教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚，柚子吃起來十分的美味，而且它具有大量的營養元素，吃完柚子以後，柚子皮也是有大用處的，小編和大家一起來看看教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚的相關資料。
教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚1
【柚子皮糖】
材料：柚子皮、白糖、冰糖
做法：
1、取柚子皮，儘量不要取白色部分。
2、柚子皮用鹽搓洗，將表面的蠟質搓洗乾淨。
3、洗乾淨的柚子皮儘量去掉白色部分。
4、切成0.5釐米左右寬的'絲，放在大碗中浸泡兩個小時。
5、浸泡好的柚子絲放入煮鍋，加入一杯清水，加入冰糖。
6、煮鍋置火上，大火燒沸，改小火熬煮。
7、煮到柚子皮呈透明狀，水分煮幹，糖汁粘稠關火。
8、稍涼後，放入盛有白砂糖的盤中，讓柚子皮都沾上白砂糖。
9、徹底涼透後，放入密封保鮮盒或玻璃罐中保存。
【小炒柚子皮】
主料：柚子皮、肉末、青紅尖椒
調料：姜蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、雞精
做法：
1、去掉柚子皮外面的青皮，切成小塊。
2、用滾水浸泡至冷卻，擠幹水分，再用冷水洗3遍，每次都要擠幹水。如果覺得還有苦澀味，就繼續浸泡、擠水，多重複幾次。
3、最後將柚子皮浸在水裏30分鐘，再次擠幹水。
4、配料都切碎。
5、肉末加少許鹽和水，順着一個方向攪勻。
6、炒鍋放1大勺油，燒至五成熱，下肉末煸炒。
7、肉末變色後，放料酒後炒勻，加老抽、生抽和約250毫升水，再加鹽和雞精，炒勻。
8、最後放柚子皮。柚子皮很能吸水，一會兒就把湯汁都吸乾了，而剛纔還被擠得乾癟癟的柚子皮也飽滿了起來，這時還可以再加30毫升水，加1-2次，炒勻就能出鍋了。
【柚香腩肉煲】
主料：柚子皮、五花腩
調料：薑片、蔥花、油、鹽、老抽、白糖
做法：
1、將柚子皮表面那層黃綠色外皮削去，白色的部分切塊，放入水中煮1-2分鐘，撈出晾涼，擠幹水分。
2、將五花腩洗淨，切塊。
3、在鍋裏放油燒熱，放入白糖，用小火將糖炒融後，放入五花腩炒糖色。
4、待糖色均勻後放入老抽、薑片。
5、燉一會後加一大碗水進去。
6、倒入小鍋內，蓋上蓋子，大火燒開後轉小火慢慢煲。
7、大概20分鐘後湯汁收至原來一半時，加入柚子皮用筷子拌勻，蓋上蓋子小火再煲20分鐘，時間到了就可以出鍋啦。
教您巧用柚子皮做幾道美味菜餚2
柚皮燜燒肉。
材料：柚子皮一個，燒肉200克，糖5克，蒜頭5粒，鹽5克，花生油3匙，生抽、蠔油各2匙。
做法：
1、把柚子皮表皮削掉，儘量削厚一點。
2、燒肉切件備用。蒜去皮切片備用。
3、用炭火烤柚子皮，去掉水分及柚子皮的苦澀味。切成塊狀。
4、鍋中加入水，放入柚子皮，放入少許鹽，水燒開後，不斷翻轉柚子皮，使其均勻受熱，10分鐘後，撈出放入冷水浸泡。
5、浸泡2個小時，用刀把柚子皮水分擠出來，再放入水，反覆擠4到5次，把裏面的苦澀味去掉。
6、鍋中加入少許油，五成熱，把燒肉入鍋翻炒，炒至出油盛起。
7、加入油，燒至六成熱，蒜爆香，加入柚子翻炒，加入鹽、生抽、蠔油繼續翻炒，然後加入水一碗，燒開後加入燒肉一齊燜煮，小火燜10分鐘，大火收汁，裝碟。這樣一道美味的柚子燜燒肉就做成了。
這道菜的主要功效可以降低血液黏稠度，對預防腦血栓、中風有一定療效。
