQSIQ）批准進口的馬來西亞、印尼等燕窩原產國，通過國家認監委（CNCA）註冊的境外企業生產，再經國家檢驗檢疫機構（CIQ）驗證的進口燕窩產品，都必須加貼帶身份的溯源標籤。
溯源方法：手機掃描後，該燕窩的產品信息（產地、生產日期、產品批次號、廠商批次號、燕屋註冊號）、生產商信息（生產商名稱、生產商註冊號）、經銷商信息（進口商名稱、經銷商名稱、地址、聯繫方式）、通關信息（出口許可證號、獸醫衛生證號、出口衛生證號、原產地證、海關進口單號、入境檢驗檢疫證號）都一目瞭然，全程可追溯，從而保護消費者的合法權益。
2、用水泡
將燕窩放入清水中浸泡3小時左右，觀察水中是否渾濁或呈漿糊狀，如有就是含有添加物。
3、稱重量
特級大盞平均重量在7克左右（盞中間高度約5。0公分—5。5公分）
大盞平均重量在6克左右（盞中間高度約4公分—4。6公分）
小盞平均重量在4。5克左右（盞中間高度約3。3公分—3。9公分）
PS：稱重測試法適用於多盞燕窩的平均重量，不適用於單盞燕窩重量。
4、看顏色
通常漂白燕窩顏色死白，無自然光澤，色澤均勻。
5、品口感
燕窩之所以能那麼受人喜愛，不僅僅是因爲它強大的滋補效果，與它獨有的美妙口感也有關係，雖然幹燕窩清淡無味，但將燕窩隔水燉後，會有濃郁的蛋清香氣，入口軟化如絲，而假燕窩是很難模仿出這種口感。
6、泡發形態
幹燕窩要想食用，必須泡發，優品的幹燕窩在泡發後會變鬆軟，然後取其絲拉之，會有些許彈性，並不會一扯就斷，如果一拉扯就斷了，說明燕窩中添加了其它不明成分導致，也可以用筷子挑起，拉絲長的爲優。
7、聞氣味
在沒有泡發之前，新鮮的幹燕窩是沒有什麼味道的，少部分會有淡淡的清香，並不是太明顯，但經過化工處理的劣質燕窩，通常能聞到一些奇怪的濃烈氣息，其中以油膩味和魚腥味比較常見，這樣的燕窩不要選購。
8、觀外觀
先看下基礎結構，中間部位爲絲狀，兩邊的燕角爲片狀，由於人工挑毛，絲和絲之間肯定會有縫隙，如果密到絲絲相連，即使不是假冒，也進行了刷漿處理，刷漿的燕窩雖然看上去漂亮，但會損害品質增添重量。
可以通過查看燕窩溯源碼、氣味、顏色等方面來辨別燕窩的優劣，學會怎麼區別燕窩優劣是非常重要的，能保證你購買的燕窩的正品，才能長期食用，促進身體健康發展。
